区块链+葡萄酒产业技术应用，追溯葡萄酒的真实性、减少葡萄酒欺诈变成了可能。这一切推动葡萄酒产业的透明化，市场潜力巨大。
据Zion市场研究公司称，截至2023年底，全球葡萄酒收入预计将超过420亿美元，2017年至2023年的复合年增长率（CAGR）增长率约为5.8％。市场的诱惑潜力巨大。
基于加快提升产业发展步伐的渴望，“区块链+葡萄酒产业技术应用”，可以用于解决以往技术难以突破的行业问题，应用公开透明、不可篡改、去中心化的信任机制，赋能葡萄酒产业发展，从而解决葡萄酒销售难、价格不透明、渠道单一、真假难辨等问题，带来新一轮的商业模式创新。
区块链+红酒：人类史上财富浪潮的一片蓝海
网络时代，催生了各种各样的风口和财富浪潮，如今炙手可热的比特币正是其中之一。曾经每个比特币仅仅只价值一元人民币不到，而现在它的价格达到了惊人的1万美金。作为互联网的典型风口，比特币的基础概念是区块链。在国内近几年，由于比特币良玉在前，区块链的其他应用也成为了炙手可热的新风口，诸如网易的网易星球以及京东的哈希庄园等。
然而这些区块链的概念往往都很难以给普通用户一种“实在感”，仅仅作为一份数据储存在用户的账户中，如何和与各类传统行业相结合，是各个行业的挑战。
面对这个局面，全球已经有不少各类将区块链和葡萄酒结合的方案，希望通过服务于消费者、酒庄、经销商的全球酒行业生态圈，建立标准、放心、规范、便捷的红酒交易，实现品用、教学、鉴别、评级等一站式服务生态系统，致力于全球性的红酒贸易一站式服务，让产业链上的各个环节用户对区块链看得见、摸得着，并且能打开酒瓶子品其味。
分析：不同的商业模式和用户诉求
A：溯源
在酒经济兴盛的同时，市面上的假酒也不尽其数。国际酒品政策中心(the International Center for Alcohol Policies)指出，市场上有大约三分之一的酒精饮品被错误标签或假冒伪造，法国对外贸易顾问委员会(CNCCEF)在一份报告中声称，在中国市场销售的每两瓶法国葡萄酒中就有一瓶是假冒的。据估计，全球假葡萄酒“行业”的价值高达30亿美元。
然而，随着区块链和智能标签等技术的出现，葡萄酒饮用者可以比以往任何时候都更加自信的认为他们杯子里的东西是真的。大多数真正的葡萄酒必须首先通过严格的地理认证程序或审计，才能确定其在货架上的真伪。因此，如果这些审计信息能够永久地记录在一个数字分类账上，而这个数字分类账对贸易商、收藏家和买家来说都是唾手可得的，那么伪造的风险就可以降到最低。
理论上溯源系统分为两类，一类是终端溯源，一类是全过程溯源。前者是最通常的一种，现在普通超市、市面上的产品也大多采用，比如手机一扫，就出来产品信息。它实现的功能就是终端产品的介绍和参考价格。这个方式的不足是溯源系统数据都在第三方服务商的数据库里，可以随意进行修改、删除，甚至完全丢失。
区块链溯源采取的就是全过程溯源，这种方式使用的比较少，实现起来也比较复杂，但它更具有溯源意义。与一般的溯源系统不同，区块链技术溯源则是通过将关键数据上传到分布式账本里（俗称：上链），利用分布式储存技术的特性，实现已上链数据永不可删除、不可篡改，让造假无处遁形，从源头防伪正品红酒。利用区块链、近场通信(NFC)和物联网(IoT)等技术，结合新兴技术可以帮助葡萄酒生产商为每一瓶葡萄酒创建一个独特的数字标识。有了区块链认证，种植者和品牌可以重新控制他们的工艺，通过汇集和展示每一瓶酒的故事来促进酒款和品种的认证过程，每瓶酒的所有权都在私人的区块链上登记。因此，从葡萄园到餐桌，每一笔交易都可以被安全地记录下来。
当然，构建的溯源技术系统上就包括酒类管理、种植管理、加工管理、防伪管理，仓库管理等等，这需要技术供应商和专家与供应链上的客户密切合作，从种植者到生产者，再到更广泛的分销渠道。真正要做到红酒的全溯源系统，系统彼此之间的数据库数据相连必不可少，所有这些都是为了在全球产业链中建立更加真实的产品体系。
例如，公共企业区块链平台 VeChain 已经与澳大利亚的葡萄酒制造商 Penfold （奔富酒庄）合作，发布了一个区块链加密酒瓶的销售案例，作为其葡萄酒追溯平台计划的一部分。针对葡萄酒的区块链认证系统，让葡萄酒的爱好者清晰的了解到他们所购买的酒瓶里装着的是真正的葡萄酒，这将使整个行业成为一个新的全球性的经济模式。在这个模式里，技术上的无摩擦信任将会取代旧的关系网。
B：存储和管理
随着时间的推移，葡萄酒会产生自己的香气和香气，然而开发这种独特的风味需要特定的储存环境条件，例如黑暗（避免阳光暴晒），稳定且恒定的冷藏温度（约13℃），全年相对湿度为70％。对于居住在城市地区的葡萄酒爱好者及其越来越多的葡萄酒收藏者而言，跟踪一瓶葡萄酒的生产时间、成本以及存放地点，从长远来看，都可能会成为一件烦人的事情。
一些城市葡萄酒收藏家将他们的藏品存放在他们的床下，地下室，厨房橱柜，一般储藏室甚至冰箱里，而其他人则选择将他们的藏品存放在专用的酒窖设施中。然而，大多数酒窖可能有最低的储存要求，而且价格几乎没有商量的余地。当酒友的收藏不断增加，并开始在电子表格上记录所拥有的葡萄酒、购买价格、储存在哪个酒窖等信息时，可能会出现其他问题。自我维护的记录方式有很多缺点，比如数据输入、手动更新，最重要的是确认输入的瓶子数据和跟踪瓶子的确切位置。这些都是费时费力的工作，用户的一些收藏可能会永远丢失。另外，温度和湿度是葡萄酒收藏非常重要的关键，许多收藏家会租用私人酒窖藏酒，然而坊间私人酒窖，往往需要负担大量的空间费用，以及固定的消费额，对于收藏量不够多的新手来说，费用也是难以负担的。
CellWine是一家台湾的，积极推广爱好葡萄酒的文化和健康生活方式的公司，希望为葡萄酒爱好者提供创新的酒窖服务。通过利用酒窖共享概念，CellWine整合并管理了多个酒窖存储空间。这个服务可以让城市和城市的葡萄酒爱好者可以选择只储存一瓶葡萄酒，而不需要签订任何合同，并按月付款。CellWine APP提供实时酒窖状态，并集成了第三方物流服务。只要用指尖一触，你所选择的储酒就会立刻送到你手中。
CellWine酒窖存储背后的主要概念是“共享经济”，在这个经济中，信任在各个过程中扮演着至关重要的角色。它们包括：不熟悉的酒窖存储等过程、如何确保这是客户多年前放入地窖的那瓶酒、在储存过程中如何适当地保持温度和湿度，损坏责任等。
为了解决“信任”问题，CellWine结合区块链技术，确保酒款认证中的两个关键数据：
（1）每个酒窖储存的瓶子都有自己独特的区块链ID；
（2）真实记录酒窖储存历史，记录任何变化，包括酒窖储存条件
借助区块链技术， CellWine能够建立唯一的酒窖中酒款的ID，并记录监控的存储条件的历史记录，作为实现值得信赖的共享经济商业模式的基础。在此基础上，Cellwine还进一步发展“O2O酒窖服务”，主打能以单瓶计费、无需绑定年约并可按月付款，以及宅配取酒服务来降低新手门槛，搭配Cellwine的App，做到葡萄酒的数字化存储和管理。
C：销售
“葡萄酒期货”是最传统的葡萄酒购买形式之一。Vinsent是一家葡萄酒电子商务数字交易所，他们推出的葡萄酒购买应用Vinsend将“葡萄酒期货”(wine futures)的概念与区块链技术结合起来，确保消费者收到他们订购的葡萄酒的真实性。
Vinsent创建了一个新的平台，在这个平台上，酿酒厂可以直接向消费者销售葡萄酒，而无需通过传统的销售渠道。据估计，葡萄酒行业每年4000亿美元的收入中，约有三分之二进入了供应链，比如进口商和分销商，从而提高了零售价格。Vinsent通过预售尚未装瓶的葡萄酒帮助酒庄改善现金流，同时还可以帮助酒庄预测某款特定葡萄酒的受欢迎程度。而酒庄则能够通过 Vinsent提供大幅折扣来吸引和鼓励消费者提前购买酒款。这一切都是基于使用了区块链技术的Vinsent交易平台，确保所订购的葡萄酒是酒庄交付的葡萄酒，从而避免了葡萄酒行业对假冒产品的担忧。
目前Vinsent推出了15种不同的葡萄酒，分别来自意大利、法国、西班牙和美国，这些酒庄的葡萄酒通过Vinsent平台销售时，有从10%到60%不等的折扣。对于酒庄而言，Vinsent提供了一个易于使用的数字交易平台，包括信用卡、密码和多种货币的支付处理，购买葡萄酒的用户数据库，以及送货上门的物流服务等。通过预售，酒庄可以在葡萄酒还在桶里的时候就收到付款，并且，通过直接面向消费者，酒庄和最终消费者互动性明显提高，正向的反馈机制可以让酒庄即时了解各种状况，即时调整，并且确保每瓶葡萄酒都即时提供酿酒过程中的每一步的更新。想象一下，酒友可以预购葡萄酒，然后获取葡萄酒整个酿造和装瓶过程的直播，实现酒庄和消费者互利互惠的双赢。
区块链的价值在于它能够以一种可验证的、安全的方式分享消费者最想知道的信息。真实的背景故事能引起消费者的共鸣，这些消费者想要了解他们喜欢的产品的终生旅程。能够扫描一瓶酒，了解它由种植者、酒商和地区认证机构讲述的独特的原产地故事，与传统的广告文案和营销活动有很大不同。它以一种新一代顾客欣赏的方式获得真相。
信任是一切交易的最为重要的基础。随着区块链技术和政策的成熟，资产数字化一定能快速发展，从而为生产企业提供优良的融资工具，良性促进产品质量的提升，比如葡萄园、橡木桶、瓶储酒等等都可以成为融资产品，用区块链溯源进行保障，提前找到消费者，并确保物流和存储，让葡萄酒庄主们能够更加从容地专心酿酒了，并确保酒友们的杯中酒的真实性。