燕玛酒庄位于河北省秦皇岛市抚宁区抚宁镇黄宝峪村。正如这个村庄的吉祥名字一样，庄主史荣胜认为这里是他投资葡萄酒产业梦想开始的地方。这块风土宝地可遇而不可求。这次请他给我们聊聊燕玛酒庄的创业故事！
燕玛酒庄庄主史荣胜
中葡网：史庄主您是在什么机缘下选择葡萄酒行业并投资建设酒庄的？
史荣胜：我是建筑行业的创业者。有次在天津聚会上，大家喝到并聊到了葡萄酒。当时作为土生土长的昌黎人，我就立志要为家乡酿出好酒。这便是我要投资建酒庄的初衷。之后机缘巧合下，如愿聘请到了中国葡萄酒技术委员会名誉主任王树生担任酒庄顾问。那时他刚从天津中法合营王朝葡萄酿酒有限公司副总经理岗位上退休。
建设中的葡萄园
中葡网：缘何选址抚宁黄宝峪村？
史荣胜：抚宁区重点发展葡萄种植业、葡萄酒酿造业的定位和良好规划促使我决定来这里建设项目。另外，我是有很深乡土情结的人，开始选址就围绕碣石山产区。黄宝峪村是我姥姥住的村子，自然而然对这里我很熟悉。
据介绍，北方的各种水果，可以说在抚宁这里品质表现都很好。即便9月份下雨后，水果都不会出现裂果现象。即便遇上刮风天气，也很少出现掉果现象。根据这些水果栽培经验，我们觉得种葡萄应该也是可以的。作为酒庄顾问，王总结合自己多年行业经验，也提了很多宝贵建议。可以说在经验与感性认识的基础上，最终选择了黄宝峪。这也许就是冥冥之中注定的缘分。
赤霞珠葡萄园
中葡网：这里种葡萄具备怎样的风土优势？
史荣胜：这里拥有独特的小气候条件，葡萄园三面环山，具有独特的地理位置优势。诸如冰雹、霜冻等自然灾害很少侵袭到葡萄园。本地区降水量常年约650-700毫米。这里春、秋季较缺水，但我们周边水资源充足，约有400亩水域，而且水质特别好，完全满足葡萄园灌溉和生活用水需求。土壤在当地我们叫山皮土，大部分是风化的花岗岩形成的疏松沙土，较为贫瘠，但土壤透水性好，雨后不用担心进不了园地。因有机质含量低，我们每年用羊粪进行土壤改良工作，一亩地约10方的用量。
土壤改良
中葡网：目前酒庄建设情况怎样的？
史荣胜：最初这里还是一片荒山裸岩，挖路修路留下来的荒地。于是我们崩平了山岩，雇用大型挖掘机造地、修路、盖房子、铺管道、垫上种植土。我们是逐步投资，一点点改造。酒庄规划的葡萄园都种植在向阳坡地，园地里还保护了当地村子里的桃、苹果、白杏等老果园及古老的栗子树。
史庄主介绍酒庄的项目规划
自2013年开始流转土地，今年是第五个年头。项目计划总投资5亿元，为此确定了10年的项目，分3个阶段完成。第一阶段是土地流转，目前已完成80%。现有酿酒葡萄基地500亩，大部分3年-4年树龄；第二阶段启动酒堡及6000平米地下酒窖建设。第三阶段是建精品酒店、温泉、观光果园、苗圃等项目。未来这里将集观光旅游、度假休闲、农业采摘、葡萄酒生产、健康服务等于一体的葡萄酒特色庄园休闲综合体，实现人文、自然的回归。目前正在进行二期工程建设，项目投产后将每年生产1000吨葡萄酒。
中葡网：酒庄的产品有什么特色？下一步有什么计划？
史荣胜：结合这里的风土条件，目前种植的酿酒葡萄品种有小白玫瑰、小芒森和赤霞珠。未来还计划引种小味尔多。目前出产了燕之尊白玫瑰干白葡萄酒和燕之尊赤霞珠干红葡萄酒。我们的白玫瑰干白葡萄酒在产区甚至市场上都是少有的产品。酿酒试验告诉我们，酒庄做白葡萄酒还是比较成功的。我们酿酒所追求的就是能够表达出品种特性并展现葡萄园风土，目标就是做好喝的葡萄酒。下一步，我们要将产品卖出去。未来我们还要继续加大对葡萄园的管理和风土研究，进一步提升产品质量。
版权所有中国葡萄酒信息网，转载请注明来源和作者