记不清究竟是从什么时候开始喜欢香料的？应该是在10多年前的云南，吃过当地的香茅草烤鱼之后。新鲜的香茅草与各种辛辣香料搭配在一起，将鱼腌透，再用香茅草将鱼捆扎起来放碳火上慢慢烤。烤好的鱼表皮酥黄，青柠檬的香气尤其诱人。香浓辛辣的口感带着极致的诱惑，让你停不下来。一边是辣的不停吸气，一边又是对这种味觉的冲击欲罢不能，那种感受真真让人没齿难忘。

那次云南之行后，我疯狂地爱上了香草和香料，迷迭香、罗勒、薄荷、咖喱等，不同的香气对我来说，都有着无尽的吸引力。家里种最多的两种香草，一是迷迭香，二是碰碰香。炖肉的时候，加一串碰碰香或迷迭香，总会让肉的味道与众不同。

青木瓜，是指未成熟的番木瓜。因抗病保健效果好，又被称为万寿瓜。新鲜的青木瓜味苦、微涩，果浆味较浓，味道清淡，极适合煲汤。我喜欢选大的青木瓜做菜，感觉大瓜味道更浓郁一些。

咖喱青木瓜炖牛尾

　　食材：青木瓜、带皮牛尾、咖喱、迷迭香、姜、葱、盐

做法：

　　1、  将带皮牛尾用火烤一下，洗浄，切小段；

　　2、  锅内加水，入牛尾段，放姜片、葱段，开锅后将牛尾焯透，捞出凉水洗净；

　　3、  青木瓜去皮、去籽，洗净，切大块备用；

　　4、  将牛尾放入锅中，加入清水，放入姜片、葱段，大火烧开后，转小火开始慢炖，此时加入咖喱、迷迭香。小火炖至一小时左右，放入青木瓜块，继续再炖一小时即可调味出锅。

美酒搭配

　　两个小时的小火慢炖，牛尾彻底软烂，但依然保持着优雅的姿态。青木瓜绵糯破皮，饱吸肉香后，色泽也被咖喱浸染成亮丽的黄绿色，很是喜人。青木瓜是这道菜的灵魂，不仅可以起到很好的解腻作用，淡淡的清香也让汤汁美味十足。

　　柳木高混酿干红，香气浓郁，口感柔顺饱满，单宁细腻，配上这道青木瓜炖牛尾，香浓、微辣、回甜，复杂变换的味道在我们的舌尖上翻滚。辛甜醇厚的的汤汁用来搭配法棍则更好，不仅吃巧，还可以吃饱～

华昊柳木高干红葡萄酒

　　奖项：2018中国优质葡萄酒挑战赛 金奖

　　酒评：酒体呈深宝石红色，熟美的浆果香气，浓郁复杂，果香和橡木香融合度非常好。入口酸度活跃漂亮，单宁充足却细致柔和，酒体饱满却不显厚重，是一款能够体现当地风土的典型酒款。