西拉是南澳巴罗萨谷的代名词，正如来自西澳玛格丽特河的霞多丽。澳大利亚的这些地区特色受高度评价，也在海外市场有着令人羡慕的声誉。但能否利用“风土效应”来突出地域性，从而实现葡萄酒在国际市场上的溢价？澳大利亚最新开展的一项“风土”探索有了新发现。
史蒂夫·古德曼博士（Steve Goodman）是阿德莱德大学商学院的市场营销学副教授，也是葡萄酒营销领域的活跃研究员。最近他与来自阿德莱德商学院、怀特研究院以及加州大学戴维斯分校的同事们开展了一项风土研究，探寻葡萄酒风格与澳大利亚葡萄酒地理标志（GI）的关联性，正如同风土对欧洲葡萄酒产区的影响。
该项研究关注了四个澳大利亚产区的西拉和霞多丽，来自玛格丽特河、雅拉河谷、巴罗萨谷和麦拉伦谷。由此，团队可以找出与这些产区特定葡萄酒风格相关的一系列因素。然而，研究结果表明，葡萄酒的化学品质和感官属性无疑受到了人为因素的影响，诸如生产过程、储存方法和陈年方法，而不仅仅是自然因素和环境因素。这使得仅靠地理标志建立质量声誉变得困难。特别是对海外消费者而言，地理标志是他们了解葡萄酒的一大重要途径。
但是，这对种植者和生产者来说可能是个好消息。德曼博士提到，“旧世界使用AOC来推广优质产区，种植技术和酿造技术受严格控制——从葡萄栽培到葡萄酒的酿造。”而澳大利亚种植者和生产商不受此类的严格约束，这使得行业可以根据风土条件生产出不同的葡萄酒，但正如古德曼博士所指出的，“风土包括生产过程中的人为因素”。按产区营销葡萄酒，澳大利亚已经取得了一些成功。但如果行业能够在高质量葡萄酒风格和所属产区之间建立起更强大的联系，那么这些酿酒师就可以让他们的产品溢价，从而使整个行业受益。
到目前为止，产区推广已成为一种主要的营销手段。这项研究的一个独特之处是它的跨学科性质，将市场营销和技术科学结合在了一起。古德曼博士解释说:“这项研究让我们了解了技术分析和葡萄酒描述的细微差别，并揭示了这些分析是如何有助于市场营销的。”
来源：business.adelaide.edu.au