2019年9月初，西南酿酒师协会成立，活动结束后参会的行业专家、国内配套企业代表、部分酿酒师会员及中葡网记者一行走访了香格里拉产区的德钦以及四川得荣的部分产区和酒庄。这里葡萄园大都分布在澜沧江、金沙江流域，独特的地理风貌和产品风格给大家留下了难忘的印象，并对产区的未来充满着美好的期待！
香格里拉酒业：塑造高原葡萄酒之魂
第一站，带领我们参观的是香格里拉酒业股份有限公司副总经理崔可栩。站在酒厂的山坡便能遥望到圣洁的玉龙雪山，只见远处云雾缭绕，宛如进入另一个奇幻世界。踏入酒厂的文化展示长廊，一幅幅精美的图片和文字讲述着香格里拉的品牌故事。香格里拉酒业公司于2000年1月创立。在建厂的时候，崔可栩就随行业老前辈彭德华先生一起加入，至今在这里已经工作了近20年了，讲起香格里拉酒业的历史他娓娓道来。香格里拉的名称来自詹姆斯·希尔顿所著小说《消失的地平线》，这本书让世界知道了位于中国西藏群山中的世外桃源。这里的酿酒起源于1848年，欧洲传教士说法日、罗其帧等在梅里雪山脚下的德钦县燕门乡的茨中村修建茨中教堂，引进酿酒葡萄、教会藏民葡萄酿酒技术。
香格里拉文化展示
在产品开发上，从“大藏秘”青稞酒、香格里拉高原系列葡萄酒、香格里拉高原生态系列葡萄酒、香格里拉整桶认购以及现在推出的“圣域”单一园葡萄酒，香格里拉酒业正立足产区优势，在园艺种植、酿造技艺方面不断改进和精益求精，品牌影响力逐渐增强。展示厅里我们看到了酒厂所获得的一个个沉甸甸的奖牌。如今，香格里拉已成为西南产区走出来的知名高原葡萄酒品牌。在听取了崔总所作的有关高原产区风土报告介绍，这里的产地所体现的唯一性、风格的多样性，我们也难掩自豪感。
酒厂的整体参观和产品的品鉴，更拉近了对香格里拉的印象。表现较好的品种诸如霞多丽、美乐、西拉酿造的高原单品种葡萄酒，在协会成立的品尝环境中也得到了中国葡萄酒技术委员会名誉主任王树生，美籍华人、资深葡萄酒专家安谊女士的一致肯定。在酒窖里同一村庄不同年份的产品品尝也给我们留下了深刻印象，2016年份酒是大家最喜欢的一款。历经四代人的默默耕耘和奉献，香格里拉酒业为产区做出了突出贡献。酩悦轩尼诗敖云酒庄在德钦阿东村的选址建庄和新品的发布，也把香格里拉德钦产区发展带入了新的高度，并引领走向世界，两者彼此成就。
第二天，香格里拉酒业股份有限公司助理总经理兼基地部部长王家逵带领我们参观了德钦的葡萄园。香格里拉酒业在德钦拥有14000亩酿酒葡萄园，位于香格里拉腹地、世界自然遗产“三江并流”核心区域，海拔1700米至3200米。这里保持着原生态的自然环境，葡萄园与梅里雪山遥遥相望，遍布126个村庄，覆盖四乡两镇2800多户藏族同胞。王总也被人们亲切地成为“两江总督”，因葡萄园绵延金沙江、澜沧江300多公里，他定期要去巡查。但要把每个村庄跑下来，也需要他半个月的时间。葡萄园的高海拔、低纬度，独特的河谷小气候、多类型的土壤、不同村庄以及不同地块的风土条件……这里充满无限可能。
在德钦考察葡萄园合影
参观了敖云酒庄之后，我们来到了位于214国道旁的太阳魂梅里国际冰酒庄。它坐落在澜沧江畔，梅里雪山的脚下，有令人叹为观止的雪上葡萄园，海拔2300米-3000米。由于地处香格里拉腹地澜沧江干热河谷地带，充足的阳光、巨大的昼夜温差、砂石土壤及雪山圣水的滋润，造就了适合冰葡萄酒生产的小气候环境。我们在酒庄品鉴的梅里冰酒，由100%赤霞珠酿造，很有产区风格特色，是第一支高原冰红、第一支藏区产地冰酒、第一支赤霞珠葡萄酒酿造的源自梅里雪山圣地的天然冰红葡萄酒。对于冰酒我们熟悉的有威代尔、北冰红，这样的一款赤霞珠高原冰酒也值得我们前来品鉴交流。
与太阳魂梅里国际冰酒庄团队
得荣因都坝：成就高山葡萄酒典范
得荣县位于川、滇、藏三地交汇的金沙江畔，属于金沙江干凉河谷区，是四川世界高山葡萄酒产区的四个主要子产区之一。酿酒葡萄主要种植在海拔2000-2600米之间，具备生产世界最具特色的高山优质葡萄酒的天然生产条件。因都坝葡萄产区位于金沙江东岸，海拔2200-2500米之间，种植葡萄品种为赤霞珠。
西南酿酒师协会副会长、扎西尼玛龙酒庄酿酒师全世平带领我们参观了因都坝葡萄园。因都坝是一个生态移民村，目前以高端酿酒葡萄种植业为主，走上脱贫致富。虽然我们从德钦一路走来的盘山路有些颠簸，但走进因都坝，尽管道路有些陡，但变得很宽阔。一幢幢独特的藏式民居非常亮眼，村口随时偶遇穿传统服饰的藏民朋友，或是从田里做完农活返家，或是赶着牲口进家门，热情地跟我们打招呼。
因都坝
因都坝葡萄园2010年开始种植，面积600多亩，划分为ABCD四个不同地块。这里属于金沙江上游干凉河谷地带，海拔2560米。今年除了个别日灼现象，整个园子果实非常健康。自2015年7月，全世平就开始扎根得荣藏区，从葡萄园到生产车间一做就是5年。对于高山葡萄酒的酿造，他一直在积累经验并潜心学习和研究。由他酿造的扎西高山葡萄酒、C-47高山赤霞珠干红葡萄酒自推出后品质得到行业专家认可，可以说取得了阶段性成功。酿造一支能代表高原藏区的高山葡萄酒是他内心追求的梦想。留下来、耐得住，更要不断摸索和大胆尝试，高山葡萄酒的发展已踏上征程。
专家们在全世平的带领下考察因都坝葡萄园
神川红酒庄也是全世平顾问的一家酒厂，酒庄地址就位于金沙江第一湾附近。酿酒葡萄种植了385亩，基地位于得荣县瓦卡镇，这里与香格里拉市尼西乡、德钦县奔子栏镇山水相连，地处金沙江河谷地带和中国西南干旱中心，是“三江并流”世界自然遗产的天然组成部分。我们在车间品鉴了他们的两款产品，大致了解到酒庄的经营状况。目前，尽管酒庄规模小，但也立足产区原料特点，力争做出能代表高山葡萄酒产区的特色葡萄酒，让人敬佩。
此时正是云南松茸的季节，我们也借这一次出行饱尝了这林中美味以及更多特色藏区美食，尼西鸡、牦牛火锅……这些高原上种出来的土豆、玉米吃着也份外香甜。参观之余，我们也不忘领略酒厂所在产区的自然美景、风土人情。梅里雪山的盛景、香格里拉独克宗古城之魅、噶丹·松赞林寺的袅袅不绝的佛音回荡，酒庄行业朋友、当地藏族同胞载歌载舞的接待场景，让我们由衷的喜欢并钦佩这里的人们。当你来到这片令人向往的世外桃源，这个人与神、人与自然、人与人和谐相处的圣地，不仅是对身体一次修行，也是心灵的一次净化！
香格里拉，一个让人还想再来的地方！