老豆腐一说，主要是区别于嫩豆腐而来，是以卤水点浆而成。北方人更喜欢吃老豆腐。冬天一到，窖藏过的大白菜与五花肉、老豆腐及粉条炖上一锅，热腾腾的幸福感便是北方人温馨的记忆。

　　在我们老家，总是喜欢将所有的食菜搭配上海鲜来吃，因而也总是听到什么东西喜腥、什么东西贪腥的说法，比如老豆腐就是喜腥的......这种一代代延续下来的饮食习惯，到了今天也成了地域文化的重要内容。

　　红鱿肉质肥嫩，有籽的更肥美，有时候为了省事，我会撒上辣椒面等调料烤着吃，滋味香浓，很是过瘾。用来做菜则滋味醇鲜，天然的甜鲜感不仅秒杀诸多调料，还能让菜品质更加出彩。

　　豆腐，补益清热的养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

　　红鱿，丰富的钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，对治疗贫血有帮助。红鱿含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。尤其值得关注的是红鱿中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。

老豆腐炖红鱿

　　食材：老豆腐、红鱿、鸡汤、秋葵、葱、姜、蒜、盐、油

做法：

　　1、  红鱿洗净，去内脏，切大块备用；

　　2、豆腐用手掰大块备用；

　　3、锅内加少许油，入葱姜蒜爆香，倒入红鱿翻炒至变色后，倒入提前熬好的鸡汤；

　　4、开锅后，将豆腐慢慢加入锅内，再次开锅后加入秋葵、盐，改中小火慢炖十分钟左右即可。

美酒搭配

　　在准备喝新酒昙花之前，我便构思了一道非常有趣的菜，就是想试一试，用这样新鲜易饮的红葡萄酒来搭配海鲜，会有多么精彩的效果。

　　品尝结果证明，昙花新酒绝对是一款无敌百搭酒，同时，不需要提前醒酒这个复杂的仪式，直接倒入杯中开喝就是。新鲜透亮的色泽，漂亮迷人。成熟的果香、花香愉悦了我们的嗅觉，轻快活泼的酸度，取悦了我们的味蕾，搭上这碗老豆腐海鲜汤，顺畅自然，甜美的回味竟让我恍惚的以为这是一款顶好的干白。

仪尔乡都昙花干红葡萄酒

　　酒评：昙花2019呈诱人的紫红色，清亮悦目，充满了新鲜香蕉、草莓、树莓、红樱桃及淡淡的玫瑰花香，复杂奔放。酒体轻盈，酸度适中，入口舒顺，活泼易饮。