作为全球葡萄栽培与酿造领域的科学性和技术性组织，OIV积极响应今年的主题活动“保障食品安全，构建健康未来”，并与其他政府间组织开展合作。OIV基于科学而采取的各种措施，为构筑行业食品安全提供了解决方案。

　　因为消费者处于OIV关注的中心，而食品安全最主要的目标是回应消费者的期望和关切。在此框架下，OIV制定了生产标准和技术分析方法，确保葡萄栽培与酿造产品的特性和真实性。

　　OIV的核心使命之一就是保护消费者的健康和产品安全，为此他们成立了“安全和健康”委员会及其“食品安全”专家小组。该专家组提供安全评估并针对葡萄酒的处理、工艺和实践以及工人和消费者的风险识别给出建议。目前，OIV发布了几份科学报告，对葡萄酒中的铝、镉、锌等多种元素进行安全评估。另外，还发布了三份有关铅、二氧化硫及砷的OIV专家评估性文件。

　　保障食品安全需要加强国际合作。OIV与食品法典委员会、粮农组织和世卫组织等其他政府间机构保持密切合作。比如近期，针对葡萄酒和加强葡萄酒/利口酒，OIV与食品法典委员会采用了相同的铅限量标准，以实现国际贸易标准的一致性。

　　OIV认真遵循联合国可持续发展目标和可持续性原则。OIV 2020-2024年战略规划及其战略目标就是基于国际葡萄栽培与酿造行业所面对的各种问题而制定的，该规划同时还融入了联合国2030年可持续发展目标。在17个联合国可持续发展目标中，OIV所承诺的发展目标就有13个。

　　文章来源：OIV