初入葡萄酒大门的时候，开酒总是一件让我们头疼的事，或因为技术不够，或因为酒塞本身的问题，总是开到一半就断塞，面对这样的情形该如何处理？断了的塞还能补救吗？
遇到断塞怎么办？最主要的是不必惊慌，然后按照以下步骤进行：
1.确定问题的严重程度,这里可不是在说断塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步观察卡在瓶内的塞子状态。如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置，用开瓶器上的小刀把他整个移除。这样便于稍后的操作。
2.将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。如果发现断裂的木塞过短，不要犹豫，直接钻透。
3.如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中怎么办？果软木塞已经接近碎裂，几乎无法再挽回，那我们只能选择酒液过滤了。不用紧张，真的把木塞弄断也不至于毁了整瓶葡萄酒，只要知道如何过滤，葡萄酒的风味也是不会受到影响的。如果手边有新的粗棉布或精细过滤纸、咖啡机滤纸，可以用橡皮筋把它绑在瓶口再倒酒，或者准备一个专门的过滤器置于醒酒器上，将橡木塞碎屑过滤掉。此时倒进醒酒器的葡萄酒已经开始和空气接触，葡萄酒的香气和风味还会因此变得更加开放。
特殊的断塞问题：
起泡酒断塞：一支含糖量颇高的Prosecco或Asti，在你战战兢兢的按照起泡酒的开启步骤拧动瓶底的时候，塞子却悲剧的纹丝不动，别说贵妇的叹息了，整个一女汉子的沉默。再加一把劲，好了，塞子断了。起泡酒断塞这件事非常少见，但也不是绝对没有：有一定含糖量起泡酒偶尔会让塞子和瓶身粘连，如果酒塞比较脆弱，瓶内气压不足，结果就是塞子被拧断。这种情况下再开启起泡酒，首先要考虑安全问题，这一番折腾下气泡已经比较暴躁，最好是用开瓶器先钻通塞子然后再钻出开瓶器，让气压先释放一下。
甜酒断塞：所有开塞中，老年份甜酒是最为凶险的一种，长年累月的甜酒浸泡，不仅会将整个塞子黏在瓶颈上，容易拉断，而且良好的密封性和甜酒内的微氧化环境还容易在瓶内形成负气压。通常你一拉断塞子，就看到剩下的半截断塞自己个从容的跳水了。开启老年份甜酒最好的办法？还是用波特钳和羽毛吧。如果不打算这么兴师动众的话，最好还是要快速的先用开瓶器钻入瓶塞，稳定住状态，再用双片老酒插入，将酒塞提出来。