《DECANTER》2019年4月12日消息，西班牙桃乐丝家族集团的Miguel Torres警告说，世界葡萄酒产业大多数人都还没有意识到，团结起来共同应对全球气候变暖的紧迫性。
在该家族的气候变化讨论会上，Miguel Torres说：仅仅只有20个酒厂加入了，于2011年由桃乐丝发起建立“气候变化酒庄保护联盟集团”的事实，让他非常失望。因此，在这场于4月5日在佩内德斯举办的活动上，Miguel Torres认为世界上大多数人没有意识到问题的严重性。
为此，桃乐丝家族最近通过和美国Jackson Family Wines葡萄酒家族的合作，把这项动议扩大化了，并宣布组建一个国际性的酿酒厂气候行动组织（Wineries for Climate Action），并聚焦在碳捕获与封存上，所谓（Carbon Capture andStorage，简称CCS），是指将大型发电厂、钢铁厂、化工厂等排放源产生的二氧化碳收集起来，并用各种方法储存以避免其排放到大气中的一种技术。CCS技术包括二氧化碳捕集、运输以及封存三个环节，它可以使单位发电碳排放减少85%-90%。在全球有几家酿酒厂已经全面介入，旨在减少能源消耗，影响气候变换的行动和研究的同时，桃乐丝呼吁要更多地聚焦在酒窖的技术方面。
他说：在发酵过程中，有成千上万吨的二氧化碳被排放出来，我们应该聚焦碳捕获与封存在利用上。于是这家来自加泰罗尼亚地区的家族酒庄，已经展开了和德国科技企业Exytron的合作，实验用智慧能源系统在发酵过程中，把捕捉到的二氧化碳转换成可再生材料，来生产例如甲烷等压缩天然气。而后这些气体又可用于酒厂的叉车等交通工具。桃乐丝先生说，他的公司已经投资了大约1500万欧元，用于高效能源，可再生能源使用，以及生态高效运输上。
他说，集团已经走在和2008年相比，2020年每瓶葡萄酒生产减排30%二氧化碳的道路上了，并计划2030年减排50%，2045年减排80%。负责桃乐丝创新板块的Miriea Torres Maczassek说：她非常关注未来几十年，预计欧洲南部地区即将经历的极端高温天气增长和大量降雨。而桃乐丝公司的气候专家Dr Miguel Rossell则说：我们正在尽力逃脱气候变化的影响，而管理好二氧化碳的排放是至关重要的。