烟台葡萄酒酿造历史悠久，是世界七大葡萄海岸之一、亚洲唯一的“国际葡萄﹒葡萄酒城”，现有张裕等153家葡萄酒生产商，葡萄酒产量占全国1/3。依托葡萄酒特色产业优势，由烟台市人民政府举办的第十一届烟台国际葡萄酒博览会于2018年10月13-15日在烟台国际博览中心举办，本届葡酒会以“品牌、文化、合作”为主题，围绕葡萄酒全产业链开展展览展示、会议论坛及举办大型活动等。
“中国侍酒师邀请赛”作为烟台国际葡萄酒博览会重要活动之一，借助第十一届烟台国际葡萄酒博览会的平台优势，侍酒师专项赛汇聚国内外优秀侍酒师，传播中外侍酒文化，扩展本次大赛的影响力，积极传播加强与国际侍酒文化的交流，呼唤更多专业侍酒精英人才来宣传和关注中国烟台。
本次的侍酒师邀请赛，通过“食全酒美”将中国传统菜系文化与葡萄酒文化进行融合，呈现中国独特的餐酒搭配方式，新的生活方式与新饮酒文化，用中国八大菜系与葡萄酒的前世今生，搭配用美食诠释美酒，助推中国葡萄酒的新饮酒文化。
通过赛事环节设置，现场品尝，网上投票，媒体公布本次餐酒搭配菜活动的主题，以美食和娱乐的模式，公布《食全酒美》的报名方式，每天召集大众评委现场品尝，手机投票，运用朋友圈转发模式，网上统计，选出十大餐酒搭配菜，侍酒师现场比赛，将中派侍酒师的知识、技能、创新能力呈现出来。
10月13日-15日分别举行厨师推荐，品酒师推荐、大众评委一起评选，每天开设餐酒搭配的名师讲座，让中国侍酒师做中国美食与美酒推广大使，服务与国际接轨，传播中国酒文化。