UCWA产区行（1）【秦皇岛产区见闻-昌黎篇】与管理人、庄主、酿酒师面对面
备受关注的中国酿酒师联盟培训活动从5月9日开始，到5月23日结束，15天，6个产区，走访了20多家企业，不仅给当地产区带来酿酒理念和技术交流机会，还增进了配套企业与生产企业的沟通和交流。
秦皇岛昌黎是中国第一瓶干红葡萄酒的诞生地。1983年中国第一瓶干红葡萄酒“北戴河”牌葡萄酒在此诞生，填补了国内产品空白。这里先后被命名为“中国干红葡萄酒之乡”“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红葡萄酒城”，昌黎葡萄酒成为中国第一个葡萄酒原产地域保护产品。昌黎葡萄酒产业有过辉煌的历史，也有过挫折，经过30年的发展，当地葡萄酒产业在逆境中实现突围，国内外影响力正与日俱增。目前，昌黎产区葡萄园面积6万亩，全县葡萄酒生产企业27家。
在秦皇岛葡萄酒产业聚集区管委会、昌黎干红葡萄酒产业聚集区管理委员会、昌黎县葡萄酒产业园管理委员会等政府、行业部门的积极引导和大力扶持下，葡萄酒产业又焕发出新的活力，无论产业规模、酿酒师水平，既有大品牌中粮华夏长城葡萄酒有限公司的引领带动作用，又有金士国际酒庄、燕玛酒庄、仁轩酒庄等新的产业力量的加入，增强了产业信心，突显出了强大的发展后劲。最近昌黎产区新建立了碣石葡萄酒产业科技研发中心，将开展品种、辅料、工艺、安全等新技术应用，为产区的核心竞争力提升提供技术和科研支持。
中粮华夏长城葡萄酒有限公司：长城碣石山产区风土
中粮华夏长城葡萄酒有限公司是长城在碣石山产区代表，有历史、有故事。这里相继还规划了长城华夏酒庄、华夏庄园。来这里不仅能了解到来中国干红葡萄酒发展的历史，还能了解到中粮长城华夏葡萄酒有限公司从建厂初期截至今的辉煌发展历程。这里还有规模宏大的亚洲第一大酒窖，足以窥见酒庄的规模和发展实力；300年历史的龙眼葡萄老树，是产业发展的根基，同样见证着昌黎县葡萄栽培的历史。
中粮华夏长城葡萄酒有限公司把优美的自然风景及历史故事融入庄园葡萄酒工业旅游，极大带动了“中国干红酒城”的对外宣传。华夏庄园是一座花园式现代化工厂，是国家4A级景区庄园、全国工业旅游示范点，发展成为了一座融酿酒葡萄苗木研发、精品葡萄酒酿造、旅游观光与葡萄酒文化为一体的绿色葡萄酒庄园。目前年平均接待人数已达5万人。
中粮华夏长城葡萄酒有限公司开创了中国小产区葡萄酒先河，实现了中国葡萄酒业的新突破。秉承亿年火山坡地形成的独一无二的三层土壤结构和独特的微气候环境，相继开发了以“华夏葡园A区、B区”为代表的国内高档产区酒，九二、九四、九五、白标为代表的年份系列，经典系列、天赋系列、大酒窖系列等葡萄酒产品，以及个性化、具有典型地域风格的高品质酒庄酒。
中粮华夏长城葡萄酒有限公司总经理陈小波可以说是产区的灵魂级人物，他的一个目标是让中国葡萄酒走向世界，实现中国酒与世界酒的交流，并参与完成了《中国葡萄酒产业链关键技术创新与应用》。他主张“避免再走过去重数量的老路，重点发展高档酒庄酒，突出个性化，结合旅游，发展葡萄酒产业。”
作为中国沟通世界的美酒名片，长城葡萄酒正立足产区精研品质，顺应发展潮流改革创新。作为长城葡萄酒研发中心基地，中粮华夏长城葡萄酒有限公司依托30年的精湛酿酒工艺和科研成果，逐步培育中国自己的酒葡萄品种、酿造真正适合中国人口味的葡萄酒。作为昌黎碣石山产区风土将进一步为“红色国酒”的长城品牌助力！
金士国际酒庄：葡萄酒+旅游+度假+康养的特色业态
金士国际葡萄酒庄总经理王高峰介绍，金士国际葡萄酒庄是天士力集团精心打造的，大健康产业又一个新基地，集精品酿酒葡萄种植、精品葡萄酒研发与酿造、中外葡萄酒文化博览交流、观光旅游、休闲度假、国际会议、健康居家养生等多功能于一体的综合旅游休闲度假圣地，以葡萄酒文化为主题的复合型生态宜居康养目的地。
酒庄坐落于秦皇岛葡萄酒产业园区碣阳酒乡1号，位于渤海之滨，碣石山下，“碣石国家公园”东麓，为北戴河国家级生命健康产业创新示范区的重要组成部分，距避暑圣地北戴河海滨20公里。这里三面环山一面向海，占地1300亩，规划总建筑面积16.4万平方米，计划投资20亿元人民币。目前一期工程接近收官！
金士国际酒庄建筑造型独特，柱子和穹顶展示有世界最大的葡萄酒历史文化主题“天宫”壁画群，气势恢宏。这些葡萄酒历史文化壁画主题揭示了中国人有信心、有能力能够做好一瓶葡萄酒，昌黎是全世界最好的葡萄酒产地之一！葡萄酒与大家康与健康养生密不可分，共饮一杯酒、同园一个大健康之梦，中国人的健康之梦！全世界人的健康之梦！
庄园内一步一景，长达350米的"天境"葡萄长廊贯通游客接待中心和天仙瀑布群；"天井"一周21块石板刻有世界名人赞美葡萄酒的诗文，毛主席在1962年"要大力发展葡萄和葡萄酒生产让人民多喝一点葡萄酒"的指示尤为醒目！酒庄“天台”上可以360度观看酒庄的全景，美轮美奂！五栋居家康养示范公寓已经建成，智能化、信息化、具有天士力大健康养生管理服务特色及特殊功能的健康管理系统正在完善之中！
种植酿造方面，酒庄将中药材种植质量规范引入到酿酒葡萄管理中，实施精细化管理，匹配按照制药标准建设的酿酒车间，万级净化罐装间，融入了天士力人精心精致的工匠精神和用制药的标准做食品的理念。国际先进的酿酒设备、高标准的生产环境、制药人的标准生产葡萄酒，难怪金士马瑟兰干红葡萄酒屡获专业赛事大奖，"世界领袖产区葡萄酒质量大赛金质奖、中国•国马瑟兰葡萄酒大赛评委会主席团特别金奖等！
这里还是著名的花果之乡，园区内保留有1955年金秋时节当地农民敬献毛主席果品的蜜梨树。百年梨树，1956年昌黎人民群众送给毛主席的蜜梨就产此这里。葡萄酒主题餐厅，可以容纳300人用餐，这里有用庄园生态食材精心烹制的美食！毫无疑问，观美景、品美酒、享美食、居家健康养生，金士国际酒庄绝对是一个好去处！
茅台酒洞——中国葡萄酒洞藏文化
位于昌黎东山公园的茅台酒洞可以说是别有洞天。酒洞面积近3000平方米，集茅台葡萄酒文化、葡萄酒洞藏文化为一体，设有文化展示区、酒坛醇化区、橡木桶陈储区、瓶储区、会员专属区以及手工精选区、橡木桶发酵区、会员酿制区、无菌灌装区、品酒区、餐饮休憩区等。洞里泉水潺潺、曼妙的古筝音乐伴随着葡萄酒的缓慢成熟，实现了葡萄酒文化与中国传统文化的融合。
酒洞董事长戚永昌在走访了世界其他葡萄酒国家之后，决定寻找中国自己的葡萄酒文化。经过7年、7次较大规模改建，终于把昌黎东山公园下距今1.4亿年的花岗岩山洞打造成了独具中国文化特色的酒窖，成功研发出了葡萄酒存储新模式———洞藏模式，从而开创了世界葡萄酒储存文化的又一分支———洞藏文化。他也被称为中国葡萄酒洞藏及洞藏文化创始人。茅台酒洞也被中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会授予“中国葡萄酒第一洞”。
朗格斯酒庄：高起点 新征程
朗格斯酒庄由奥地利著名企业家格诺特•朗格斯•施华洛奇先生于1999年投资2970万美元兴建。庄园位于昌黎县城东部，背靠风景秀美的碣石山支脉，临有海滨圣地之称的黄金海岸度假区，集酿酒、品酒、旅游、观光、为一体，典雅的欧式风格、红顶黄墙弥漫着浓郁意大利建筑风格，拥有四星级标准的集住宿、餐饮、养生、娱乐于一体的度假酒店，被称为“中华第一绿色人文酒庄”。
朗格斯酒庄生产部经理张东升介绍，酒庄总体占地面积1800亩，其中葡萄园种植面积1600亩，厂区面积80亩。酒庄一直在进行各种技术改革，各葡萄品种的孕育筛选等，选出最适合本园生长的品种。这些年葡萄园免灌溉实验也获得了成功。经过逐年筛选，现在主要种植品种有赤霞珠、马瑟兰、西拉，少部分美乐、品丽珠，小味尔多等。品种示范园40亩，保留着很少量的霞多丽、赛美蓉、雷司令、贵人香、胡桑、小芒森、阿拉奈儿等11个白葡萄品种，进行各种实验和产区白色品种的数据收集。酒庄主要酿造干红和桃红葡萄酒，一直保持着酒庄精致的风格。自成立至今，酒庄一直严格控产、控量。
朗格斯酒庄成立之初创下了数个行业“第一”：中国第一家种植及酿造全面通过ISO9001.ISO14001体系认证的葡萄酒企业，并成为中国第一家种植及酿造全面通过有机食品认证的企业，是亚洲第一家拥有专属橡木桶厂的酒庄；中国第一家引进闪蒸技术；全面引进了世界上最先进的前处理、发酵、澄清、深层过滤、冷稳定、灌装等生产设备，是国内唯一一家采用欧洲传统自重力酿造法的酒庄；优美的奥地利圆舞曲伴随着葡萄生长和葡萄酒熟成。先进的理念和设备，当时吸引了宁夏、新疆、甘肃等产区纷纷前来考察和学习。
伴随着中国葡萄酒庄的起步而诞生，朗格斯酒庄在葡萄酒市场的振荡徘徊中得到磨练与发展。在当时中国葡萄酒行业还不规范、不成熟、不理性，产品质量存在缺陷、葡萄酒文化贫乏的行业背景下，酒庄走上了一条特立独行的成长之路，开创了别具一格的葡萄酒文化，一直是高端、高品质的代言者。3月30日，秦皇岛宏兴钢铁有限公司并购朗格斯酒庄的股权转让仪式在朗格斯酒庄隆重举行。此次签约是朗格斯酒庄发展史的重大转折，期待它更美好的前景！
（未完待续）
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