鼠年伊始，希望这份来自上海的祝福能给大家在冬日里带来温暖。我想此时，一两杯葡萄酒能够帮助大家将绷紧的神经放松下来。
在分享过起泡酒，白葡萄酒和红葡萄酒之后，今天我们为大家带来一些甜蜜元素。我们将会探索中国甜葡萄酒的起源，与其背后的故事。
当苏玳成为甜葡萄酒中的经典时，其在中国的销量一直上下波动
在此之前我们要知道，中国的甜葡萄酒一直是个很小众的口味，即使是葡萄酒研究者也很少围绕甜葡萄酒来展开话题。因此今天您将看到的，是埃多尼亚为您准备的一份弥足珍贵的礼物。
关于甜葡萄酒
在藤蔓上待的时间越长，葡萄就会越甜
甜葡萄酒通常采用白葡萄作为原材料。通常情况下，葡萄酒中的甜味来自葡萄采摘时所含高浓度糖分，并且在此阶段，葡萄中的糖分还没有经历过发酵，没有被酵母完全转化分解。
甜葡萄酒拥有的惊艳香味：蜂蜜、鲜花、榅桲、热带水果...
一瓶高质量的甜葡萄酒需要一定的酸度来维持口感上的平衡与和谐。同时，因为使用不同的葡萄原料，这些葡萄酒都伴随着丰富的果香、蜂蜜、花香等。
今天，我们为大家甄选了4种产自中国的优质葡萄。由他们制造的甜葡萄酒，口感由轻盈到浓郁，由果香到复合香，可谓精彩绝伦。
贵人香，东欧花花公子
小芒森，法式绯色魅惑
麝香，古埃及至尊法老
威代尔，法裔加拿大冰山贵族
贵人香，东欧花花公子
罗马人被认为是将意大利雷司令带入欧洲中部的头号功臣
关于白葡萄的真实起源至今仍然扑朔迷离。但是在一些德语国家却不难发现贵人香的踪影。贵人香寓意“浪漫的雷司令”，有人猜测是当时的罗马人将他带到欧洲中部国家如意大利，所有有些国家也称之为“意大利雷司令”。
如今的贵人香，种植范围主要集中在中欧，并在澳大利亚、克罗地亚、匈牙利、保加利亚、捷克共和国和意大利等地成为备受人们欢迎的白葡萄种类。
贵腐菌是一种能将葡萄浓缩，并完成糖分聚集的有益真菌
晚熟的葡萄一般含有更高的糖分。为什么呢？因为他们更容易产生有一种叫做贵腐的真菌，正是这种真菌帮助葡萄聚集糖分，产出高质量的甜葡萄酒。
在中国，Welschriesling被翻译为贵人香，寓意“贵人的香气”。1892年首次种植于山东张裕集团的葡萄庄园，与之一起种下的还有其他123个葡萄品种。
张裕冰葡萄酒河谷坐落于辽宁桓龙湖
起初，不同的葡萄品种是通过生产顺序以数字来命名的，但这样极易混淆。为了改变这种现状，张裕集团邀请了一批来自江苏和浙江的文人墨客前来品尝红酒，利用他们的学识才华，为与之对应的原料葡萄品种起名。
张裕葡萄酒集团的广告海报
在经历过一段衰退期后，贵人香在1982年再次从欧洲被引进，如今已经广泛种植于山东（青岛和烟台为高产区），河北，陕西，天津，北京，甘肃和宁夏。
山东蓬莱葡萄庄园
在贵人香葡萄酒世界产量为2930万瓶/每年的今天，中国已经成为世界第五大生产地。产自中国的贵人香葡萄酒多为干型、半干型和甜白型。
小芒森，法式绯色魅惑
居宏颂位于比利牛斯山脚，是小芒森的家乡
小芒森是一种原产于法国南部的法式葡萄品种。早在16世纪，它就在贝阿恩“定居”，此后在那里受到了高度重视。现如今己收录于五个知名AOC/IGP法定产区，他们分别是：贝阿恩、加斯尼科、维克毕勒-巴歇汉克、图尔桑和居宏颂。
法国国王亨利四世，同时也是一位葡萄酒爱好者
小芒森，因由其制成的葡萄酒曾为一位法国国王施洗而名声大噪。这位国王就是亨利四世（1553-1610），他是不仅一位伟大的国王，同时也是一位葡萄酒爱好者。据说孩童时期的他在接受洗礼时，曾用小小的嘴唇轻蘸一杯居宏颂葡萄酒，由此成就了小芒森在葡萄酒历史上举世无双的一段佳话。
小芒森这一可爱的名字源于它表皮厚实而外观小巧的果实。它不仅可以制造出高质量的干型葡萄酒，也可以用来制造芳香的甜型葡萄酒。我们通常将它遗留在藤曼上等待12月份的到来再进行晚收处理，从而产出甜蜜可口的餐末甜葡萄酒。
在新世界同样有小芒森的身影，如图片中产自美国维吉尼亚州
小芒森在中国并没有很长的种植史。它由中法政府合作示范酒庄在2001年首次引入中国，此后被种植于山东、河北和宁夏。而今正在逐渐成为一种极具潜力的国产甜葡萄酒。
始创于2007年的烟台国际葡萄酒博览会，在2013年更名为“中国优质葡萄酒挑战赛”后，他们在2019年推出了一个专为当地种植的葡萄品种举办的品酒赛，第一轮参赛的就是小芒森，由此证明了它在中国的受欢迎程度。并且，在13个参赛作品中，有8个获得了金奖！
麝香，古埃及至尊法老
麝香葡萄家族聚集了200多种酿酒葡萄品种，其历史可追溯到公元前3000-公元前1000年的古埃及和波斯。当时因为腓尼基人占领了如今的希腊、西西里岛和意大利，麝香葡萄才得以传播。而后，罗马人又将其带到了地中海和欧洲的其他地区。
小粒白马斯喀特是麝香葡萄家族的精选贵族品种。它是世界上为数不多的原料葡萄，能使产出的葡萄酒有保留着葡萄本身的口感。小粒白马斯喀特中含有丰富的糖分很适合生产半干型起泡酒、甜加烈葡萄酒和餐末甜葡萄酒。
麝香天然甜葡萄酒是法国有名的加烈葡萄酒
在中国，麝香葡萄仅有不到1000公顷，可以说是非常稀少了。首次引进的时间也有待考察。
威代尔，法裔加拿大冰山贵族
威代尔白葡萄是由一位叫Jean-Louis Vidal(1880-1976)的法国葡萄种子研究员在1930年培育的杂交品种，是在法国西部海洋性气候和寒冷冬季用于干邑生产的潜在品种。
杂交发生在将一种植物的种子授粉于另一种植物的花朵上
它是白玉霓和另一种杂交葡萄金拉咏的杂交成果。虽然这个杂交品种来源于法国，但是如今在法国也很难再看到它的身影。
Adhémarde Chaunac是葡萄酒大师，同时也是一位化学家
20世纪40年代末，法国酿酒学家Adhémarde Chaunac为了观察哪些葡萄在加拿大的气候条件下生长良好，便将这种葡萄带到了加拿大。他实验性地选择晚收——把葡萄留在葡萄藤上过冬。
加拿大的冰冻威代尔葡萄
在经历过霜冻之后的晚收葡萄，其中的水分含量较低且糖分浓度较高。这就是我们今天所说的“冰（葡萄）酒”，一种最纯的甜葡萄酒。
这些葡萄酒有着淡雅的蜂蜜，野花，核果，桃子、糖浆和酸味的混合，达到了一个恰到好处的平衡口感。为了体会到它最清淬甘甜的风味，一定要趁早品尝哦~
这正是吉林外出采摘冰冻葡萄的最佳时机
目前，冰（葡萄）酒在中国有一定的知名度。据估计，中国每年生产约400万瓶。主要产于东北（黑龙江、辽宁、吉林）、西北（新疆伊犁高台甘肃祁连山）、西南（云南梅里雪山澜沧江流域）。
中国最早开始生产冰酒的酒厂是成立于1934年的吉林省通化酒厂。如今，一些来自中国的冰酒经常在著名的国际葡萄酒比赛中获奖，如“品醇客亚洲葡萄酒大奖赛”、“中国国际葡萄酒比赛”和“布鲁塞尔国际品酒师大赛”等。