西班牙科尔多瓦大学利用蒙蒂亚-莫利莱斯本土酵母酿造出新型起泡酒
发布日期：
2021-07-05 11:40:01
来 源：
西班牙佩宁指南
作者：
佩弟
西班牙科尔多瓦大学（UCO）AGR-146团队的研究小组已经成功利用佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）与一种蒙蒂亚-莫利莱斯产区（Montilla-Moriles）本土酵母酿造出新型起泡酒。
科尔多瓦大学发表的声明指出中，起泡酒正在蓬勃发展，自2011年以来研究团队一直在开展对起泡酒的研究。据研究团队负责人，微生物学教授Juan Carlos García Mauricio透露，“这是历史上首次，酒花酵母（Levadura de velo de flor）被用于生产起泡酒。”，“这种酵母与起泡酒的其他典型酵母相比较，它在产生泡沫和香气方面比传统酵母更具优势。”
| 版权声明: |
本站所有文章,除署名本站原创外，均来源于网络, |
| |
用于学习参考使用，著作权及版权归原作者所有, |
| |
转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知, |
| |
我们将尽快处理。 |
| |
联系电话：0535-6646535 传真：0535-6640619 |
| |
邮箱：contact@winechina.com |