天塞酒庄生肖系列产品于癸巳蛇年（2013年）首次推出，迄今已连续发布9年，寄寓新年喝新酒、新酒新气象。天塞牛年生肖酒“牛世纪”于新春推出红白套装，酒标以潮玩风格的象征图形符号，诠释出一个世纪以来的中国巅峰时刻，视觉冲击力强，让人过目不忘。
随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择年三十去饭店饕餮一顿，这样不仅吃的花样多，还省时省事。不过，今年春节我们还是选择在家里自己做。安稳舒适地窝在家里，自己动手，花点心思做些花样翻新的饭菜，这是最舒坦的过年方式。当饭菜上桌后，一边听着家人“抨击”我做的饭菜，一边又看着他们大块朵颐，这种乐趣是饭店里享受不到的～～
我们家春节期间的酒菜，一直都是提前“内定”好的，会根据家中葡萄酒的种类，再大致采购一些食材，这些琐碎的事情为平淡的生活增添了无穷的乐趣，也给我的家人带来更多的热闹话题。搭配天塞酒庄两款生肖酒的新年菜谱，是一次真正的创新，给我们的牛年新年增色不少。
雪菜炒墨鱼
１、 雪菜洗净切小段；
２、 墨鱼撕皮、去内脏，洗净后斜刀切成薄片；
３、 锅内加水，水开后快速将墨鱼片焯水并入凉水过凉；
４、 另起锅，锅内加油，入葱段、姜粒煸香，放入雪菜炒至油光晶光后，入墨鱼片、青红辣椒，烹入少许生抽，翻炒均匀后出锅。
天塞牛世纪生肖干白葡萄酒
热带水果如菠萝、青苹果的香气，伴有鲜花的芬芳，活泼明亮，馥郁奔放，让人瞬间便被带入了春暖花开的境界中。入口清爽高雅，甜美多汁。
配菜心得
这款酒年前收到后一直放在负一层储藏室，初一拿到室内放置一个多小时，并未进行冷藏，饮用时温度在十六七度，感觉这个温度饮用最佳。酒入杯中，西柚、青苹果的香气，成熟饱满。美丽的口感让人惊艳。
雪菜与墨鱼，咸与鲜，两者完美融合出来的鲜味，带着鲜甜的回感和丝丝入扣的醇香，与这款干白搭配，悠长的回味润泽我们的身心。吃的真实，喝的舒服，这才是我们吃喝本身应有的乐趣。
文化
雪菜，江浙一带叫"雪里蕻"、"九头芥"、"烧菜"，是芥菜的一种。其营养价值丰富，还有多种医疗作用。我对雪菜的认识缘于上海。因为喜欢海鲜，无论走到哪里，总是习惯性的去寻找有海鲜的地方，当然还必须是做的正宗、新鲜、价格实惠，舟山菜便是其中之一。第一次尝试便深深喜欢上了，那种咸鲜合一的口感让人耳目一新。后来我便开始学做舟山菜，几年下来，感觉我已经可以假冒半个舟山人了。
新鲜雪菜腌制后，色泽鲜黄，香气浓郁、滋味清脆鲜美，这种做法在保持其本味的基础上，通过与其它食材搭配，风味复杂，回味无穷。舟山人喜欢在海鲜里加点腌菜，腌鲜合烧，食材间味道相融，鲜的更鲜，腌的芳香浓郁。咸鲜合一便是最佳境界。
雪菜在我家“上座率”比较高，清炒、蒸鱼、炒肉、做汤等，有时候懒得吃饭了，来一碗雪菜肉丝面；毛豆上市，雪菜肉末炒毛豆；冬天的时候，来一份雪菜肉片炒冬笋；想吃辣可以加辣椒，想清淡可以熬粥......可鲜可咸，可肉可蔬，人见人爱，花见花开不过如此。现在就让我们来一道雪菜佳肴与葡萄美酒的搭配，看看是否能够让你心动吧？
雪菜烧排骨
１、 将焯水后的排骨入砂锅，加清水、葱姜、大料，炖至七成熟后捞出，盛入大碗；
２、 另起锅，加油，入姜、蒜爆香，下雪菜炒透，加少许生抽、糖调味后，将雪菜铺在排骨上，上蒸锅大火蒸3０分钟即可。
牛世纪生肖干红葡萄酒
成熟浆果的香气为主，口感柔软，单宁圆润，是一款令人愉悦的新酒。尤其在醒酒十五分钟左右，香气芳香柔和，口感更加新鲜甘美。
配菜心得
今年过年时，女儿想吃梅干菜扣肉，但是家里没有了，于是便想着用这道雪菜试试。将雪菜直接铺在排骨上面蒸，为的是充分入味。大火蒸透的排骨，油分差不多全被逼出，吃起来不油不腻。排骨吸足了雪菜的咸香，软烂脱骨，独特的香气清晰而又交错着，被一杯红葡萄酒无限拉长。
天塞的红白套装生肖酒，极适合像春节这样的节日饮用，对那些有选择困难症的人更合适。无论是朋友聚餐，还是家人聚会，不需要追求专业的品鉴，喝得开心才是最重要的。
购买渠道
天塞酒庄【天猫旗舰店】、天塞酒庄【京东旗舰店】
价格：596元