在20世纪的大部分时间里，桃红葡萄酒被摒弃为一种不太正统的葡萄酒，但这种观点自上世纪70年代开始转变。当时像柯密特·林奇(Kermit Lynch)这样狂热的进口商开始向美国市场推出干型桃红酒。然而这一类别在美国消费者中并未获得显著增长。直到21世纪初，法国桃红葡萄酒开始流行起来。在过去四年里，消费大幅飙升，也改变了人们对桃红葡萄酒的看法及营销方式。
美国尚肯影响力数据显示（Shanken’s Impact Databank），2018年美国桃红葡萄酒的销售增长至了1870万箱，较2015年增加了120万箱。尽管这一类别已出现显著增长，一些人可能还有疑惑桃红酒会不会迎来增长高峰或者增长趋势是否会继续下去。问题还在于，诸如高端品牌、起泡酒、罐装葡萄酒等特定细分市场的表现是否会更好？或者桃红葡萄酒相关产品诸如桃红苹果酒，啤酒及烈酒，是否会进入市场，抢占一些桃红葡萄酒的势头？
根据SevenFifty酒业数据及其他来源信息，桃红葡萄酒市场预计继续扩张，但有几点需要注意。在高端品牌中，这一类别的增长似乎最为强劲，尤其是来自法国普罗旺斯产区的。预测还表明，随着餐馆、酒吧、零售商寻求产品差异化，像罐类这种各替代包装将继续增长。桃红这一类别将最终走向何方呢？
现今桃红酒市场
业内人士表示，桃红酒的吸引力并不神秘。硅谷银行（Silicon Valley Bank）葡萄酒部门执行副总裁兼创始人罗布·麦克米兰（Rob McMillan）表示，“年轻的消费者已经发现了桃红酒，特别是那些来自普罗旺斯产区的，价格不贵然而是优质的葡萄酒。”
麦克米兰提到，没有迹象表明桃红葡萄酒增长在放缓。他说，“鉴于这些年轻消费者的年龄，我们完全有理由相信这一类别将持续增长。”他补充说，这类产品甚至在“扩宽其销售季节”。
尼尔森数据显示，截至2019年5月18日的52周内，桃红餐酒占总消费的3.1%，比2018年同期增长33.9%。桃红起泡酒增长了20%。尼尔森饮料酒精业务部门客户经理凯特琳·巴塔利亚(Caitlyn Battaglia)表示，“过去5年，桃红餐酒及桃红起泡酒都保持了两位数的增长，而没有放缓的迹象。”
未来桃红葡萄酒预测
Young’s Market公司新业务开发部高级副总裁菲莱娜·布维尔(Philana Bouvier)观察到，公司的桃红葡萄酒产品近年来出现两位数增长。“桃红葡萄酒吸引了更广泛的人群，对女性和男性都有吸引力，而且还跨越了不同的场合和季节。”
旧金山wine Access网上葡萄酒俱乐部和零售商主管瓦妮莎·康林(Vanessa Conlin)指出，桃红葡萄酒对不同年代的人都有着广泛的吸引力。康林说，“婴儿潮一代人也在购买它。今年4月份，婴儿潮一代购买占5.1%，X一代和千禧一代分别为6.1%、7.2%。”
法国目前主宰桃红酒
桃红酒产地很多，但法国是这一类别的王者。普罗旺斯的浅三文鱼色桃红酒风格被认为是行业基准，也是美国市场的领导者。据法国商务投资署(Business France)报告，桃红酒增长最显著的发生在高端市场，这一领域去年普罗旺斯桃红增长了14%，超过了200万箱。
普罗旺斯葡萄酒行业委员会（Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence，简称CIVP）常务董事布利斯·艾玛尔（Brice Eymard）认为，法国仍然是桃红葡萄酒最大的市场，但他指出，法国用了20年时间才实现这一目标。他说，“在法国，现在桃红葡萄酒的消费高于白葡萄酒。但我们不能说美国市场会达到同样的水平，但……有很大的潜力。”
SevenFifty数据显示，优质普罗旺斯桃红酒，尤其是来自邦多勒（Bandol）产区的，倾向于更高价位。普罗旺斯桃红的SKU在过去五年内增长了65%。
除了普罗旺斯产区持续增长，SevenFifty的数据还显示，法国其他产区在美国桃红酒市场也获得了发展，包括罗纳河谷和卢瓦尔河谷，过去五年内分别增长了75%、83%。罗纳河谷的塔维勒(Tavel)产区生产的歌海娜-西拉- 慕合怀特桃红葡萄酒正呈现出显著的增长，酒的风格更厚重，颜色更深。半甜的品丽珠桃红以及卢瓦尔河谷安茹产区的佳美桃红也表现得特别好。
此外，数据显示过去五年内其他产区桃红酒的SKU也有所增加，包括法国西南部地区，增长了70%。朗格多克-鲁西荣产区增长了39%，波尔多产区增长了4.5%，勃艮第产区增长了83%。
优质桃红葡萄酒的另一个方面是向有机生产方向发展。普罗旺斯葡萄酒行业委员会已经实施了一个集体项目，目标在2024年前将该地区60%的葡萄园转化为有机葡萄栽培，2030年前实现100%有机栽培。
浅色桃红酒之外的选择
在可预见的未来，法国及普罗旺斯将继续主导美国的桃红酒市场。但美国的本土桃红葡萄酒也迅速增长。另外，Wine Access的康林表示，她发现消费者也“更多选择”法国之外的桃红酒，包括西班牙、奥地利、意大利、美国纳帕谷，甚至纽约。他们想要的是“高质量、优质的桃红酒——并非特定的风土。”
SevenFifty数据显示，法国仍占主导地位，但其他国家的市场份额在不断增加。过去五年内，法国桃红酒的SKU增加了61%，而意大利、美国、西班牙分别增加了82%、19%、13%。
预测桃红葡萄酒的未来
传统上，夏季是桃红葡萄酒销售的黄金时期。在美国北部，人们夏季期间是在泳池里享用桃红酒的。但到了十月份，就像白色衣服一样，被人们避开了。
但这种季节性的情形也正开始改变。SevenFifty的数据显示，买家促使桃红葡萄酒季从短短几个月延长到至少五个月。在2018年，据尼尔森数据，50%的桃红餐酒和33.2%的桃红起泡酒是在5月-9月份之间销售的，较2015年略有增加。
在法国，越来越多的桃红酒是在冬季销售的，尤其是在滑雪场。那里的餐馆至少在他们的菜单上提供3-4款桃红葡萄酒。甚至在纽约，葡萄酒爱好者对桃红葡萄酒的全年兴趣不断增长。
未来展望
尽管桃红类的发展前景看起来是光明的，但面临着严峻的竞争。普罗旺斯红葡萄酒和白葡萄酒争夺的是同一类消费者，他们寻求优质但价格较低的葡萄酒。此外，还有意大利灰皮诺和新西兰长相思，它们的价格也较低，不是甜型的，也适合这类年轻的消费者。
根据SevenFifty的数据，很明显，桃红类别将继续全面繁荣，尽管也将持续细分。从传统产区的优质类别扩展到新产区，可替代性包装诸如罐装类的销售增长以及来自桃红苹果酒、啤酒、烈酒跨类别的竞争。随着桃红类别的持续扩大，消费者也在寻求更多元化的产品，诸如不同口味、颜色、风格。
（来源：daily.sevenfifty 作者：Kathleen Willcox）
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