马瑟兰! what is your advantage?
发布日期:
2019-07-15 09:18:09
来 源:
蓬莱海岸葡萄酒
作者:
  拉菲罗斯柴尔德集团于7月3日正式揭幕了位于蓬莱产区丘山山谷的瓏岱酒庄,尘封11年的拉菲蓬莱酒庄解开了神秘面纱。拉菲蓬莱瓏岱第一款年份酒,开启了国产葡萄酒的第一章。此款年份酒采用了50%的赤霞珠+25%的马瑟兰!+25%的品丽珠混合酿造。

  拉菲蓬莱瓏岱酒庄为何倾心于马瑟兰?



  “携手海岸共创未来”——长城海岸品牌战略发布会于6月29日在蓬莱举行,长城海岸新产品——马瑟兰·单酿干红葡萄酒正式问世!为此,中粮高层决策,今年在蓬莱产区新增了600多亩马瑟兰基地。

  中粮集团为何执着于马瑟兰? 



    答案……这或许得从马瑟兰品种特性和蓬莱产区风土说起。

关于马瑟兰品种特性

  马瑟兰是近代人工培育葡萄品种的一个重要成就,它的父母亲是非常著名的葡萄品种赤霞珠和歌海娜,其拥有非常优异的性状:穗大颗粒小、抗病强,继承了赤霞珠的细致感、优雅度,兼具歌海娜的耐热性、结构感,整体表现优异。【2019年7月2日波尔多和优级波尔多葡萄酒生产商联合会(The Bordeaux and Bordeaux Supérieur wine producers’ syndicate )通过了7种酿酒品种使用,其中马瑟兰被纳入法国波尔多法定品种!据官方解释,新增的葡萄品种是为了应对气候变化下葡萄种植新挑战的措施。足以见得马瑟兰的适应性!】



  2004年,中粮长城葡萄酒(蓬莱)有限公司与法国阿海威酿酒苗木有限公司合资成立“中粮长城阿海威酿酒苗木有限公司”,再次引进和繁育马瑟兰品种,借助蓬莱优厚的风土条件,马瑟兰品种在蓬莱逐渐成长起来!

  关于蓬莱海岸风土

  蓬莱产区作为世界葡萄酒七大海岸产区之一,拥有阳光(sun)、沙砾(sand)、海洋(sea)的酿造优质葡萄酒的“3S”法则。夏季虽受太平洋季风的控制,但南部群山会将大部分水汽阻挡,使得在8、9月份葡萄成熟期的降雨量相对偏少,成熟期相对延长,个别年份的无霜期甚至会达到270d以上,成熟后期气温下降平缓,昼夜温差大,有利于物质平衡积累和质量保障。冬季气候温和,无需埋土防寒,且空气湿度较大,蒸发量较小,葡萄枝条不易失水。

  同时,蓬莱海岸产区光照充足,近15年日照时数2511.4h,年平均气温12.8℃,葡萄生长季节有效积温1622h,有利于葡萄的生长发育。这里生长的每一颗马瑟兰葡萄,都充分享受了长达1600小时的日光浴,在保障成熟的同时,糖分和酸度的比例也达到了最佳平衡状态。

  成熟期在9月上、中旬和下旬的酿酒葡萄,其采收前一个月的降雨量分别为107.8mm、115.7mm和72.9mm,水热系数分别为1.67、1.62和1.08,可以生产出品质优良的葡萄酒;成熟期在10月上、中旬的酿酒葡萄晚熟品种,其采收前一个月的降雨量分别为42.5mm和42.8mm,水热系数分别为0.67和0.72,可以生产出品质极优的葡萄酒。

  而从沙砾的密度上看,蓬莱产区沙砾土壤结构松散,为葡萄带来了完美的透气性,葡萄的根系能够更多的吸收土壤中的矿物质,而其良好的反射性也利于葡萄的光合作用。不仅如此,砂砾土的温度和适宜的热量,也让葡萄的酒体结构更均衡,保证了酒体丰富的层次。



  其实,蓬莱产区很早就开启了风土的研究,早在2013年,蓬莱产区就开启了风土条件研究、品种适应性研究及海岸葡萄酒特性研究,对近十几年逐日气象数据和产区“一带三谷”48个不同地块的土壤进行了系统的研究和分析,为品种选择提供了技术支撑。

  “蓬莱产区的马瑟兰很有特点,口感细腻度更突出。因为产区气候平稳等因素,所以单宁表现更顺口,能够很好体现出“温润柔雅”的特色。同时马瑟兰品种抗病能力强,很适合温润的蓬莱海岸地区,使得蓬莱海岸产区很适合打造中国味道的马瑟兰。”作为全球十大最具影响力的葡萄酒顾问,北京农学院教授李德美道出了蓬莱产区马瑟兰的秘密所在。

  马瑟兰与蓬莱的邂逅或许是偶然,但她的成功绝非偶然,是必然。在“海岸产区”概念的引领下,蓬莱海岸所独具的风土气息,让马瑟兰找寻到了真正意义上的“中国基因”。也许以后,马瑟兰会成为中国葡萄酒的标志,马瑟兰在中国如同西拉之于澳大利亚、佳美娜之于智利、仙粉黛之于美国、长相思之于新西兰、马尔贝克之于阿根廷。那时,世界所有的人讲到马瑟兰时都只会想到中国,马瑟兰必将代表蓬莱海岸产区、代表中国味道绽放出更夺目的华彩。


 


责任编辑:
李玉梅
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