很多人觉得橡木桶就只是一个橡木桶而已，里面的葡萄酒才是精华所在。可当你真正关注橡木桶才发现其中别有洞天。
早在2019年我们举办第一届白兰地大赛时，就有评委在席间感叹目前国内少有专门针对白兰地、烈酒的橡木桶品牌，大部分国内酒厂考虑成本都在使用旧的葡萄酒橡木桶，原本品质上乘的原料在最关键的陈酿阶段没有被正确对待，最终导致品质下降，非常可惜。
直到前不久，小编偶然发现一家以打造高端橡木桶著称的桶厂，正经八百的承袭了手工制桶业的传统技艺，深得轩尼诗、人头马、马爹利等一众优质干邑品牌的青睐，这就是来自法国干邑产区的Doreau橡木桶厂。
Doreau桶厂位于干邑产区核心地带
历史
Doreau橡木桶厂由Thierry Doreau于1989年创立于法国干邑地区大香槟产区。Thierry Doreau的故乡盛产葡萄酒，正是这份耳濡目染，让他明白了土地所承载的伟大意义，加之祖辈在橡木桶制造上传承下来的丰富经验和精湛技艺，让他最终选择了与各种各样的木材打交道，并将专业的橡木处理知识与葡萄酒产业相结合。三十多年的飞速发展，到现在拥有两个制桶工厂，独立的木材风干仓库，专业的木材加工基地等一系列完整的生产供应系统。Doreau和Vernou 的双品牌策略针对不同国家的酒庄客户群体，已成为干邑，法国乃至全世界精品橡木桶生产的翘楚。
桶厂创始人Thierry Doreau
资源
如同葡萄酒的酿造需要优质的葡萄原料，一个好的橡木桶的诞生离不开优质的木材产地，Doreau桶厂有着丰富的产地资源，在法国6大主要橡木产区10个森林达成长久合作，每年优先获取全法国最优质橡木原木资源，从而保障原材料的一致性和稳定性。
橡木森林
Doreau桶厂获得的相关认证资质
匠心
从木材鉴定到木料处理，从木桶制作到维护，Doreau桶厂严格把控每—个生产流程。Doreau橡木桶最大的特点在于重视每个木桶的可溯源性及可复制性，主要围绕如下四个环节。
木材厂
加工坊
木材厂每年到原产地精心挑选优质原木，对其进行法国传统的切割处理，制成纹理笔直清晰的木材，然后在室外木材仓库分别储存24和36个月。通过自然风干的过程，板材湿度降到约15%，微生物深入木材毛孔，多酚物质发生优雅的转变。
制桶工艺
合格的板材随后被送入桶厂，技艺精湛的制桶师在这里用法国最传统的手工制桶工艺精心制作每一个橡木桶，Dereau桶厂是仅有的3家法国传承文化遗产EPV认证的工厂之一。最大程度地保留了百年法国手工制桶传统工艺。
烘烤房
橡木桶制作最灵魂的环节莫过于烘烤，在Doreau桶厂，制桶师会根据气候条件、橡木板纹理，酒庄酒的特性，酿酒师的要求等来调节烘烤程度。对白兰地桶100%的保留了传统的烘烤工艺。对干红干白葡萄酒还开创性的使用水㓎法，焖煮法等新的烘烤方法满足不同的陈酿要求，在波尔多和勃艮第地区都拥有大批忠实的客户。两头不烘烤的Doreau 品牌橡木桶也成为最大程度尊重葡萄果香的法国顶级品牌之一。
烫洗
最终，橡木桶经过质量部门的严格检验和第3方实验室测试合格后被送到世界各地产区客户手中。
市场
目前，Doreau桶厂每年橡木桶产量约22000支，预计三年内生产能力提高至28000支，桶厂45%供应法国酒庄，55%出口世界各地葡萄酒产区，许多大名鼎鼎的酒庄都是Doreau桶厂最忠实的用户。
法国
Pernod Ricard（保乐力加集团）、Hennessy（轩尼诗酒庄）、Chateau Gloria（歌丽雅酒庄）、
Chateau Pommard（玻玛酒庄）
西班牙
Miguel Torres（桃乐丝酒庄）、Artuke（阿图奇酒庄）、Scala Dei（斯卡拉戴酒庄）
意大利
Grimaldi（格里马蒂酒庄）、Rinaldi（佩德纳迪酒庄）
葡萄牙
Perdigao（皮迪高酒庄）、Alorna（红蓝金古堡）、Freixo酒庄
澳大利亚
Lambert Estate（兰伯特酒庄）、Brothers in Arms（手足兄弟酒庄）、Fox Creek（狐狸湾庄园）
美国
Ste Michelle（圣密夕庄园）、Domaine Serene（静思庄园）、Gallo（嘉露庄园）、Justin Vineyards（贾斯汀酒庄）
阿根廷
Catena Zapata（卡氏家族酒庄）、Penaflor（佩娜弗洛酒庄）
以色列
Tulip（郁金香酒庄）、Vitkin（维特京酒庄）、Binyamina 酒庄
在产品种类方面，Doreau团队根据客户不同需求，量身打造各式各样的专属发酵酒桶和酿酒桶，有不同纹理、烘烤程度的选择。225L, 228L干红干白陈酿橡木桶， 350L,500L干邑地区专有白兰地橡木桶, 600L/900L/1200L 的旋转发酵桶和50HL，100HL橡木发酵陈酿大桶是Doreau 的拳头产品。
宗旨
“我们汲取自身酿酒师的经验，结合我们团队专业知识，旨在开发出更多系列酒桶，让每一滴葡萄酒、烈酒的特性得以升华，我们每天都在续写品牌历史，“追求卓越，心向至臻”，这是Doreau桶厂三十多年来不变的初心。
发酵桶系列，为个性化工艺量身定做，适用于酿造的各阶段，600L、900L及1200L等规格可供选择
专为烈酒设计的雪茄型橡木桶，规格包括60L、190L、300L及320L
葡萄酒桶系列，规格包括225L至500L
干邑白兰地酒桶系列，规格包含350L至500L
如今，Doreau橡木桶2019年开始进入中国市场，成为很多著名酿酒师指定用桶，至今在宁夏、山东、云南产区各酒庄有很好的表现。中国的葡萄酒、烈酒生产商也不需再为找不到合适的橡木桶而烦恼，中国区总代理东立（中国）实业有限公司将为国内市场提供最完备的服务。
Doreau橡木桶国内代理商联系方式
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