香煎三文鱼

食材

新鲜三文鱼、迷迭香、橄榄油、盐、海鲜酱油、黑胡椒

做法

　　1、 新鲜的三文鱼切段；

　　2、 锅热后倒入少许橄榄油，放三文鱼段、迷迭香，煎好一面后，再煎另一面；

　　3、 煎的过程中，撒适量盐、海鲜酱油、黑胡椒碎，煎至两面金黄微焦即可；

文化

　　因为疫情管控，今年的春节依然让人心情忐忑，在紧密防疫的同时，也备足了年货，女儿更是早早便约我节日期间一起做美食，心中对这个节日充满了莫名的期待。过年，是每个中国人心中的一种情节。人们总说现在的年味越来越淡了，却又总是心怀期盼，其实那就是对家的感念，是对亲情的依恋。

　　在中国的传统习俗里，过年时一定要吃鱼，寓意年年有余，不同的鱼也各有讲究。我们家选择了三文鱼，除了鲜吃之外，鱼皮可红烧可酱焖，把鱼骨鱼头烤到焦脆，既补能量又补钙，是做为家庭主妇的我的最爱！煎炒烹炸烤或者炖汤，怎么做都好吃。做法多了，搭配葡萄酒更是随心所欲，或红或白，就看你想喝什么。

配菜心得

　　想要让三文鱼外焦里嫩，火候是最关键的一步，一定要快火，且时间不能太长，这样才能保证煎好的三文鱼香气馥郁，脂肥味美。这种简单淳朴的做法，最极适合在家里做。其实越是新鲜的食材，做法越简单，品其本真味道，享其纯粹美好。

　　昙花新酒愉悦的酸度，与三文鱼丰富的油脂形成了鲜明的对比，不仅提升了菜品的清爽度，同时也起到了去油解腻的作用。圆润饱满的口感更是让人止不住的开怀畅饮。

　　一桌好菜，一瓶好酒，家人围坐，这就是最难忘的年味。

仪尔乡都昙花干红葡萄酒2020

　　酒精度：13.5%

　　原料：品丽珠、赤霞珠

　　　类型：干型

　　产地：中国新疆巴州

　　生产商：新疆乡都酒业有限公司

　　价格：198元

　　酒评：宝石红色，二氧化碳浸渍工艺带来明显的玫瑰花、柑橘、草莓香气，入口芳香优雅，单宁柔和细腻，非常平衡的一款酒。春节期间，我们尝试了多种搭配，海鲜、肉类、奶酪等都极为适合，即便是纯饮，也一样舒服自在。

购买渠道：

　　上海乡都实业有限公司

　　地址：上海是普陀顺义路18号1301室

　　联系电话：021-52356859

新疆乡都营销管理有限公司

地址：乌市新华北路293号永天大厦19楼，美丽华旁

联系电话：0991-2838589  0991-2838689

北京乡都创世商贸有限公司

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新疆乡都酒业有限公司

地址：新疆巴州库尔勒恒友大厦

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