法国国家原产地命名与质量管理局（INAO）正式批准波尔多地区新增4个法定红葡萄品种和2个法定白葡萄品种。4个红葡萄品种包括艾琳娜（Arinarnoa）、卡斯泰（Castets）、马瑟兰（Marselan）和国产多瑞加（Touriga Nacional）。2个白葡萄品种阿瓦里诺（Alvarinho）、丽诺拉（Liliorila）。新品种的首次种植计划于2021年进行。
2019年6月份，波尔多AOC和超级波尔多产区的酿酒师们就曾提议引入新品种，以减轻气候变化带来的影响。如今，这一提议正式得到了官方的批准。这一消息的宣布，标志着波尔多葡萄酒科学家和种植者十多年来的研究成果获得极大肯定。
在过去的十年里，超过52个品种受到了严格的审查，只有6个进入了最后的筛选。新增的这6个波尔多新品种被称为“适应气候变化的潜力新品种”。允许种植的新品种仅占葡萄园种植面积5%，并且在最终酒款的混酿成分中的占比不能超过10%。
除了这6个新品种，AOC法定产区还允许种植以下6个红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、佳美娜（Carménère）、小味儿多（Petit Verdot）；8个白葡萄品种包括赛美蓉（Sémillon）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰苏维翁（Sauvignon Gris）、密斯卡岱（Muscadelle）、鸽笼白（Colombard）、 白玉霓（Ugni Blanc）、美乐白（Merlot Blanc ）及莫扎克（Mauzac）。
作为高品质葡萄酒酿造和创新的领导者，波尔多的科学专家们为未来的可持续发展奠定了基础。除了种植新品种，波尔多还引进了其他酿酒农业实践以适应气候变化。这些措施包括推迟修剪、增加树干高度、限制疏叶、夜间采收、减少种植密度等。波尔多葡萄种植者正提早计划，以便持续向消费者提供芳香、平衡、优质的葡萄酒。