吕杨，全球首位华人侍酒师大师，归普学院（Grapes&Co Institute）创始人，香格里拉集团葡萄酒顾问，译著：《世界葡萄酒地图》、《品酒》。
我是新疆人
提及与天塞酒庄的相识，吕杨笑出一脸惯有的灿烂。他说：“你知道吗？我经常跟大家说自己是新疆人。”
去上海上中学之前，吕杨一直生活在新疆克拉玛依。
这座因石油闻名于世的西北边陲城市，拥有丰富独特的自然景观，以中国最瑰丽的雅丹地貌著称。
每个人，都不能忘却自己生长过的土地。正如吕杨所说：“尽管我深爱上海，但是骨子里的新疆烙印，始终未曾磨灭。”
葡萄酒行业，并非吕杨最初的选择。
那时，他在加拿大多伦多大学，进行天文物理专业的学习。
或许，新疆的成长经历，令吕杨更热衷广袤辽阔的事物。他喜欢自然，但不仅限于与“绿色”相关。在他眼中，戈壁也是自然，大气磅礴。
吕杨在新疆阿尔金山
兜兜转转，人生就是这样。从小立志长大要当动物学家的吕杨，终于找到职业目标，同样与生命有关，还能前往世界各产区的葡萄园，呼吸自然的味道。
“如今，我有个毛病。三个月不去产区，看不到葡萄园，就很难受。”吕杨调侃自己。
他中途毅然转入葡萄酒领域，在加拿大尼亚加拉学院学习葡萄种植与酿酒。这样的决定，父母曾经反对，却并未阻止他前行的脚步。
吕杨侍酒师大师文凭证书
通过全球公认的品酒师课程WSET4级后，他再次挑战自己。2017年，吕杨正式通过被“福布斯”誉为世界最难考试——侍酒师大师考试，他成为过去50年全世界269位侍酒师大师中，唯一的华人。
过去八年，吕杨是香格里拉酒店集团的葡萄酒总监和顾问。也曾带领香格里拉侍酒师团队，前往新疆，到天塞酒庄实习。
“我们总想力求客观公正，但是面对自己家乡，又常会注入太多感情，渗透进中国情结。”无论新疆，还是整个中国葡萄酒产区，他都希望越来越好。
我不是侍酒师“大神”
与天塞的情缘，不止于新疆。
冯唐的那档真人秀综艺节目《搜神记》中，吕杨作为其中一期被邀请的“大神”，也曾盲品到天塞葡萄酒。
自从成为第一位华人侍酒师大师，加上之前考过很多葡萄酒领域的“第一”。圈内圈外，总被封“神”。即使如此，在吕杨看来，自己并非“学霸”体质。
“与大多人相比，我只是早一点迈入这个领域。”他认为，成为侍酒师大师也好，葡萄酒大师也罢，天赋都不是首要因素。坚持不懈，以及老师正确的引导，才最关键。
“每个人，一天都只有24小时。外界的诱惑纷扰很多，比如想刷朋友圈，看一眼电视。有时候，多些集中度和执念，就会更容易达到目标！至于天赋，我们还轮不到拼天赋的时候。”
Wine is the answer，What was the question？
不可否认，从事侍酒师行业改变着吕杨。
他原本性情偏内向，想象着侍酒师的工作与高端餐饮有关，可以有机会吃吃喝喝。
现实，总与理想有些距离。真正踏入这个行业，吕杨发现，侍酒师是一个综合型选手。不但能够充分认识葡萄酒，还要拥有一定的销售能力、团队沟通技巧以及对当下饮食潮流的把控。
“外向的侍酒师，不一定优秀。但内向的话，可能不是很适合这个行业。”吕杨感慨，侍酒师职业，改变了自己的性格，也让他的生活更加多彩。
“侍酒师，不过是葡萄酒行业的一份子。通过葡萄酒，我认识更多领域优秀的人，视野愈发开阔。”
希望年轻人加入我们
作为中国第一代侍酒师，吕杨身居行业最深处，必然能看到更多的“激流暗涌”。
“与欧美等许多国家相比，中国侍酒师行业，起步较晚。”
在吕杨看来，这并非完全的缺点。正因行业年轻，反而没有久积的陈规，不只迷信名产区、名庄，国内的氛围更开放包容。
“ 我们国内的侍酒师，很勤奋好学，善于读书，而且行业的氛围很好，大家互相帮助和支持，短时间取得的成绩很让人鼓舞。”但同时，他也看到问题。
尽管中国侍酒师行业，尚为新兴市场，对新生事物的接受度很高，但是，我们的服务品质还需沉淀与提升。
“中国餐饮业发展迅猛，对侍酒师的需求也很高。然而，国内侍酒师的素质与数量，还不能与市场相配。供不应求的情况下，有些还未准备好的侍酒师，甚至就被推向市场前沿。”
吕杨也认识到，这样的现状，并非一朝一夕，便能得以改观，这需要整个行业的努力。
两年前，吕杨创办归普葡萄酒教育机构。这是一家集葡萄酒教育与企业服务于一身的第三方平台。
归普团队
经过两年的运营，归普以上海总部为中心，在全国已有10家分校。20余名讲师，15位通过WSET4级，每名讲师都有自己擅长的主项。
“他们之中，有的老师在其非常擅长的一些产区，讲得可能比我要好。”吕杨谦逊道。
有趣的是，归普还有个不成文的规矩，每逢年尾，都要请人吃饭。
这顿饭，很特别。俨然是，葡萄酒界春晚。
第一年，100人。第二年，200人。今年，300人。人们来自葡萄酒行业，却是不同产区，不同职业。另外，也会邀请相关专业的大学生。
归普新年大聚餐
吕杨解释说：“在市场推广上，归普并未花费太多，一直依靠口碑。因此，我想每年请大家吃个饭，以表感谢。这样的‘大杂烩’方式，也算独树一帜吧！”
亦如“归普”之名，吕杨的创建初衷是——让葡萄酒返璞归真。归普的核心理念为“Drink Link Think”，通过葡萄酒让大家联系起来，让大家更有灵感。
他认为，每个人都有权利享受葡萄酒，体验这种美好。他希望，未来更多年轻人加入侍酒师行业，也证明这是一个朝阳的领域！