在葡萄酒行业里，侍酒师或许是最经常接触软木塞的一个群体。每当打开一瓶酒，侍酒师也常会通过软木塞的状态来进行一个基础的判断。此外，如何优雅的拔出软木塞，给消费者一次愉悦的品饮体验，也是侍酒师的必修课之一。所以，参观软木塞工厂是CES学员们全面了解软木塞的一个重要途径。烟台作为国内老牌葡萄酒产区，上下游产业链完备，其中不乏在软木塞方面有长足研究的企业，烟台欧汇包装有限公司便是这样一家葡萄酒用软木塞专业制造商，主要生产销售各种天然、合成软木、高技术瓶塞、香槟塞及锡帽、香槟扣并为企业提供葡萄酒包装技术服务，也是法国DIAM公司在中国软木产品的唯一经销商。

　　在烟台欧汇包装有限公司总经理温绍进的带领下，CES学员们深入软木塞生产加工车间、实验室，了解软木塞生产过程，区分不同软木塞之间的差异，并就工艺、市场、成本等方面向温总做出提问，并得到了一一解答。

　　在会议室里，一段视频详细讲解了世界第二大软木塞品牌DIAM塞的核心工艺，DIAM是目前可以做到100%去除TCA的软木塞，其背后有着复杂的科技工艺：软木被制成粉末状，利用超临界二氧化碳萃取出其中含有的TCA和其他可能引起缺陷性味道的成分，再将粉末重新塑形成酒塞。既避免了天然软木塞TCA污染的风险，又具备和传统软木塞相同的透气性，而且技术上能做到酒塞的品质特性一致，不会出现同一款酒因为酒塞的差异而导致酒质在陈年过程中发生变化的问题。

　　在各位学员中，不少在日常侍酒服务中都能遇到DIAM塞，他们发现DIAM塞上会标注着不同的数字，并且长度也有所差异。对此，温总展示了目前DIAM塞的全系列产品，并对大家的疑问进行了解答。原来,DIAM塞会根据不同的透气性数据来划分等级，往往是数字越大、长度越长的软木塞极限寿命更长，当然成本也会更贵，目前DIAM最顶级的软木塞是30，保证在30年内表现完美无缺。或许有可能，DIAM塞上的数字会帮助侍酒师来判断一款酒的品质范围。

　　DIAM瓶塞公司目前隶属于法国Oeneo 集团，人头马集团（Rémy Martin）是其主要股东。近几年，DIAM以其可靠性在全球葡萄酒行业备受推崇，据了解，自2005年起DIAM大约已卖出了30亿个软木塞，截至目前，还没有出现感染TCA的情况。一直以来，DIAM都在寻求创新和改良，每年都会投入非常可观的资金用于研发。