开业当天，珠海全达公司总经理孙绍良率一行人赴圣山修道院酒庄，与法国圣蒙市市长Michel Petit先生、圣蒙酒庄庄主Marc Ducourneru先生、普莱蒙酿酒集团主席Joel Boueilh先生、总经理Olivier Bourdet-pees先生及其他法国朋友共同参加开业庆典活动。
珠海全达是中国较早一批主流进口葡萄酒运营商，目前也是中国知名精品酒运营商，布局法国、西班牙、澳大利亚、智利等主要产区，近年更加重视对上游核心酒庄、品牌资源的把控。
据悉，圣山修道院酒庄也是中国商人在法国参股的最古老的酒庄之一。
修建于1049年的古堡
圣山修道院最早修建于1049年，修道士们开始在圣山地区传教布道，修身酿酒。
到了18世纪，经历过战火洗礼的修道院逐渐弱化了其原有职能，圣山修道院转而成为了圣山地区最富盛名的酿酒庄园，同时也带动了整个圣山地区的繁荣发展。
1995年，法国普莱蒙酿酒集团收购了这座修道院酒庄，开始使用修道院中的原生葡萄品种（塔纳，皮南，品丽珠）酿造“圣山修道院酒庄干红葡萄酒 Monastère de Saint-Mont”，并取得了巨大的成功。目前，圣山修道院酒庄干红葡萄酒已成为最顶级的葡萄酒之一。
2019年，珠海全达公司也成为了这家修道院酒庄的核心股东。
珠海全达：将其打造成集酿酒、美食、高端旅行于一体的体验式酒庄
在成为酒庄的核心股东后，珠海全达开始对这座酒庄进行装修和改造。
（左一：珠海全达总经理孙绍良）
“要让更多的人能够感受到这座中世纪古堡背后的葡萄酒故事，通过建筑、文化、历史，去感受法国葡萄酒产业的发展进程。”珠海全达总经理孙绍良称，这是我们改造酒庄的初衷。
孙绍良称：“什么是精品葡萄酒，精品葡萄酒就应该有深厚的底蕴，有最真实的酿酒故事。它就像是一本书，一部历史剧，一幢充满沉淀的建筑。这座有着近1000年历史的圣山修道院酒庄，就沉淀着圣山修道院酒庄干红的故事。”
圣山修道院酒庄坐落在贯穿法国和西班牙的比利牛斯山脚下，面朝通往大西洋的阿杜尔河，如此靠山面水的风水宝地属于“上帝赐予有福之人”，这是一个有着近年千年历史的酒庄，远远望去有着英剧《唐顿庄园》的古老和宁静；当你走近它时，又会发现无论是庭院、走廊、餐厅，甚至每个角落，都给你宾至如归、温馨舒适的感觉，客房设计简约而时尚，每间客房还配有桑拿房，满足客人的不同需求。
圣山修道院酒庄及其餐厅聘请比利时籍米其林二星大厨Jean-Paul及夫人负责经营管理，夫妇俩把欧洲星级酒店的管理模式和米其林餐厅的精湛厨艺相结合融入到酒庄的经营中，带给你法式的优雅和精致的体验。
走出酒庄，还有更多惊喜等着你: 古老的教堂，参天的古树，宁静而安详的法国西南部艾尔小镇……漫步在古朴的街道上，快乐或忧伤都随着时间飘散而去，你只是享受当下…
圣山修道院酒庄干红，正是圣山修道院精神所在
特别值得推荐的是圣山修道院酒庄干红葡萄酒。这是一款专门为圣山修道院酒庄量身定制的高端系列葡萄酒：艳丽的宝石红带紫色酒裙，香气开放优雅，充满了馥郁成熟的黑李子，黑加仑以及优质橡木桶带来的香草，烤面包气息。入口结构精致细腻，酸度清爽透亮，圆润平衡，如甘泉般清冽，令人唇齿留香。
圣山修道院酒庄干红是圣蒙法定产区AOP佳酿，依靠一片自11世纪便开始栽种的古老葡萄园，产自于这片葡萄园的每一瓶圣山修道院酒庄干红，都被赋予了非凡的使命，给人带来健康与活力，这正是圣山修道院的精神所在。
酒庄两旁的山坡上种植着大量的葡萄树，其中有一小片葡萄园是法国唯一由政府命名的世界历史文化遗产葡萄园。十九世纪中叶，一种叫“根瘤蚜虫”的病虫害肆虐了整个欧洲大陆的葡萄园，仅这一小片的葡萄奇迹般的存活下来，现在这一小片葡萄园属法国普莱蒙酿酒集团所有，每年的产量不足2000瓶，弥足珍贵。
圣蒙产区受益于独特的微气候影响，在葡萄的整个生长季降雨较少，白天阳光充足，夜晚凉爽舒适，因此葡萄可以在充分成熟的条件下依旧保持相对平衡的酸度，并且几乎没有病害的侵扰，因此大部分葡萄园都极少喷施农药。该地区还拥有3种类型的土壤：石灰质粘土，粘土和深色沙砾土，这些土壤也为品种的多样性提供了保障。在整整7.5公顷的葡萄园中，珠海全达只挑选了其中5公顷最优质的葡萄来酿造这款圣山修道院酒庄干红。