专访酒庄高级酿酒师Brett Smith与Casella集团亚太出口总监James Wilson
11月15日，澳大利亚巴罗萨葡萄酒名庄——彼德•利蒙（Peter Lehmann Wines）迎来了建庄40周年大庆，由此在上海举办了独特的新老年份品鉴大师班及晚宴活动。出席活动的酒庄高级酿酒师Brett Smith与Casella集团亚太出口总监James Wilson先生接受了记者专访。
集团亚太出口总监James Wilson（左）和酒庄高级酿酒师Brett Smith（右）
大师班现场
在当天的大师班上，酒庄高级酿酒师Brett Smith先生和亚洲侍酒及教育中心首席运营官、资深葡萄酒讲师梅康妮老师带领在场来宾共同领略酒庄新老年份臻酿的超凡魅力。
酒庄周年庆限量版新品2015年万事胜（MASTERSON Shiraz）西拉葡萄酒
同时，酒庄周年庆限量版新品2015年万事胜（MASTERSON Shiraz）西拉葡萄酒也在当日首发。该酒在全球仅有1000瓶限量发售，1.5L瓶装，每瓶均有独立编码，极具收藏价值。
Brett Smith：我是彼德•利蒙的忠粉！
Brett Smith生长在澳大利亚一个风景如画的葡萄酒产区。整片地区有着深厚的酒文化，人们也都深爱着自己的土地。在Brett看来，酿造葡萄酒就是一种将科学理论和艺术结合起来的工作，而酿酒最为迷人的地方便在于酿造出不同年份的独特风味以及展现出特定产区的风土了。
酒庄高级酿酒师Brett Smith
在完成阿德莱德大学酿酒专业的学业后，他在许多名庄工作过。“之前的工作经历让我见识到了从商业酒款到奢侈酒款等各种各样的酒，同时我也接触了不同的消费群体。而加入彼德•利蒙是我一直想做的事情——因为我自己就是彼德•利蒙的忠粉！”
关于酿酒，Brett最关心的细节是采收，他说：“我们酿酒师团队和葡萄种植农之间有着紧密的联系，他们会适时提醒酿酒师最佳采摘葡萄的时间，以免错过时机。”
梅康妮老师（左）与高级酿酒师Brett Smith（右）
当聊及工作之余的爱好时，Casella集团亚太出口总监James Wilson在一旁打趣说：“Brett可是个讲究健康的酿酒师！”
“我喜欢钓鱼还有骑摩托。我希望保持健康所以经常跑步。当然，喝葡萄酒也是我的兴趣之一，当我不工作的时候，也总会小酌一杯。通常我喝西拉、雷司令。当然我也喝很多其他产区的葡萄酒，整个澳大利亚的酒都很棒。” 从学习到工作，从工作到生活，Brett都没有离开过葡萄酒。
“做自己还是随大流，要个性还是要市场？”每个酿酒师一定都在心中纠结过。而Brett的想法就很符合中庸的哲学了！
“我认为做这行的难点就在于要在这两者之间找到平衡点。不得不说彼德•利蒙是一个规模庞大的酒庄，我们有丰富多样的酒款，我也有很大的发挥空间。除了经典款之外我们也有更现代化的产品，像是彼德利蒙巴罗萨系列和肖像系列等。”
James Wilson：选择彼德•利蒙是非常正确的决定
集团亚太出口总监James Wilson
Casella集团是澳大利亚领先的家族葡萄酒公司，总部位于新南威尔士州的Yenda，致力于在全球展示澳大利亚酿酒和葡萄酒的卓越成就。在总经理约翰•卡塞拉（John Casella）的带领下，2001年，凭借其极为成功的葡萄酒品牌黄尾袋鼠Yellow Tail，跻身出口领域的前列，并于2014年收购了彼德•利蒙酒庄。
其实上世纪90年代后期，彼德•利蒙就进入了中国市场。20年前刚进入中国市场时，从澳大利亚进口的酒类品种非常有限，但是这一现象在过去的10年里有了极大的好转：只用了10年的时间，中国就跻身成为澳大利亚葡萄酒最大的出口市场之一。
对此，作为Casella集团亚太出口总监的James Wilson认为这体现了两件事：第一，澳大利亚的酒很受中国消费者欢迎；第二，澳大利亚葡萄酒价值很高。“这十分令人高兴，因为这说明中国消费者懂得欣赏澳大利亚葡萄酒，并且也乐意购买。”
集团亚太出口总监James Wilson
对于中国线上零售渠道，James也分享了他的看法——
“Casella集团的高端酒目前还是通过线下渠道零售，我们认为这是吸引消费者注意力以及扩大品牌知名度的最佳方法。
“像黄尾袋鼠（Yellow Tail）这样的主流产品在天猫和京东上随处可见，而高端酒要在线上出售很难，人们更倾向于上网购买便宜的酒。线上零售渠道的优点就在于产品是直观可见的，所以人们可以线上浏览商品、比对价格。我们现在的策略就是先通过线下渠道销售高端酒，然后再慢慢拓宽网上业务。”
选择彼德•利蒙酒庄，James认为这是一个非常正确的决定。“从公司角度来说，我们公司的业务主要在黄尾袋鼠，并以此取得了巨大的成功。这个品牌很容易就能买到，价格亲民，品种多样，而且易饮。
“在全球市场上它都是一个很棒的品牌。但我们也注意到人们对高端酒的需求正在增加。所以我们有两种选择，一是给黄尾袋鼠‘升级’，将它打造成一个高端酒品牌，事实证明这是非常困难的。于是我们选择了第二条路——成为一家多样化的葡萄酒供应商，提供各种不同的产品。”
丰富的品鉴酒款
“选择很简单，我们观察市场上有没有可以收购的优质酒庄。第一家被我们收入麾下的就是彼德•利蒙酒庄（于2014年），这让我们拥有了一个有着40年历史的名誉酒庄。
“因为我们是私人家族企业，长远规划是非常重要的，我们不会轻易收购。我们非常欣赏酒庄创始人彼德•利蒙（Peter Lehman）的精神，也看重该酒庄葡萄酒的极佳品质。我们现在在澳大利亚已经有了五家酒庄，还有一家啤酒厂和一家烈酒厂。
“所以在未来的几年我们会成为一个多样化的饮品公司，这的确令我振奋。而且我们现在也把目光投向了有机产品的市场。作为家族企业，我们很重视代代传承，我们会将下一代人的生活以及发展考虑在内，而不是仅仅为利益所驱使。”