丝路酒庄地处素有“塞外江南”之称的新疆伊犁河谷，这里昼夜温差大，光照时间长，葡萄生长周期达180天，天山雪水灌溉，砂质土壤，造就了葡萄生长的天堂。
水煮牛肉
主料
牛里脊、豆芽、油麦菜
配料
郫县豆瓣酱、大葱、姜、蒜、小香葱、香菜、干辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、盐、生抽、油
做法
1、牛里脊切薄片，加料酒、蛋清、盐、清水、淀粉，抓匀腌10分钟左右；
2、锅内加油，入葱姜蒜煸炒，再加入郫县豆瓣酱炒香，倒入鸡汤，加生抽、盐调味；
3、锅开后，倒入蔬菜，焯至断生，捞起铺在盘底；
4、转中火，依次滑入牛肉片，将肉快速烫熟后捞起，铺在蔬菜上面，同时倒入汤汁；
5、将干辣椒、蒜末、麻椒、花椒、辣椒粉撒在牛肉上；
6、别起锅，加油（油稍多），油温八成热时，淋到牛肉上，撒上小香葱、香菜点缀即可；
文化
这道菜看似复杂，其实极其简单，看似油腻，其实爽口香醇。中国人过年讲究喜庆，比如贴窗花、挂福字等人们多喜欢用红色，寓意红红火火，吉祥如意。对于家庭主妇来说，准备节日食材时，也总习惯把喜庆、有寓意的食材采购回来，既让家人吃的健康又不失节日的喜庆气氛。一道水煮牛肉，红火炫亮的色彩让我们的节日餐桌瞬间明艳！
水煮牛肉是用热汤汁将肉烫熟的做法，麻辣为主，口感刺激。特别是淋上热油时，噼里啪啦滋滋作响的声音，就像火苗一样点燃我们的热情，这是自己亲手做出来的、实打实的放心味道，是这个节日里的一份喜乐滋味儿。
配菜心得
水煮牛肉，麻和辣比例得当，才能真正领略川菜的内涵，而我更愿意先感受到那一丝麻的味觉。色泽红亮，麻辣鲜香，趁热夹起一块牛肉，滑嫩嫩的滋味触摸舌尖，落入胃里，人间至味便是它了。坐底的蔬菜不仅仅是提供了维生素和膳食纤维等营养物质，脆生生的口感更让整道菜多了别样的清新滋味。而这款“收获”红葡萄酒讨喜的果味，让我们口腔瞬间充盈，多变的回味让餐酒搭配变得好吃好喝更好玩。
丝路酒庄收获干红葡萄酒
酒精度：15%
品种：美乐75%、赤霞珠20%、小味儿多5%
类型：干型
酒庄：新疆丝路酒庄有限公司
价格：568元
购买渠道：丝路酒庄官网、丝路酒庄官方微店、丝路酒庄天猫旗舰店，李先生18195888271 ，或扫描下方二维码进行选购。
酒评：宝石红色，酒体丰满，结构平衡，单宁充足而平和，充满香料、黑浆里的香气，伴随着烟草、焦糖的橡木香，余韵浓郁而持久。