春节后，中葡网陆续推出了多篇关于种植师的文章，在业内引起良好反响。大家一直在说“葡萄酒是种出来的”，“葡萄酒质量好坏，先天在于葡萄，后天在于工艺”（郭其昌语），然而，在实际工作中，真正能够把葡萄种植放在首位实在是困难重重。如果大家认真读过这几篇报道，可能也会赞同这个观点。
葡萄种植在我国一直没有得到足够的重视，有着历史的原因，那是由于在产业发展的起步阶段（上世纪50-60年代）就受到“重工轻农”的影响；其次，葡萄酒的产业特点也决定了作为原料供应的葡萄种植一直处在前端，产业价值得不到体现，备受冷落在所难免。然而，今天葡萄酒的消费场景发生了变化，消费者需求的是个性化、有生命的产品；同时，全球的葡萄酒竞争格局留给中国葡萄酒的空间也越来越小，如何应对这样的市场态势，值得行业内远见者深思。
个性化需求是葡萄酒消费的一个潮流，为了适应它，人们就得在葡萄品种的选育以及品质的提升方面寻找方法，比如大家所说的小品种就是一个很好的方向。目前，除了在国内几个产区都有不俗表现的马瑟兰，蓬莱的小芒森、伊犁河谷的雷司令、莱西九顶庄园的小味儿多也都有各自的特点，这些个性化品种一方面可以作为酒庄的亮点，另一方面，当地的主管部门或者协会也可以作为产区品牌加以推广。
再来说说产品的生命力。最近在家呆了一个多月，由于饭菜口味清淡，主要以喝干白为主，以至于把库存都翻了一遍，发现2-3年的国产干白基本上就不能喝了，这里有工艺上的原因，但是葡萄的品质不高才是关键。要克服这个不足，只有把葡萄园的管理措施跟上才行。
回顾一下2019年葡萄酒的统计数字我们发现，中国葡萄酒的产量是45.1万千升，全年进口葡萄酒的总量是61.2万千升，二者总量是106.3万千升，进口酒占57.6%，国产酒占42.4%。从现有趋势看，这种态势还会继续多年。资源优势及成本优势先天不足的中国葡萄酒应该如何突破？提高产品品质、增加产品附加值仍然是首选。为此，葡萄种植又是一个重中之重。
中国葡萄酒行业的种植管理是一个什么状况呢？传统的管理模式占主导、专业种植人才匮乏、求果不求因的思维大行其道......其中，人才的不足是制约行业进步的重要因素。目前，设有葡萄栽培与酿酒专业的大学有中国农业大学、西北农林科技大学、山东农业大学、新疆农业大学、宁夏大学等十几所大专院校，每年的毕业生应该在1000多人，但是，愿意到一线从事葡萄栽培的学生少之又少。从中葡网报道的这十来个种植师所学专业看，有不少也是半路出家。葡萄种植业涉及面广，大部分是当地的农民，要指导和管理这些人群，没有足够数量的专业种植师是决定做不到的。另外一点，在葡萄酒企业，这些从事葡萄种植的技术人员还远远没有得不到足够的重视。2019年中国酒协先后发布了《酿酒葡萄》团体标准及中国《葡萄酒产区标准》，对于规范葡萄栽培及产区发展是一个极大利好，对于一线从事葡萄种植的技术人员也是个极大的鼓励。
《Down To Earth 》是一本关于葡萄种植可持续发展的一本书，是2015年去参观加州葡萄酒时，洛代产区协会赠送给中国记者的礼品。洛代是加州乃至全球最早从事葡萄可持续栽培与酿酒的产区，这本书图文并貌，详细介绍了当地开展此项工作的理念与具体做法，模仿性与操作性强。所以，回国后就以此书为篮本，又补充了OIV、欧盟、澳洲及南非等地区关于可持续发展的法规，原计划汇集翻译成一本书的，后来却因各种原因未果。可持续栽培与酿酒是一个世界性的话题，更是未来的趋势，在中国尚未引起足够的重视。比如生物的多样性问题、水资源的节制利用、葡萄冬季埋土对环境的破坏等等，都需要进行前瞻性研究，并对行业管理做出指导。
微信、抖音等社交媒体的普及、以销售为本的经营模式给葡萄酒行业带来了焦躁心理与浮夸之风，很容易使我们舍本逐末。“Down to Earth”按照个人理解有“面朝黄土”之意，其准确翻译是“脚踏实地”“接地气”，借用此意与各位同行共勉！
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