（一）会唱山歌的“老司机”——陈光荣

　　5月11日一大早，从香格里拉陪我们入藏的陈总悄悄地回去了。这位白族大叔是香格里拉葡萄酒的品牌荣誉大使，也是西南产区酿酒师协会的新晋会员。

“老司机”陈光荣

　　他个性开朗、精力旺盛，有着一副好嗓音，微醺之后就给我们唱山歌；白天他又开得一手好车，从香格里拉到芒康的214国道他熟悉得不行，正所谓是“霸道一开，谁都不爱”，我们的五菱神车始终看不到他的尾灯。更值得称道的是他在当地的人脉关系，一路上似乎是没有他不认识的人。

越靠近西藏，两侧山体的地貌、植被发生了明显变化

　　在他的引领下，在他宛转悠扬的山歌里，我们一路北上进入雪域高原。感谢他的一路相伴，少走了许多弯路，凭添了无数乐趣。

（二）西藏葡萄酒第一家——藏东珍宝“达美拥”

　　西藏昌都地区芒康县境内有一座被当地百姓称为“神女峰”的达美拥雪山，就在这座雪山脚下的盐井纳西民族乡，康巴汉子洛松次仁于2009年创办了西藏第一家葡萄酒企业——西藏芒康县藏东珍宝酒业有限公司，酿造世界高海拔的葡萄酒，并以孕育产区葡萄的雪水之源——达美拥雪山为其葡萄酒的品牌命名。

在藏东珍宝酒业，洛松次仁（左6）与我们一行人合影

　　藏东珍宝酒业三块共500亩的葡萄园分别位于平均海拔2300米的芒康县曲孜卡乡和纳西民族乡，种植着赤霞珠、美乐、霞多丽、威代尔等主流国际酿酒葡萄品种，还有玫瑰蜜、水晶、夏黑等有着鲜明本土特色的葡萄品种。2016年8月，达美拥葡萄园以89.8成绩通过国家第八批“高原有机酿酒葡萄种植示范区”。2020年，两块自有基地的酿酒葡萄荣获有机产品转换认证证书。

　　抵达藏东珍宝，企业创始人洛松次仁热情接待了我们，并带领我们参观了酿造车间、葡萄酒文化展示长廊，并品尝了达美拥几款极具代表特点的酒款。2016年份的赤霞珠陈酿表现突出，作为酒庄的早期年份能有如此表现已经是中规中矩。2018年份的玫瑰蜜香气浓郁，花香、葡萄干香气突出，还有不少草本气息，这款酒曾在2020年Decanter世界大赛中获86分铜奖，是一款香气抓人、口感舒顺易饮的市场向产品。如果说玫瑰蜜的香气算的上浓郁，那么2018年份水晶利口酒的香气可以说是非常霸道，强烈的花香、水果香以及甜润的口感，水晶葡萄的香气非常特别，人们对它也是爱憎分明，爱的爱死，不喜欢的始终抗拒，堪称葡萄酒界的“香菜”“榴莲”……

藏东珍宝的葡萄园内，葡萄已陆续进入花期

　　最后令人惊喜的是一款用水晶葡萄酿造的橙酒，据说这是一款意外诞生的作品。2020年发酵季，酒庄酿酒顾问发现了这款水晶，并决定进行橙酒酿造尝试，水晶葡萄带皮发酵，我们品尝时尚未最后澄清，水晶葡萄品种强烈的香气削弱了很多，仍有丝丝花香，在之后伴有黄桃、杏干、甜瓜香气，最后甚至有一些类似精酿啤酒里的酵母香，是一款香气、口感都非常复杂的白葡萄酒，洛松颇为得意，说这款酒在北京、上海葡萄酒专业圈子里特别火，目前他们正在设计酒标，很快就能上市。

　　藏东珍宝在品种选择上兼顾了国际酿酒品种，但是把更多的精力放在了一些特色品种的研究上，黑珍珠葡萄在高原产区表现较好，他们便选择把玫瑰蜜嫁接在黑珍珠葡萄上，以增强品种的抗性。藏东珍宝也是一家积极履行社会责任，助力芒康脱贫攻坚和乡村振兴的企业，从2014年起，公司每年以5元/公斤（云南收购价3.6元/公斤）的高价收购芒康南部三乡葡萄种植户的葡萄，前后历经7年，收购2000多吨葡萄，累计发放葡萄收购资金1200多万元，带动300余户群众增收致富。2020年，公司共收购芒康县木许乡在内的南部三乡160多户葡萄种植户及自有基地的380多吨葡萄，发放葡萄收购款130余万元，发放土地租金32万元，运输及人工费40万元，累计发放资金200多万元，使当地群众每户增收1万多元。

藏东珍宝葡萄园，背后藏在云层后的便是达美拥雪山

（三）隐没在桃花沟里的觉龙酒庄

　　“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”用这句话来形容芒康觉龙桃花沟是最合适不过的了。可惜，这次我们到达时桃花沟的桃花早已落尽，无缘一睹满山桃花盛开美景，如果要来赏桃花，建议大家三、四月份前来。

站在觉龙庄园回望的扎古西峡谷，山路险峻崎岖

　　进入扎古西峡谷风景区，路过气势磅礴的岗达寺，再沿着觉龙村旁的盘山土路爬上海拔3300米处，便是觉龙庄园的所在。觉龙村的桃花沟虽美，但山路崎岖异常难走，车开起来更是暴土扬尘，等到了酒庄感觉人的五脏六腑都被颠得挪了地儿。

觉龙庄园年轻的酿酒师闫宇晨

　　在酒庄等候我们的是一位面庞白皙、略显青涩的年轻酿酒师——闫宇晨，后来我们才知道闫宇晨才刚刚来酒庄任职不久，我们到访时酒庄其他同事均下山打疫苗，留他独自在山上接待我们。觉龙庄园成立于2018年，酒庄不大，2019年份酿了5万瓶酒。酒庄目前的葡萄园主要位于云南德钦的纳古村，与芒康的阿东村仅隔着一条澜沧江，目前种植有赤霞珠、品丽珠、西拉、霞多丽等国际品种，酒庄周围海拔3300米，计划栽种黑比诺、雷司令等冷凉产区代表品种。

觉龙庄园

　　酒庄酿酒车间内，排列着一整排5吨、10吨的发酵罐，来时路上我们一行人还打赌，这山路最多运上来5吨的罐，着实佩服这些把酒罐设备运上山的老司机们。觉龙庄园内部、地下酒窖还都在装修中。酒庄看上去还是第一次招待这么多人来访，闫宇晨找遍了酒庄上下才找到11支款式不同的酒杯，在一处满是绿荫的空地上，我们围着两支旧橡木桶开始了Tasting。酒庄目前两款正式产品，都是2019年份的赤霞珠，正牌觉龙庄园珍藏赤霞珠、副牌觉龙庄园赤霞珠。两款酒尽管都很年轻，但是风格偏精致，有清新的黑色、红色浆果香气，橡木桶带来的巧克力、香草气息气息刚刚好，单宁紧致、力度很强；两款酒都得到了赵德升老师的高度赞赏。

觉龙庄园全部11支杯子和代表酒款

　　闫宇晨之前在新西兰学习葡萄酒，后因疫情暂停学业回国酿酒，之前在陕西玉川参与过榨季，后在玉川酒庄技术总监罗宇晨的推荐下来到觉龙酒庄工作，朋友们也习惯称他俩为“大小宇晨”。看着眼前这位1999年出生的年轻酿酒师，我们一行人感慨颇多，年纪轻轻愿意在如此偏远、艰苦的环境中工作，真是太不容易了。突然又觉得时光真快，或许我们很快就能喝到00后酿酒师们的作品了，想想都有些激动！

（四）桃花盐 加加面  教堂的酒

海拔3300米的户外品鉴

　　除了酒庄、葡萄园之外，我们一行人还先后造访了芒康盐井古盐田，在湍急的澜沧江两岸，一块块盐田鳞次栉比，在阳光的照射下盐田反射出不同的颜色，蔚为壮观。据史料记载早在唐朝时期盐井就有晒盐的历史，距今已有1300多年的历史。

色彩斑斓的盐田

　　在最上面、露天的是盐田，盐田下面是盐水的卤井。人们用管子将卤水引上来倒在盐田里，经过强烈的日光照射，水份逐步蒸发，析出盐花，之后就是盐粒。我们抵达时正巧有藏民在忙着扫盐，这里也是现存现存唯一完整保持最原始手工晒盐方式的地方。

奔流的澜沧江与扫盐的藏民

　　经年累月的晒盐，盐田的下方早已形成钟乳石般的白色盐柱，宛如冬日的冰凌。给我们开车的扎西师傅随后掰下一块，吮着盐柱里的盐水，脸上颇为享受、得意，回头跟我说，“这就是我们平时吃的盐巴，这边是曲孜卡乡的盐田，这里的盐带有一点颜色，也叫桃花盐，江对面是纳西乡的盐田，我家里的盐田就那边”。

盐田下的卤水池与结晶的盐柱

　　觉龙酒庄的山脚下是陡峭的扎古西峡谷，峡谷中有一座600多年历史的岗达寺，寺后还有一座文成公主的庙宇，岗达寺原址在觉龙村的山顶上，后因年代久远寺庙失修，在当地政府的帮助下重新在山脚下修建了新寺，我们到时正值中午阳光普照，寺庙的鎏金宝顶格外耀眼，妥妥的“金碧辉煌”。工人们正忙着为寺庙外墙装绘，寺中喇嘛和善，满眼笑意。

峡谷之间的岗达寺

　　盐井分上下盐井，仅一沟相隔，上盐井信仰天主教，下盐井信仰藏传佛教，和平相处，亦是奇观。据史料记载，天主教最初传入西藏是在17、18世纪，传教士经印度陆续进入我国西藏的阿里、日喀则和拉萨等地进行传教，这是天主教进入西藏的最初尝试，但之后陆续失败。19世纪天主教重新通过印度取道云南、四川的藏区试图再度进入西藏地区。

忙着装绘的工人们，多彩的墙绘都是一笔一笔勾勒出来的

　　天主教传入盐井之前，诸传教士先后在左贡县门孔、扎那，云南的维西，察瓦博木噶、茨中、德钦，以及四川的康定、巴塘进行传教活动。之后，法国的传教士进入盐井传教，并建立了上盐井天主教堂，也是目前西藏现存的唯一天主教堂。至今，上盐井村80%以上群众信奉天主教，每周都做礼拜，念译成藏文的《圣经》，目前有一名当地藏族神父主持。

上盐井天主教堂

　　随着天主教的传播，传教士也教当地修女种植葡萄、酿制葡萄酒，或许这也是藏区葡萄酒的一个起源吧！在教堂里，现在仍有自酿的葡萄酒对外售卖，不知道风味如何，但对于葡萄酒人来说，一定是极有纪念意义的特产！

经幡、十字架共存的盐井

　　中午饭我们谢绝了当地酒庄朋友的邀请，在朋友的引荐下去体验盐井美食“加加面”，这家叫做“果拉卓玛”的小店曾被《舌尖上的中国》等众多媒体和节目介绍过。一次只给盛上一口面的量，接下来就等着店家继续来送，送过来的面也还是如此，吃完再送，如此反复……不知不觉，一个个吃到饱腹，也忘记了具体碗数，只得将筷子摆在碗上表示不用再加，可即便如此，热情的店家还是会来加面，几番推让才肯作罢。面吃得够饱，也感受到藏民的淳朴、热情。

一口一碗的加加面

　　饭后，大家在这个恬静的小院稍作休息，便再度启程，往芒康、左贡出发。后来想想，也多亏了这一顿加加面，否则漫长的路途，挨饿是在所难免的。向前出发，从214国道转向318国道，连闯红拉山垭口、东达山垭口，探访不为人知的西藏小酒庄、去往最人迹罕至的葡萄园……更多刺激、有趣的中葡网滇藏行路途趣事，且听下回分解吧！