2018年中国优质葡萄酒挑战赛上，广州市顺昌源酒业有限公司在果酒挑战赛上一举获得四个金奖，涵盖百香果、荔枝、青梅等多个品类。顺昌源用实际成果证明中国的水果定能酿造高品质的果酒。一方水果资源带动一个产业的发展，同时也让我们看到了中国果酒的潜力。本期中葡网专访董事长林士莹。
董事长林士莹
中葡网：首先恭喜顺昌源酒业此次在我们果酒挑战赛上的金奖佳绩！此次行业内的品评获金奖有何感受？
林士莹：很受鼓舞，更加坚定创新和做强中国果酒的信心，也为主办机构设立果酒类的创新而点赞。
中葡网：顺昌源应该是首次参加我们的赛事。请简要介绍下企业的基本情况
林士莹：广州市顺昌源酒业有限公司位于广州从化城鳌大道，拥有年产6000吨的现代化果酒专业加工生产线，是目前广东为数不多的专业化果酒酿造企业，也是广东名列前茅的果酒出口企业。
公司拥有葡萄酒、果酒、糯米酒、蒸馏酒、米白酒的生产许可证书，主要生产经营果酒系列产品（荔枝酒、青梅酒、桑果酒、菠萝酒、杨梅酒），公司拥有专业的技术人才、营销团队，拥有多项科研成果、发明专利及注册商标。
顺昌源果酒系列
中葡网：今年的赛事，我们是首次增加果酒类，开始关注国内果酒产业。据企业了解，目前国内果酒产业发展及市场情况是怎样的？
林士莹：据我们了解，国内果酒产业发展有以下几个特点：①果酒产业方兴未艾，前景光明；②消费者开始关注果酒，且乐意尝试；③企业成规模，高品质的生产企业仍不多。
中葡网：作为国内领先的一家果酒生产企业，您认为果酒生产目前有哪些优势和不足？
林士莹： 优势体现在，果酒产业发展前景看好，市场有着巨大需求。不足在于消费者认知度较低，仍需培育，厂家品质仍有待提高。
小瓶装果酒系列
中葡网：顺昌源的果酒产品涵盖众多水果，企业立足广东有哪些资源优势？
林士莹：①广东作为亚热带水果的区域，有着得天独厚的条件；②亚热带水果的独特风味也是对葡萄酒一级产品的有益补充；③某些产品如荔枝除了生产干白、甜型外还能生产白兰地和蒸馏酒等，可以使产品多样化。
中葡网：企业每个品类此次都获奖，您认为背后成功的原因是什么？目前企业产品在市场上的表现如何？
林士莹：成功的原因是坚持创新，打造团队，得益于15年的坚持与积累，坚持不懈的努力。国内首台荔枝龙眼剥壳去核设备在我公司应用生产。经过多年实践，现在新的剥壳去核设备的剥壳率已达到100%。
青梅原料
公司借鉴啤酒低温发酵罐控制技术，结合果酒常压发酵原理，通过几套方案的反复实验、计算、测试，公司自主研发、设计了果汁处理罐、发酵罐、原酒处理罐，并获得了发明专利。
目前，市场对公司的产品具有极高的认同度。公司国内市场覆盖省内各大城市以及华东各省、华中的福建、浙江、江苏、湖南和湖北、北京、辽宁、哈尔滨等。目前公司的果酒产品中青梅酒已稳占全省销量第一。
在国际上也享有较好的知名度。国际市场已成功出口俄罗斯、波兰、葡萄牙、匈牙利、加拿大、美国及港澳地区。目前公司正在全力叠加广府文化元素后以广州好酒推出。
中葡网：这一成绩的取得，很大程度上也得益于企业发展理念和强大技术团队。可以给我们介绍下吗？
林士莹：我们的发展理念是：①坚持中国的水果、世界的水果酒的雄心壮志；有理想、有梦想才有可能成功；②坚持自主研发和国际合作双轨制，攀登世界果酒技术的最高峰。
在公司的果酒多年的研发和不断摸索过程中，曾受到过彭德华、郭松泉、中国农业大学段长青等行业大咖们的亲临指导。
青梅加工
经彭德华介绍，公司于2007年引进高级工程师郑建中担任技术总监。引进西北农林科技大学葡萄学院多名专人技术人员组成了专业的果酒技术团队。目前公司的首席酿酒师卫高利，于2004年7月毕业于西北农林科技大学，一直从事在葡萄酒果酒行业第一线。
公司近年来多次积极参国际专业论坛，与葡萄牙、法国、德国、日本等果酒实验室，著名酿酒师，建立了紧密的国际科技合作，取得了良好效果。每年3月份和6月份参加德国杜塞尔多夫国际酒类展览会和波尔多葡萄酒及烈酒博览会以及其他一些国际酒展。
丽子佳人系列
中葡网：企业产品在研发创新方面，有哪些突出成果？除了在我们赛事获奖，公司还在国内外获过哪些重要奖项？
林士莹：公司是国家高新技术企业，拥有相关发明专利8项，荔枝酒行业标准的制订单位之一，承担了多项国家省市各级科研项目，多次获得相关科技奖项。
公司生产的冰纯荔枝酒、百香果酒、青梅酒、紫苏梅酒等在波尔多葡萄酒烈酒国际评酒会、伦敦国际评酒会、香港国际葡萄酒与烈酒品评大赛上屡获国际大奖。
此外，公司产品还是粤菜厨皇大赛、2018世界生态大会、2018全国民宿大会等赛事及会议活动的指定用酒。
中葡网：未来，企业在生产及市场品牌推广方面有哪些计划？
林士莹： ①全力打造广府顺昌源荔枝酒—--广州好酒 广州好礼；②全力打造吃粤菜喝荔枝酒的新生活、新时尚；③继续加大国际市场的开发力度；④线上线下联动，增加厂区体验功能，推出订制酒服务，让世界更精彩。
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