2020年8月17日，香槟区的部分地块开始了今年的采收第一剪；到9月9日，这个香槟区历史上最早开始的采收年份以出色的葡萄质量正式宣告采收结束。
2020年也标志着一首杰出三部曲的完美终结：如同之前的2018和2019年，天气情况成就了高质量的采收，而这也正是酿造一款伟大葡萄酒的首要因素。
今年伊始雨水频现，二月更是成为有史以来最为潮湿的月份。自三月中起，高温和干旱来袭，使得葡萄藤的抽芽期较之过去十年的平均日期提前了16天，这种快速、强劲的生长势头一直持续至采收开始的前一周。
2019年夏，香槟区曾创下42.9℃的历史最高温；今年，则又经历了史上最为干旱的七月。这一原因导致了葡萄果粒的重量低于平均值，但却保持了良好的健康状况。葡萄汁平衡清新、果味浓郁、香气饱满，酒精度在10-10.5%之间。
由于Covid-19疫情的影响，使得香槟区2020年的采收需要对葡萄园及压榨中心内共约12万名的季节采收工采取相关的健康防疫措施。
考虑到今年8000公斤/公顷的葡萄最大采收量，各家酒庄及果农的采收速度较之往年略有提升，但由于涉及到不同村庄及不同葡萄品种间的果实成熟度，采收期仍然维持在三周左右的时间。对葡萄果粒和果核的品鉴以及对果实含糖量的检测使每一位果农都能够在葡萄的最佳成熟期开始采收，并对所有地块规划出最佳的采收路线。
凭借出色的2018/2019/2020三部曲，香槟将会在调配中有完美表现，并且极有可能酿造杰出的年份香槟酒，在全世界人民期待的Covid-19终结庆祝活动中大放异彩！