引言

　　酿酒师的工作并没有想象中的那么光鲜亮丽，一个小丫头去酿酒，我知道那一定不容易的。

　　我们在一次酒会中偶然碰面，实在是一位温柔灵动的小姐姐，很活泼，对葡萄酒有自己独到的理解，和她交谈再愉快不过了，所以促成了这次访谈。

　　让我们走进九月兰山，听她讲述在葡萄酒行业一路走来的历程。

　　高三的时候，迷上了一部美剧“越狱”，主角在身上画满了建筑图纸，我觉得这件事太酷了，一颗想要去做建筑师的种子在我心中发芽。

　　高考结束后就去报考了土木工程，想要去完成我的梦想。可是理想与现实总是有所差距。

　　在我毕业后，家里的酒庄运营非常困难，我的家人们都加入到了酒庄的建设中，他们非常需要我。

　　父母是在退休后用全部积蓄创建了九月兰山，他们把房产全部抵押，都投入到了酒庄的建设中，姐姐也是在法国学习了侍酒师后回到酒庄进行推广和销售的工作。

　　刚开始也有过纠结和抗拒，觉得这不是我想要去做的事情，但最终还是选择了加入酒庄，开始酿酒之路。

　　酒庄初期的建设真的是很困难的，即使到现在，也不是说已经完全脱离了这个困境，但是已经在向好的状态慢慢发展了。

　　在这期间，家人们一直感染着我、激励着我前行。父母在酒庄真的是一直兢兢业业，勤勤恳恳。

　　他们每天起得比工人还要早，一直坚持到晚上，酒庄的事情非常繁杂，他们都在亲历亲为，给我树立了一个像焦裕禄一样，非常勤劳、努力、特别朴实的榜样，让我觉得在酒庄的工作也应该做到这样。

　　他们就像这一棵棵葡萄树一样扎根在这片土地里，每一天都在努力的去吸收土地的养分，抗击逆境挫折，奋发向上。他们像呵护我一样去照顾这些葡萄，从春季出土、夏季修剪、秋季的收获到冬天的埋土。

　　每天看到这些葡萄在茁壮成长，我就会督促自己也要努力去做好手边的每一件事情，不能辜负父母的这番心血，更不能辜负这片得天独厚的土地和在这里茁壮成长的葡萄。

　　所以我总是用心思考，精心去做好每一款酒，将这些故事都书写在酒中。

　　随着慢慢深入这个行业，认识了很多志同道合的朋友，也开始喜欢上这个有趣又充满挑战的工作。

　　其实我是一个比较喜欢去尝试新事物的人，因为在年轻的时候，没有必要那么安逸、那么稳定，就是要多尝试。

　　你要让自己活得有劲，可能在你30岁之后觉得需要稳定下来，在此之前一定要多尝试，去找到自己喜欢的方向。

　　如果一开始就给自己找一个很轻松安逸的工作和生活环境的话，我觉得后面就不会有干劲了，年轻还是要折腾一点，哪怕错了就错了，还是有时间去弥补的，也不会留下遗憾。

　　做建筑和做葡萄酒都是两件很酷的职业，都可以结合的自己想法去做，有感性的方面，也有理性的方面。

　　酿酒师其实也是很辛苦的，从收获季开始每一个环节你都需要亲自去把控，从洗罐开始，入料，处理开始发酵，到最后的成酒，一点都不能放松，因为每一个微小的细节都会影响最终葡萄酒的品质。

　　酿酒也是一个不断重复的过程，因为只有在不断重复中才能找到它的不同，才能有新的想法和突破。

　　不过酒庄产量比较小，很好控制，所以做的每一款产品都是很贴近我的想法的，这是一件很有成就感的事情，所有辛苦都是值得的。

　　对于酒庄我一直有一个清晰的定位，那就是做在价格上大家可以轻松接受，在口感上轻盈易饮的产品。

　　它可能不是一款多杰出、评分多高的酒款，但是一定是一款消费者更容易接受，喝起来很舒服，并且想去不断回购的产品。

　　葡萄酒不应该走在奢侈品的行列，它更应该走进大部分人的生活中，是大家在餐桌上的一个选择。

　　也希望我们的产品具有自己的风格特点，因为酒庄处于典型的洪积扇，上游是没有酒庄的，也没有工厂和别的农作物，拥有很好的自然条件，种出的葡萄，酿出的葡萄酒香气都更为纯净，更能体现这片地的风土特点。

　　宁夏大部分酒庄都在种植赤霞珠和马瑟兰，而我们的主推品种是西拉。

　　它不像法国北罗纳河谷的西拉那么强劲，也不像澳洲那么甜腻奔放，介于两者之间，非常细腻优雅、口感平衡，香气很有特点，有一些花香，也有一些胡椒香气。

　　现在宁夏的酒庄也越来越多，酒的品种也更加丰富，酒庄如何在这么多酒庄中保持自己的竞争力呢，那就是我们的产品。

　　我们的产品更为年轻化，想要做一些能够让年轻人更喜欢的酒款，酒标也会做的更为简单有趣，区别于传统的葡萄酒，比较靠近新世界产区的风格。

　　这也是小酒庄的优势，因为产量小，又是家族式的酒庄，成员非常简单，心都会往一处靠，想要做一些产品的提升与改进都是很容易实现的。

　　酒庄销量在疫情影响之后，反而比往年略有提升，但毕竟是小酒庄，推广能力有限，还在不断努力中。

　　在线下的体验店放一点酒款让大家品鉴，葡萄酒还是要用品质说话，要让消费者先品尝到，才有可能去购买。

　　酒庄并没有在线上建立旗舰店，还是希望酒庄作为销售的第一平台。因为酒庄酒生产成本较高，定价就不会太低，在线上销售不会有太大优势，虽然我们已经是同类产品中性价比最高的。

　　今年到酒庄旅行的人也很多，酒庄旅游不一定会成为酒庄的主要盈利方式，但这可能是未来的一个大趋势。

　　来到酒庄品鉴的感觉和在家里很不一样，到酒庄可以更清楚的知道这瓶酒到底是怎么得来的，通过和酿酒师、庄主的亲切互动，加深对葡萄酒文化的了解。

　　下一步我希望在2021年能够凸显自己酒的风格，因为榨季一年只有一次，所以只能在第二年开始之前复盘一下，根据当年葡萄长势做一些新的计划。

　　每年其实都是不一样的，虽然是同样的工艺，但是也会有所调整，都是新的体验。如果今年受到霜冻影响，葡萄成熟度不好，那么可能就要做一些调整，避免浸渍出口感不好的劣质单宁。

　　也是希望大家能够在尝到之后，提一些建议，我们再去做一些改进。葡萄酒就是要迎合大众口味的，并且要做出特色，但特色还是要不断的去纠正改进。

　　希望酒庄可以越来越好吧，无论是种植还是酿酒，我们都会用心去把它做好，希望越来越多的人能够喝到我们的酒，还能够喜欢我们，未来能够培养出一批忠诚的粉丝和忠诚的消费群体。 

结语

　　家族式酒庄一路走来太不容易，但他们不言放弃，每个人都在尽其所能，为酒庄发展贡献自己的力量，这是一个有故事的酒庄，更是一个有温度的酒庄。

　　高玉洁说：“没有哪一份工作是轻松容易的，但我们总要苦中作乐，找到乐趣所在，就不觉得辛苦了。我不太会去抱怨，我希望把生活中美好的一面展现给大家”。

　　我们想让更多的人知道，在贺兰山下有越来越多像高玉洁一样的年轻人，她们不输父辈，用自己的力量守护这片土地，因为热爱，不惧未来。