在过去的20年里，全球葡萄酒市场经历了很大变化，其中起泡葡萄酒的市场发展尤为受关注。近年来，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）也一直在关注起泡葡萄酒市场并于近日发布了最新全球起泡葡萄酒市场报告（2002年-2018年）。
全球起泡葡萄酒产量
在过去的二十年里，由于全球高需求，起泡葡萄酒市场得以快速扩张。2018年，全球起泡葡萄酒的产量首次突破20亿升，较2002年增加了57%。
全球起泡葡萄酒产量变化趋势（2002年-2018年）
2018年全球主要起泡葡萄酒生产国：意大利（5.3亿升）、法国（4.4亿升）、德国（2.8亿升）、西班牙（2.1亿升）、美国（1.3亿升）。2018年，全球近一半的产量来自意大利（27%）和法国（22%），前五大生产国占到了全球起泡葡萄酒产量的80%。
起泡葡萄酒占全球葡萄酒产量的份额（2002年-2018年）
2018年全球前五大起泡葡萄酒生产国所占份额
全球主要起泡葡萄酒生产国
新兴起泡葡萄酒生产国
自2016年，意大利一直是全球最大的起泡葡萄酒生产国。2018年起泡葡萄酒的产量为5.3亿升，占意大利葡萄酒产量的10%。
自2008年，意大利起泡葡萄酒的产量增长了一倍多，平均年度增长率为9%。这一增长主要由于罐式起泡酒（诸如普罗塞克，占66%）和传统法起泡酒（诸如Franciacorta和Trento）的高需求。
法国是全球第二大起泡葡萄酒生产国，2018年的产量为4.4亿升，其中香槟酒的产量2.7亿升。近年来，法国其它产区生产的起泡酒（crémant）份额有了增长。2018年，阿尔萨斯起泡葡萄酒、勃艮第起泡葡萄酒、卢瓦尔河谷起泡酒、波尔多起泡葡萄酒的产量分别为3100万升，2320升，1850万升，670万升。
德国位列第三位，2018年的起泡葡萄酒产量2.8亿升，略低于平均水平。起泡酒生产占到了总产量的28%，这一比例在所有起泡酒生产国中是最高的。
2018年，西班牙的起泡葡萄酒产量为2.1亿升。自2000年，起泡酒的产量几乎翻番，平均年增长率为4%。卡瓦是目前西班牙产量最多的起泡酒，占总产量的52%。
美国是欧盟以外起泡酒产量最大的国家，2018年的产量增长至了1.3亿升，平均年增长率为4%。美国最大的起泡葡萄酒产地是纳帕谷，2018年的产量1亿升（占总产量的77%）。
2018年全球起泡葡萄酒生产分布
起泡葡萄酒的生产遍布世界各地，然而欧盟的生产集中度最高。事实上，自2000年以来，欧盟一直占据着全球产量的70%-80%。
近年来，全球涌现出了很多新兴起泡酒生产国，诸如英国（平均年度增长率33%）、葡萄牙（平均年度增长率18%）、巴西（平均年度增长率7%）、澳大利亚（平均年度增长率3%）。其中，英国的起泡酒产量占本国葡萄酒总产量的70%以上。
全球起泡葡萄酒消费
从本世纪初开始，全球起泡葡萄酒的消费有了显著增长。2009年-2010年期间，起泡酒的销售曾受到了全球经济危机的影响。到2018年，全球起泡葡萄酒的消费量达到了19亿升，所占消费份额增长至了8%。
全球起泡葡萄酒消费变化趋势（2002年-2018年）
2018年，全球前六大起泡酒消费国分别为：德国（3.2亿升）、法国（2.6亿升）、美国（2.6亿升）、俄罗斯（1.6亿升）、意大利（1.6亿升）、英国（1.5亿升）。德国、法国、美国、俄罗斯、意大利，这五个国家占全球起泡葡萄酒消费的62%。
全球主要起泡葡萄酒消费国
全球新兴起泡葡萄酒消费国
起泡葡萄酒占葡萄酒总消费的份额
2018年全球主要起泡葡萄酒消费国所占份额
2018年，德国的起泡葡萄酒消费量为3.2亿升，位列第一。塞克特白起泡酒是本国消费最多的起泡酒。
排在第二位的是法国，消费量2.6亿升。香槟是本国消费最多的起泡酒。2018年，香槟酒销量1.47亿瓶。
美国的起泡酒消费量有了显著增长，2018年达到了2.6亿升，平均年度增长率7%。
2018年，俄罗斯的起泡酒消费量约1.6亿升。
意大利是全球第五大起泡酒消费国，2018年的消费量为1.6亿升。其中普罗塞克起泡酒约占总消费量的一半。
英国是全球第六大起泡酒消费国，2018年的消费量为1.5亿升。
2018年全球起泡葡萄酒消费国分布
这六大全球起泡酒消费国所占份额由2008年的76%下降到了2018年的70%。与此同时，全球涌现出了一些新兴起泡酒消费国。按平均年度增长率排名依次为：墨西哥（13%）、瑞典（11%）、加拿大（8%）、巴西（8%）、日本（5%）、澳大利亚（5%）、瑞士（4%）、阿根廷（3%）。
起泡葡萄酒国际贸易
2018年，全球起泡葡萄酒出口量8.9亿升，占全球葡萄酒总出口份额的9%。出口值达62亿欧元，占总出口值的20%。
全球起泡酒出口量变化趋势（2002年-2018年）
全球主要起泡酒出口市场：意大利（3.9亿升）、法国（1.9亿升）、西班牙（1.8亿升）、其它国家（1.3亿升）。
起泡葡萄酒主要出口国（按数量）
起泡葡萄酒主要出口国（按价值）
2018年，意大利起泡酒的出口量为3.9亿升，占全球起泡酒出口市场的43%。主要出口市场为英国、美国、德国。出口值为15亿欧元。
法国位列第二位，2018年起泡酒出口量为1.9亿升，其中香槟占1.1亿升。出口占总起泡酒总产量的43%。法国所占全球出口份额由2000年的33%降至了2018年的21%。主要出口市场有美国、英国、新加坡。出口值达30亿欧元，占全球份额的52%。
西班牙是全球第三大起泡酒出口国，2018年的出口量为1.8亿升。西班牙生产的起泡酒有很大一部分销往了海外，主要出口市场有美国、德国、比利时。出口值5亿欧元，占全球份额的7%。
全球10大起泡葡萄酒进口国（按数量）
全球10大起泡葡萄酒进口国（按价值）
2018年全球起泡葡萄酒贸易情况
2018年，全球五大起泡酒进口国：英国（1.4亿升）、美国（1.4亿升）、德国（7000万升）、比利时（4000万升）、俄罗斯（4000万升）。
2008年-2018年期间，美国、俄罗斯、英国的平均年度增长率分别为11%、7%、6%。
按价值计算，美国是最大的进口国（11.12亿欧元），其次是英国（7.23亿欧元），日本（5.23亿欧元），德国（4.25亿欧元），新加坡（3.08亿欧元）。自2008年，美国、日本市场有了显著增长，年平均增长率分别为9%和7%。
市场国际化
市场国际化指数（静止酒和起泡酒）
在过去，起泡葡萄酒的国际贸易少于静止葡萄酒。但从2016年开始，这一趋势发生了逆转。2018年，起泡葡萄酒所占贸易份额为48%，而静止酒为43%。
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