建国70周年前夕，突然传来葡萄酒专家王秋芳老师病逝的噩耗，让人深感痛惜。她是北京红星酿酒集团（原北京酿酒厂）创始人、“全国酿酒行业特殊贡献奖”获得者。在笔者进入葡萄酒行业时，她已经从企业退休并参与到中国酿酒工业协会的各项工作中。
2000年中酒协葡萄酒评酒员考试及品尝培训班现场（台上左三为王秋芳）
第一次近距离接触王秋芳老师是2000年在北京举办的全国葡萄酒评酒员考试及培训，两天的时间，全程参与了她与郭其昌、高美书等业内专家的培训，受益颇深。后来，在许多重要活动场合都能够见到她的身影。
王秋芳，1926年8月31日生于北京高级知识分子家庭。高级工程师。1948年高中毕业后开始从事酒类产品技术检测工作。1949年5月6日奉华北税务总局、华北酒业专卖总公司指派，一行六人来到北京东郊八王坟原屠宰厂筹建改建华北酿酒实验厂。
建国初期华北酒业专卖公司实验厂大门
在生活条件艰苦、环境差、设备简陋、技术力量相当薄弱的情况下开始了酒的酿造、化验分析等工作，从此和中国酿酒事业结了缘。
1949年王秋芳在北京酿酒厂留影
她为了提高技术、文化水平,先后自学了物理、生物化学、食品酿造、英语等课程。边学边实践,刻苦拼搏奋进,丰富和掌握了发酵酿酒科学。1956年由轻工业部晋升为酿酒工艺工程师。担任酒类的生产、管理、技术、产品检测等方面的技术工作,先后任北京酿酒总厂副科长、科长、副厂长等职。1983年退休,任总厂技术顾问、北京酿酒协会名誉会长、中国酿酒工业协会副秘书长等职。
建国初期的技术骨干
1951年8月，北京酿酒实验厂归属北京市专卖事业公司，曾经隶属于华北酒业专卖总公司的石家庄露酒厂、山西清源露酒厂等分别交由当地管理。同年10月，王秋芳被派到山西清源露酒厂（清徐露酒厂的前身）协助酿造葡萄酒技术和管理。该厂全年收购各种葡萄46万斤，协助酿造葡萄酒、白兰地等工作。生产之葡萄酒为“炼白酒”，即将黑葡萄压榨出葡萄汁，置砂锅中熬炼去除50%水分，糖分增至25%，冷却至30度左右，加酒母进行前发酵和后发酵，经贮存即为炼白酒。
1953年王秋芳与日本友人合影
1955年，已调到轻工部工作的王秋芳受上级安排，进入北京葡萄酒厂筹建小组，正式筹办新中国第一个由自己设计、制造、施工的葡萄酒厂。据张裕史志记载，1955年5月张裕公司为北京葡萄酒厂筹备处代培技术工人19名。王秋芳作为领队参加了烟台的培训，她向陈朴先等专家同志学习了先进的葡萄酒生产经验，从理论和实践两方面提升了葡萄酒相关技术知识。
北京酿酒厂建厂创始人合影（左一为王秋芳）
王秋芳与国家名酒评比
王秋芳评酒历史要从1952年新中国第一届全国评酒会说起。中国专卖事业总公司在北京召开第二届全国专卖会议。大会为了了解全国酒类质量优劣,由各大行政区汇集酒样103种,由北京酿酒厂研究室做全面分析、鉴定。这项工作就是以王秋芳为主进行的。这是中国有史以来由政府主持举办的首届全国评酒会,根据检评结果和规定的入选条件,确定了全国八大名酒。
为分析优选全国名酒，第一届全国评酒会制定了名酒检测及评比标准，这个标准是根据高级酒类之含量并参考各国名酒标准制订的，内容包括白兰地、葡萄酒、味美思、白酒、黄酒五类酒的质量标准；同时还制订了相应的分析方法，分析成份有色、香、味、比重、酒精、总酸、挥发酸、不挥发酸、糖分、固形物等等，可以说这是我国第一部饮料酒质量标准规程。
80年代王秋芳（右三）与高景炎在北京酿酒总厂门口合影
王秋芳是全国有名的评酒专家，是第一、二、三、四届全国评酒委员；1984年轻工业部举办的全国酒类质量大赛会上为专家业务组成员，负责果露酒全部评酒工作；还担任中国食协主办的1985年全国酒类评比专家业务组果露酒组组长,负责评委考评,主持果露酒评比工作; 1988年首届中国食品博览会担任评选委员会委员,负责酒类评比工作。
王秋芳擅长葡萄酒、果露酒酿造。她参与夜光杯牌中国红葡萄酒、特制白兰地酒的研制工作。这两个产品在1963年全国第二届全国评酒会上双双获得金牌奖、全国十八名酒。特别是中国红葡萄酒在全国第三届、四届评酒会上及1984年轻工业部酒类质量大赛会上,四次蝉联国家金质奖牌。
王秋芳发表的罗马尼亚葡萄酒工业考察报告《酿酒》1983-02
1982年轻工业部按照中罗科技协作,去罗马尼亚进行技术考察。回国后负责并亲自参与北京市科委下达的“红葡萄酒工艺改革的研究”科研项目,模仿改进国际上葡萄酒酿造新工艺,利用旋转罐法和热浸处理生产的红葡萄酒,具有国际同类产品水平,获轻工业部1985年全国轻工业优秀新产品一等奖,并获北京市科技三等奖励，为我国葡萄酒工业的发展振兴、产品质量的提高、工艺改革做出了卓有成效的贡献。
培养技术人才 传播葡萄酒文化
她还撰写出版了《露酒品评技术》《葡萄酒酿造技术》《白酒品评技术》《洋酒生产及其风格》等著作，还编辑出版了《白兰地、俄得克》资料汇编等技术资料。1988年负责主编轻工业部统编教材《葡萄酒生产工艺》，在各种报刑、杂志上发表学术论文五十多篇介绍技术知识，普及葡萄酒文化，并为全国、有关省市培训了很多评酒专业人才。
《葡萄酒生产工艺》相关内容
作为中国酿酒工业协会（现中国酒业协会）筹备委员会成员之一，王秋芳在中国酿酒工业协会成立后担任副秘书长职务，分管葡萄酒、果露酒，并再次参与筹备各地分会的工作。她参加了一系列酒类国家标准的制定。
王秋芳发表的《葡萄酒业五十年的光辉成就》《酿酒》1999-05
王秋芳的职业生涯，正好伴随着共和国的成长，能够亲身参与和推动了中国葡萄酒产业的建立与发展，她是幸运的，也是幸福的！她用自己的踏实工作和艰苦奋斗，书写了一位酿酒人的绚丽人生，为我们后人树立了光辉的榜样！
《王秋芳传》已于2018年出版，成为后人学习和悼念的最佳方式
王秋芳老师一路走好！
(参考资料：中国酒业协会网站、中国红星酿酒集团公司《红星酒志》、华夏酒报、《酿酒》杂志等，部分照片来自网络）
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