【中葡网·微招商】（92）Oenotan Selection单宁精华：自然的结晶 自然的选择
在葡萄酒酿造过程中，橡木桶是一个无法忽略的细节。随着橡木桶的售价变得越来越昂贵，酿酒商正努力寻找其他替代性的橡木制品，以求用最低的成本让葡萄酒保持复杂的风味。位于法国干邑的BIOSSENT公司30年来致力于采用最好的法国橡木提取橡木单宁，Oenotan Selection单宁精华产品早已风靡“新世界”，为无数酒庄提供了创新且又贴近自然的解决方案。
BIOSSENT公司30年来致力于橡木单宁研发
Oenotan Selection的诞生
选择与风干。BIOSSENT公司选择富含优质单宁的法国橡木，前期的风干工艺与橡木桶制作别无二致，橡木板在露天环境中进行长时间的自然风干（至少18个月），在这一过程中，单宁聚合，多酚物质复杂转变，微生物分解。板材水分的风干也随之去除了劣质单宁。
橡木板天然风干
准备与提取。风干之后的橡木板被切割成细小的橡木片。随后进行水溶液㓎渍，并结合不同的温度、压力、时间等工艺方式，从中丰富高纯度的优质单宁。
冷冻干燥。采用冷冻、脱水干燥的工艺，最大程度保存和提取最优质橡木单宁，自然浓缩生产精华优质的橡木单宁。
风干之后的橡木板被切割成细小的橡木片
OENOTAN SELECTIN的优势
橡木单宁100%完全可溶；可以完全替代橡木制品；为新旧橡木桶陈酿后葡萄酒酒做单宁补充；快速提升葡萄酒的品质。
单宁使用工艺点
发酵阶段、陈酿阶段、装瓶之前酒体调整
不同产品不同风味
Vinification 酿酒精华。完全替代橡木制品；增加酒体抗氧化性；保护花青素，固定颜色；稳定蛋白质；最大程度保护葡萄酒果香。
露天风干中的橡木板
Authentique 原味精华。增加酒体饱满度；使葡萄酒原有的果味有更加突出；成熟优质的橡木单宁风味；完全替代橡木制品。
Vanilla 香草精华。增加葡萄酒的香气芬芳度和丰富感；酒体更加饱满，有层次感；为葡萄酒带来香草、焦糖的味道。
Oenotan Selection
Moka 摩卡精华。增加葡萄酒烘烤，咖啡、香料的香气；提升酒体在口腔中留存的长度，余味悠长；赋予葡萄酒优雅、柔和平衡的结构特性。
如今，Oenotan Selection单宁精华已经来到中国市场，将为中国葡萄酒酿造提供更多解决方案。免费样品提供请联系中国区代理中国区总代理东立（中国）实业有限公司，周征海，18665199166。