数据记录显示，2019年份的德国葡萄醪总产量为8.326亿升，较之前预计的产量减少了约1千万升。根据德国联邦统计局（Federal Statistics Office）的调查，德国葡萄酒协会（DWI）表示，2019年的最终收成低于十年平均产量（8.8亿升）5％，对比2018年的超高产量更是下跌20％。这低于平均水平的产量应归因于2019年夏季的极端高温，不仅造成了浆果晒伤，也造成了广泛的干旱。
今年的收成中，白葡萄占比63％，红葡萄占比37％。其中，以下5个最重要的葡萄品种总产量达到5亿升，占总收成的60％：
雷司令（Riesling）：1.6亿升
穆勒塔戈（Müller-Thurgau）：1.2亿升
黑比诺（Pinot Noir）：9,000万升
丹菲特（Dornfelder）：9,000万升
灰比诺（Pinot Gris）：5,000万升
莱茵兰-普法尔茨州作为德国最大的葡萄种植区域，总产量约为5.6亿升，低于近十年平均水平4％。弗兰肯（Franken）产区的葡萄酒生产商损失达到近十年平均水平22％。符腾堡（Württemberg）和萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）产区的产量也大大低于近十年平均水平，两个地区各下跌14％。但是，德国第三大葡萄酒产区巴登（Baden）以1.2亿升的收成高出近十年平均水平1％，而萨克森（Sachsen）产区在2019年的产量为260万升，超出了近十年平均水平22％。
在质量方面，2019年份在所有法定质量级别上均被评为非常好。白葡萄酒果味充沛、结构良好、酸度活泼；而年轻的红葡萄酒则发展良好、口感平衡、色彩明亮。