品味天赐美酒，发现顶级产区
花开花谢一春秋，大雪小雪又一年。没错，众所期盼的2018集安冰酒节来了，今年的冰酒节仍由鸭江谷酒庄承办。与往年相比，今年的天气比较干旱，仅降了两场雪，冰酒节也丝毫没有雪的迹象，失去了往年皑皑白雪的景观，但一眼望去成片的黄色大地却更能让人们感受到丰收的喜悦，进而给人一种朴实与纯真之情。
2018——相聚鸭江谷，再度冰酒节
八点的清晨，或许你沉浸在朦胧的睡意里，或许奔波于上班的路途中，而八点的鸭江谷今天却不同寻常，打破了往日的寂静，别有一份景象，时钟才刚刚过完八点，人们络绎不绝的赶来，每个人都洋溢着笑脸，丝毫感觉不到冬天的严寒，大家的热情早已被园中那一串串紫黑色的葡萄所吸引，那一颗颗小精灵如黑珍珠一般有序的挂在枝蔓上，仿佛在向游客们招手致意，祈求人们赶快去采摘、压榨、酿造，使它快快变为美味可口的“液体黄金”。当然冰葡萄的采摘并不是什么时候想摘就能够摘的，它必须是在-8℃以下，处于冰冻状态下才能够采摘。
我们酒庄庄主一大早就在门口迎接前来参加活动的人们，带领游客登上观景台欣赏清晨的鸭绿江及美丽的葡萄园。
快来看，游客们为了体验做酒的乐趣，大家纷纷加入采摘环节。说起来摘葡萄，也是有点讲究的，一只手须托着葡萄果穗，这样才能够保证完整的果穗被采摘下来。
说了这么多，想必大家对葡萄的加工及葡萄酒的制作过程已经迫不及待了吧，那就让我们孔庄主带着大家一块去车间看看。
首先来到的是前处理车间，那一个个装在筐子里处于冰冻状态的小精灵时刻待命着，等着被送上穗选——提升——脱梗——粒选——压榨平台。每一道工序都容不得丝毫马虎。
没错，这粘稠粘壁的红色汁液就是我们的冰葡萄所压出来的冰葡萄汁，它之所以流动性缓慢，是因为它的糖度太高了。
接下来就是我们的发酵车间，前处理车间所压的汁液全部打入发酵罐中，等待酵母接入进行发酵，使得一部分糖转化为酒精，从而形成了我们的冰酒。
此视频为我们集安市山葡萄酒研发中心主任孙延锋对冰酒制作工艺的介绍。
而此刻鸭江谷车间的游客们这会都被这美味的葡萄汁所吸引，大家到车间你一杯我一杯相继品尝，感受冰葡萄汁所带来的冰爽与可口。
看着大家不断地交流以及品尝后对葡萄汁的赞美，孔庄主此刻已经按奈不住自己了，想着赶紧带大家去品酒大厅品尝真正的美酒。
来听听这位拥有30多年从业经验、担任过无数国际性葡萄酒大奖赛评委MW（PS：MW是Master of Wine 葡萄酒大师的简称，于1953年开始设立的一种专业资格考试。每年通过考试的新晋葡萄酒大师平均不到5人，现在全球仅369位，中国仅有2位）级别的罗伯特·盖德斯的点评：到目前为止，我在世界其他产区还未发现像北冰红这种如此特别的冰酒，它的颜色如此艳丽、深邃，是那么的漂亮迷人，口味如此浓郁，回味悠长。这是属于你们中国人真正意义上的一款冰酒，用着你们自己培育的品种，在属于你们自己的土地上，融入你们中国人自己的情感去酿造，这是独一无二的，我觉得它做的很棒，世界的水准，尤其是具有地域代表性和独特的风格......厉害了，北冰红！
快看，国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授正在给大家开小课，给大家讲北冰红和威代尔冰葡萄品种的特性以及如何去品尝并点评一款酒。小编偷偷地告诉大家，在座的各位对我们酒庄的两款酒评价很高哦。毕竟我们酒庄的酒也是获得过品醇客与布鲁塞尔国际大奖的。
大家在陶醉的音乐中吃着甜点、品着美酒，结交新友问候老友，相互碰杯相互祝福，其乐融融。很快几个小时就过去了，大家也纷纷合影，带着不舍去参加“中国风土·第三届通化山葡萄酒产区高峰论坛暨2018集安·鸭绿江河谷冰葡萄酒节”活动会议。
看着大家相继地离去，鸭江谷的每一位工作人员心里很是不舍，因为我们知道是冰酒让大家在这里相识与相聚，同时这也让我们明确了下一步的任务，响应习总书记“搂起袖子加油干”的口号，脚踏实地的去做酒，做好酒，用更高品质的冰酒去回报大家对我们的期待，回报这天时地利的好产区。
每一粒葡萄都凝结着天地的精华，季节的更替，生命的轮回。
每一滴冰酒都承载着鸭江谷的梦想，涌动着想象，展现着情怀，充满着希望。
那艳丽的色调，那缕缕的芳香，都富集着鸭江谷所有员工辛勤的汗水，诠释着鸭江谷饱经时间而沉淀的味道，也是不忘初衷对梦想的传承与绽放。
相约鸭江谷，我们一直在等你。
最后，特别感谢通化市委、市政府、集安市委、市政府，感谢他们的大力支持，同时也感谢每一位远道而来参加活动的游客，正是有了你们参与，让我们这次的冰酒节活动举办的很圆满，再次谢谢你们。