靠海吃海的青岛人，对海捕虾有着特别的偏爱，每逢喜事节庆宾朋宴请，虾都是餐桌上必不可少的美味。会吃的青岛人，更是将虾的吃法开发的千变万化。做为菜酒相宜的当地人来说，九顶庄园白葡萄酒自然是最佳选择。

金丝芝士虾拼香芹虾饼

　　食材：青岛海捕虾、面饼、蛋黄酱、芥末、橙汁、蜂蜜、山芹、盐、鸡汁、香炸粉、蛋清、料酒、芝士碎、黄油、橄榄油

做法：

　　1、大虾去头去皮，留虾尾，开背加盐，料酒腌制入味；

　　2、香炸粉调糊，腌好的虾裹香炸粉糊，放入150度的油锅中炸40秒左右，捞出控油；

　　3、面饼切细丝，过油炸至金黄。蛋黄酱，芥末，橙汁，蜂蜜，芝士碎放一起调匀，均匀的裹在炸好的虾上，再裹上面饼丝即可；

　　4、制作虾饼：虾仁绞成泥，加入盐，蛋清，鸡汁，料酒，香炸粉搅拌均匀，放入山芹末调匀。平底锅加入黄油，橄榄油化开，加入虾泥煎至两边金黄即可；

　　5、金丝芝士虾及虾饼装盘。

美酒搭配

金丝芝士虾，酥脆的外皮，Q弹的虾肉，回味中有一股香甜芥辣的味道。香芹虾饼，口感劲道，咸鲜适中，既有虾的香甜，又有山芹的清香。一虾两做，一菜两吃，最大化地将虾的甜鲜美味通过不同的工艺展现出来，既满足了我们的味觉享受，又愉悦了我们的心情。

    一种虾，虽用油炸却不油腻，搭配上冰镇过后的九顶庄园珍藏霞多丽干白葡萄酒，鲜美时刻，尽情绽放！是时候，为“青岛大虾”正名了！

九顶庄园珍藏霞多丽干白葡萄酒

　　酒评：金黄稻草色，白色水果和柑橘类水果的香气中，带有淡淡的黄油香气。酒体中等，余味中带有烘烤的香味。