上月，IWSR国际葡萄酒及烈酒研究所发布了《全球葡萄酒发展趋势报告》。报告通过调研、评估消费者行为、科技、经济和自然环境的改变，预测出全球葡萄酒市场的四大发展趋势。
报告中提到，“更健康、更环保”将会成为全球葡萄酒市场的四大发展趋势之一。消费者对于自身健康会更为注重，这将促使葡萄酒企业推出更多低酒精含量、低卡路里、无糖及纯天然的葡萄酒相关产品。
为了减少对环境的污染，消费者将更加接受素食文化、减少空中旅行、避免塑料浪费、节约水等自然资源，这也将促使葡萄酒企业在生产活动中采取尊重环境、减少污染的措施。
近年来，有机葡萄酒的流行程度在全世界范围内出现了普遍增长的趋势。据《中国葡萄酒月报（18.10刊）》（以下简称《月报》）显示，10年前，全球有机葡萄酒出口总量仅50万千升，如今，仅阿根廷的有机葡萄酒的出口量就已超过350万千升。欧洲市场增长15%，全球市场的综合增长率更高达261%，增长迅猛，前景可观。
在全球葡萄酒市场的销售形势下，我们可以看到现在有机葡萄酒销售迎来了爆发式的增长，下面让我们去具体了解一下有机葡萄酒的市场形势吧！
作为波尔多第一大市场，波尔多在中国的业绩下挫。根据波尔多葡萄酒行业协会发布：2018年，波尔多出口到中国的葡萄酒数量下降31％，出口金额降22％。
然而，有机酒却在逆市上扬，在整个欧洲，2018年有机酒的销售额呈两位数增长。
有机酒的魅力之大，让不少酒庄选择加入这一阵营。根据波尔多葡萄酒行业协会的数据显示：超过60%的波尔多葡萄园都通过了环境认证。
有机和生物动力成为了新潮流，在玛歌（Margaux）产区，许多酒庄效仿已经采用生物动力法的宝马庄园（Chateau Palmer），走上了有机路线。
欧洲是有机葡萄种植的主要地区，全球84%的有机葡萄酒产区都分布在欧洲。
其中，有机葡萄园面积最大的是西班牙，种植面积超过84000公顷，近十年的增长率是413%；其次是意大利，有机葡萄园面积为72361公顷，增长率为128%。然后是法国，有机葡萄园面积为66000公顷，增长率为307%。
在过去五年间，意大利的有机葡萄园面积翻了一番，西西里（Sicilia）、普利亚（Puglia）和托斯卡纳（Toscana）大区的有机葡萄园面积之和约占意大利有机葡萄园总面积的三分之二，是意大利有机葡萄园面积最大的三个大区。2018年，意大利有机葡萄园面积占意大利葡萄园总面积的12%，年产能可达5亿升。
什么是有机葡萄酒
有机葡萄酒（Organic wine）指的是用有机方式种植的葡萄，遵循有机规定所酿造出来的葡萄酒。
为减少碳排放而使用生物动力
葡萄种植的过程中不用人工化学合成的肥料、杀虫剂、杀菌剂或除草剂等非天然制品，使用可再生的资源和自然的方法来耕作葡萄园。有机葡萄酒的酿造过程也比常规葡萄酒多了不少规矩，在欧盟，禁止使用山梨酸、溶菌酶等物质，但允许使用少量二氧化硫。美国则更为严格，其“organic wine”连二氧化硫都不能添加。
有机葡萄酒风味怎么样
有机葡萄酒由于在种植和酿造过程中有更严格的约束，人们往往也认为有机葡萄酒更天然，但其风味与非有机葡萄酒有什么不一样的地方呢？
如果说它的风味优于传统葡萄酒，相信许多人都不认同，甚至包括购买有机葡萄酒的消费者。他们选择有机葡萄酒无非是因为这种葡萄酒几乎不使用任何化学除草剂和化学合成药品，相对自然、健康。
此前就有一项研究探讨了这个问题，由美国和法国三所商学院进行的研究收集了《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）、《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）这 3 大主流葡萄酒杂志对 74,148 款葡萄酒近十年来的评分，最终发现，有机葡萄酒的评分比普通葡萄酒平均高出了 0.46 分。
这个结果让许多人都十分吃惊。一直以来，人们对有机葡萄酒存在片面的看法。托尼·科托里(Tony Coturri)是美国索诺玛(Sonoma)一家有机认证酒庄的酿酒师。他说，现在消费者对有机葡萄酒的认识仍不足，认为其品质与风味都不如传统葡萄酒，这是一种偏见。事实上，全球有许多著名的葡萄酒也属于有机葡萄酒，包括单瓶售价高达2,000美元(约13,082元)的罗曼尼·康帝(Domaine de La Romanee-Conti)。
有机葡萄酒并不会像无糖可乐一般丧失掉本来的乐趣，相同的葡萄，相同的产地，只是换了种酿造方法，香气、单宁、酒精，一个都不少。
相反，在有机葡萄酒中，经常能够感受到酸度和甜度完美和谐，相得益彰。大多数情况下，或许是因为能够更明显地体现当地的土壤特色，有机葡萄酒在味道和香气上，要比普通葡萄酒来得更加清新爽口。