7月初，借着第12届烟台葡萄酒国际博览会的契机，国产葡萄酒巨头张裕举行了可雅酒庄的开庄仪式。张裕公司总经理孙健曾公开表示，白兰地和白酒都属于烈酒，烈酒在中国拥有广泛的消费基础和巨大的市场份额。 洋酒尤其是白兰地，将是未来中国葡萄酒业一个主流的风口。
据酒讯君了解，国内能将国产白兰地做出名头的企业极少，张裕无疑扛起了整个国产白兰地的大旗，但放眼中国洋酒市场，轩尼诗、马爹利、人头马等品牌早已站稳脚跟，国内又尚未形成饮用国产白兰地的氛围，张裕为何要加码白兰地的布局，未来张裕的高端国产白兰地之路将面临着哪些困境和壁垒呢?
加码高端白兰地任重道远
在从业超过十年的进口商李睿(化名)看来，当下要想让国内消费者从消费进口洋酒转至国产洋酒，要下很大功夫，“国产白兰地不是没有机会，其实进口洋酒这几年也在变化，不像前几年基本就聚焦在两三个品牌，现在的消费者更加成熟，如果推出一些新品牌和高性价比的产品，消费者也愿意去尝试。”
但对于张裕来说，推广高端国产白兰地仍有不小的难度，李睿告诉酒讯记者，“白兰地国产化也就是张裕一家在做，如果只有张裕去推动整个国产白兰地发展，并且还要与进口白兰地相抗衡的话，这条路任重而道远，而且现在进口白兰地的价格也在往下走，竞争越来越激烈。”
葡萄酒行业资深人士表示，张裕做高端白兰地面临着三个方面的问题，“首先从生产研发上来说，国内缺少生产白兰地的氛围，相对于其他国家几百年的生产经验，在技术上存在一定的短板;其次，消费者对于张裕的定位一直是国产葡萄酒厂家，虽然张裕也一直在做白兰地，但大多集中在低端的白兰地，基于消费者对产品和品牌的认知，做高端酒短时间很难看到成效;最后，国内市场已经被几个较大的洋酒品牌垄断了，尤其是像广东、福建等消费区域，都是以马爹利、轩尼诗等品牌为主，产品的格局相对比较稳定。”
国内白兰地供需缺口加大
既然开拓市场困难重重，张裕为何还选择加码白兰地?有业内人士认为，张裕此举是因为看准了洋酒发展的大势，也有观点认为，张裕对市场的敏感度还是比较高的，如果说国内非要有一家企业来做这件事，张裕是最合适不过的。
数据显示，2010年，中国白兰地消费量仅为7.55万吨，2017年增长至15.22万吨，2018年约为17.25万吨。与此相对应，2010年，中国白兰地产量仅为6万吨，2017年增长至11.9万吨，2018年约为13.93万吨。由此可见，中国白兰地的供需缺口越来越大。
据酒类进出口商分会的最新数据，2019年1-5月，相比进口葡萄酒量额双降近20%，进口烈酒增速进一步提升，进口量同比增长31.53%，进口额约为5.4亿美元，约占酒类进口总额的27.4%，同比增长16.4%，其中白兰地进口量同比增长9.8%，进口额3.6亿美元，占烈酒进口总额近66%。
针对近两年白兰地的相对回暖，香港总商会国际品牌和流通委员会主席席康认为，在传统洋酒消费主流渠道有一定萎缩的情况下，白兰地和威士忌在中国依然量额双增，说明了洋酒的消费量的确在增加。
席康表示，张裕加码白兰地的做法有利于争取到一部分年轻消费者，“其实在国内一二线市场，很少有年轻人消费白酒，大多是以啤酒和葡萄酒为主，但是这部分消费者去酒吧时很容易接触到洋酒和鸡尾酒，对这个酒种不会陌生，当他们有机会想要饮用高度酒的时候，则更有可能选择洋酒。”
消费市场呈现两极分化
经营洋酒近十年的进口商郑华(化名)告诉酒讯记者，“根据我的观察，洋酒市场的消费市场呈现年轻化和两极化趋势，一部分人追求性价比，实惠的口粮酒，其中有年轻族群，也有普通工薪阶层;也有一部分人追求高端、原浆、独特特点的产品，这类人群则是社会白领或者金字塔顶端的高薪贵族。”
此前，业内曾有观点唱衰白酒业，认为现在的年轻人根本不喝白酒，再过一二十年白酒的销售堪忧，也有观点反驳称，到了一定的年纪，随着饮用习惯的改变，自然会出现饮用白酒的群体，上述业内人士并不认同这样的观点，“我们不能以静态的观点来看问题，当下的年轻消费者以后也许会选择饮用高度酒，但具体是洋酒或是白酒并不是顺其自然的，一定与他们年轻时候深入接触过的酒种有关。”
当下的国内酒企或布局葡萄酒，或布局洋酒，或针对年轻群体做个性化定制、营销，其实都是顺应行业的发展，迎合消费者的多样化需求，张裕做高端国产白兰地亦是想要走在行业前端，抓住“洋酒热”的风口。
郑华表示，“张裕很多年前就在做白兰地，也拿过国际大奖，品质值得肯定，假如国产白兰地做高端产品，是真实的在追求品质和价格相匹配的产品，那么一定会有自己的受众和族群。白兰地的制作特点决定了需要有较多比例且较高年份的原浆作为调配基础，才能有其高端相对应的品质，目前这一点对于国内厂家来说也是一种考验。”