“行到水穷处，坐看云起时”。怡园2020庆春酒充满了闲情与适意，祝福与期望。2021，我们一起举杯，坐看云起！
鲍鱼鸡翅煲
食材
新鲜鲍鱼、鸡翅、花菇、油、盐、生抽、大葱、姜、蒜、小米辣、小香葱
做法
1、 鲍鱼去除内脏洗净，在表面划花刀；
2、 鸡翅洗净，表面划三刀，背部划一刀，入葱姜丝抓淹一会儿；
3、 葱姜蒜切粒，小米辣切圈；
4、 平底锅加油，放入鸡翅，中小火慢煎，逼出油份，增加香气；
5、 另起锅，油热入葱姜蒜炒香；
6、 倒入鸡翅翻炒，沿锅边烹入米酒去腥提香，再放鲍鱼，烹入酱油，翻炒均匀后，加适量清水，烧10分钟左右，转入砂锅中，中火烧6分钟，加盐调味，大火收汁；
7、 出锅后加入小香葱点缀。
文化
又到过年时，对于大多数中国人来说，这是一年中最值得期待的节日和假日。放下工作，放空大脑，家人团聚，吃吃喝喝，这样的好时刻总是让人心生欢喜。因为疫情，又有多少人放弃了这团圆时刻，选择就地过年，看似无奈之举，何尝不是为了更美好的未来！
春节前，父亲打电话给我，说今年这样的情况，不要来回跑，等过了年再回来。另外，给我准备的炸鱼、酱肉等，靠年跟时，再让我弟快递过来。放下电话，我静止了好一会儿，父母好像从未对我有什么要求，给予我的总是关心和包容，心里不禁感慨万分，父母在，我们永远都是孩子。这种被爹妈时刻记挂在心的感觉真的很幸福~
怡园酒庄每年都会推出一款诗词版的贺岁酒，于阴历新年前上市，寓意着对新春的期盼以及美好的祝愿，一如我此刻的心情。
配菜心得
过年总是大鱼大肉齐聚登场，一派欢乐。这是一种传统沿袭形成的习惯。不同的是，现在更多人讲究养生和健康，少盐少油，营养丰富才是主调。
年夜饭，家人围桌而座，辞旧岁，迎新年，吃好喝好的同时，一瓶寓意满满的佐餐酒，一道鲍鱼鸡翅煲，荤鲜搭配，色彩美丽，简单不失精致，淡雅中平添珍贵。
怡园酒庄庆春酒（辛丑百福）
酒精度：13.8%
品种：鲜葡萄
类型：干红葡萄酒
产地：山西 晋中
生产商：山西怡园酒庄有限公司