2020年，香槟酒全球出货量达到2.45亿瓶，与2019年同比下降18%。面对席卷全球的健康危机，香槟行业团结一心、从容应对。
2020年对于香槟行业在全球的发展是异常艰难的一年。主要消费场所和零售商店的关闭，以及诸多大型活动集会的取消对整个行业造成了沉重压力，同时还需要在这种不确定的大环境下快速应对，以承受健康和经济危机所带来的影响。
得益于2020年末出货量的相对回升，使第一季度时30%的锐减有所缓解，最终全年的出货量同比下降18%。2020年香槟酒全球营业额预计为40亿欧元，全年共削减约10亿欧元。
危机前已不甚乐观的法国本土市场在2020年持续下跌（-20%）；三个主要出口国也出现大幅下降：美国（-20%）、英国（-20%）和日本（-28%）。然而传统的欧洲大陆市场相对缓解了这一下降趋势：比利时（-5%）、德国（-15%）、瑞士（-9%）。特别值得注意的是，澳大利亚逆势增长，较上年提升了14%。总体而言，2020年香槟酒出口数字整体下降了16%。*
香槟委员会于2021年1月26日召开会议，确认通过了在去年7月的谨慎决议，即调整2020年葡萄采收量，以便在香槟区酒庄及果农之间保持平衡。考虑到当前的经济形势，还决定释放出相当于400公斤葡萄/公顷的储备酒，以补充8000公斤/公顷的采收量。上述决策将确保香槟行业能够从容应对2021年的市场需求。
香槟委员会联合主席、香槟区果农总工会主席MaximeToubart先生认为：“面对前所未有的危机，香槟委员会作为该行业唯一的组织机构显示出其担当。从去年七月份起，酒庄和果农就已经对葡萄产量做出了审慎的集体决议；而今天香槟委员会给出的调整意见将确保每一位生产者的相关权益。”
“尽管危机当前，但香槟酒在消费者心中的地位不变，人们需要香槟为平凡的生活增添光彩，也需要高品质的产品来弥补由于健康危机而无法实现其它娱乐方式的遗憾”，香槟委员会联合主席及香槟酒庄联盟主席Jean-MarieBarillère先生表示：“这是作为享有盛誉的香槟产区所拥有的能力，当然对消费者而言首要因素依旧是卓越的质量。”
两位联合主席还特别强调香槟行业将继续致力于产区增值，并坚定地追求在环境转变方面的目标。**
* 各国的出货量数字仅为初步估算，是基于80%出货量的预估。
** 香槟行业已经通过了当地的《香槟区可持续葡萄种植》认证，并设定了具有挑战性的目标：即到2025年实现零除草剂的使用，到2030年达到100%的葡萄园环境认证（HVE或更高级别）。环境的转变是一个长期规划，是过去20多年来整个行业关注的核心问题。因此，在这些整体规划之外，很高兴看到每个个体都能够行动起来抱有对环境的最大尊重。