讲述CFWC金牌酒(5):品新酒,知未来!
发布日期:
2019-11-29 10:13:23
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  中国优质葡萄酒挑战赛至今已经举办了12届,大赛的定位是关注中国葡萄酒品质提升,新酒挑战赛的加入更是强化了这一赛事宗旨。对于当年份的新酒的品评,历届评审团均如临大考一般紧张,却又似等待挖掘“宝藏”般激动,这是为何?

新酒,关乎产区形象



  赛事对于新酒的关注,最初是源自中国葡萄酒信息网在2009年发起的五色海岸新酒节,虽说那时新酒品评只是一个偏娱乐的聚会活动,但“新酒”清新的口感、浓郁的果香给大家留下了极为深刻的印象。

  之后,主办方中国葡萄酒信息网便计划着将全国各个产区的新酒集结起来,一方面让酿酒师们交流工艺,一方面也可以了解各产区当年份原料品质和特点,那便是新酒挑战赛的最初构想。



  之后几年,新酒品评从娱乐走向专业,参与企业也越来越多,许多庄主、酿酒师送样参赛就是为了让专家给出点评,以便确定陈酿和调配方案。新酒挑战赛正式成为中国优质葡萄酒挑战赛的一项分赛事,也渐渐变成一个供酿酒师们问诊、交流的平台。

  这期间,一些技术团队过硬的企业有着现象级的发挥,展现出高超的原料把控能力,宁夏西夏王葡萄酒业有限公司就是其中之一,5届比赛轻松摘走6枚新酒优胜奖。


2012CFWC新酒一等奖——西夏王贵人香干白


2013CFWC新酒优胜奖——西夏王玉泉国际酒庄梅鹿辄干红


2014CFWC新酒优胜奖——西夏王霞多丽干白


2015 CFWC新酒优胜奖——西夏王蛇龙珠干红


2016 CFWC新酒优胜奖——西夏王霞多丽干白


2016 CFWC新酒优胜奖——西夏王蛇龙珠干红

  从这一份榜单上我们能看到西夏王葡萄基地内丰富的品种,以及稳定的原酒品质,其中以霞多丽、蛇龙珠表现最为突出。此后西夏王推出“天麓”系列新品,天麓明月蛇龙珠、天麓卿云莎当妮表现优异,先后获得“一带一路”国际葡萄酒大赛金奖、柏林葡萄酒大赛金奖等国内外赛事数十枚奖项。



  “新酒挑战赛的结果最能反映当年份原料的品质情况”,西夏王首席酿酒师俞惠明认为新酒挑战赛更像是一个窗口,有助于行业内外了解产区的发展、年份的变化,“西夏王是西北地区最早、加工能力最大的葡萄酒生产企业,坐拥宁夏农垦10万亩酿酒葡萄基地,每年为全国各地输送大量葡萄原酒,原料品质不仅仅关乎企业声誉,更是代表着贺兰山东麓产区的形象“。

新酒,一座行业宝藏



  从2016年,新酒挑战赛采取了新的品评形式,每位评委不仅要点评这款酒的优劣,还要根据自己的经验给予技术建议。

  为了让新酒挑战赛的结果更有说服力,对参赛企业有实质性的帮助,赛事邀请的评委都是行业内的“老司机”,他们中有的精通葡萄园管理,对葡萄生长期的表现了如指掌;有的酿酒技艺精湛,对工艺的理解和把握有独到之处;有的游历四方,对全世界葡萄酒的风格、市场变化都有所涉猎……

  有意思的是,每次到了新酒品评环节,大家一边“怨声载道”,一边乐在其中。



  怨的是要一字一句的写评语,每组还要选出一位将大家的汇总意见写下来,评委们常因为一款酒的处理讨论许久才给出最终意见。

  乐的是新酒挑战赛如宝藏一般,每次都能从中发现令人惊喜的酒款,例如2016年,新疆中菲酒庄选送的一款马瑟兰新酒,获得评委们的一致好评,被评价“近乎完美”,并期待它的后期表现。2018年,当年那款新酒经过了橡木桶陈酿后再度参赛,斩获金奖,并于2019年再获Decanter亚洲葡萄酒大赛银奖。


2016CFWC新酒优胜奖、2018CFWC金奖——中菲橡木桶珍藏马瑟兰2016

  “评委们给每一款酒进行点评并反馈给企业,不仅得到了参赛企业的好评,对整个行业也起到了很好的促进作用。很多评委都是行业公认的资深酿酒师,他们的点评都很到位,这些点评意见无论是对企业的投资人,还是具体的技术人员都有很大的帮助。通过参与大赛,评委们不仅能品尝到大量的优质国产好酒,切实感受到国内的酿酒水平和发展趋势,还能提升自己的评酒水平”,大赛裁判长、国家葡萄酒质量监督检验中心原副主任马佩选认为这些都是新酒挑战赛的价值所在。品新酒,知未来。这句话在新酒挑战赛中不再是一句美好的愿望,而是中国葡萄酒人切实的行动。


  这两个月里,遇到庄主和酿酒师们聊得最多的话题便是刚刚过去的2019年份,许多产区似乎都收获了令人满意的结果,似乎有堪比、超越2009年的趋势。2019,究竟是不是中国葡萄酒的又一个“世纪年份”?来新酒挑战赛,我们一起寻找答案!

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责任编辑:
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