春节居家，喝酒是最自然不过的一件事。今年中葡网特别选了几款特色酒，延续我们的话题：酒菜之味家中寻。
烤榴莲
食材：榴莲
做法：
1、榴莲取肉（七分熟最佳）；
2、烤盘放锡纸，将榴莲肉摆上；
3、烤箱预热，200度，上下火，15分钟即可；
文化
贵腐甜白得名于一种叫做贵腐菌的真菌，贵腐菌在早上潮湿，中午干燥的条件下生存并侵染葡萄，用它酿制葡萄酒有着如黄金般漂亮的色泽，浓郁甜美的口感。
由于贵腐酒对天气要求极其严苛，因此全球出产这种贵腐酒的产区屈指可数，名满天下的有法国的苏玳、德国和奥地利部分产区以及大名鼎鼎的匈牙利托卡伊。
托卡伊贵腐甜白，是一款可以搭配各类甜点的佳酿，同时还具有较高的药用价值，据说酒里带有天然盘尼西林以及多种对人体有益的成份，其滋养保健功效，自古就被载入匈牙利药典。
拉兹洛酒庄（Laszlo）创建于1996年。位于匈牙利托卡伊贵腐酒产区的Tallya小镇，拥有3000多亩葡萄园，葡萄树龄在15-45年，以生产贵腐酒为主。用来酿造托卡伊贵腐酒的主要品种是富尔民特(Furmint)，一种晚熟非芳香品种，其酿造出的葡萄酒呈现出苹果和柑橘气息，还有一丝矿物感，酸度较高，陈年以后有明显的蜂蜜和坚果特征。托卡伊贵腐酒的分级以筐（Puttonyos，一种用来采收葡萄的木制背篓）来表示，基酒中倒入的筐数越多，酿造出的葡萄酒越甜。2013年新法律出台后，托卡伊贵腐酒最低的含糖量必须达到5筐（120g/L）的要求。
配菜心得
烤榴莲选肉质七分熟的最好，高温快火，烤到表皮皱缩，焦黄带脆者为佳。浓缩糖分，释放精华，软糯Q弹的口感让人没齿难忘。
贵腐甜白，桃、杏、李、蜂蜜等多种香气混合，浓郁，清透，迷人；口感甜而不腻，愉悦的酸度让酒体协调平衡。榴莲+贵腐，浓郁的芳香与丰富的浆果味和谐共存，清新甘美，充满喜悦。
托卡伊贵腐甜白葡萄酒（5筐）
品种：富尔民特(Furmint)
酒精度：12%
产地： 匈牙利 托卡伊
葡萄酒等级: 5P
年份：2013
酒庄：拉兹洛酒庄
价格：360元/500ML
经销商：佳酿酒窖
酒评：金黄色，蜂蜜、柑橘、柚子酱、香草气息，浓郁复杂。酒体饱满，口感醇厚，卓越的风味令饮者赏心悦目。
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