工欲善其事必先利其器，葡粹俱乐部近期将摘录罗里.斯塔尔著，孙立新、赵兰译，孙方勋审校的图书《自酿葡萄酒入门指南》，并根据书中内容推送相关一系列酿酒所需的配套设备及产品，让大家进一步了解酿酒过程，了解葡萄酒文化，丰富葡萄酒知识，增添生活乐趣！

　　《自酿葡萄酒入门指南：葡萄、水果及植物酿酒的工艺和配方》，作者:（美）罗里·斯塔尔著；孙立新、赵兰译；孙方勋审校；出版社:中国轻工业出版社；出版时间:2017年08月。

　　正如本书的作者所说：“对于从来没有酿造过葡萄酒的人来说，这本书就是一封邀请函或是一本指南手册，而对于有过酿造葡萄酒经验的人而言，这本书也能更好地激发你的创作灵感。如果你和我一样，对这项古老的技艺充满强烈的好奇心又无法满足，而且已经迫不及待地想要开始动手酿酒，那么这本书正是你所需要的，写这本书的目的就是为了让你享受酿酒的乐趣。”

　　Corker 压塞机
　　
　　压塞机是把软木塞打进瓶子的设备。建议买一个落地式的，因为手持式很难控制。如果你有喜欢酿酒的朋友有这种设备，不妨可以借用一下。

　　Crusher 破碎机

　　破碎机可以用来破碎葡萄、分离葡萄梗。不管是简易的手摇破碎机还是高端的自动破碎机都是处理葡萄的好工具，也可以用手来捏破葡萄。在很久以前，人们会通过脚踩葡萄的办法来达到破碎的效果。破碎机虽然比较贵，但是如果需要处理大量的葡萄，还是要使用它。

　　Press 榨汁机

　　榨汁机可以榨出葡萄中的果汁。选择榨汁机的时候，除非是有大量的葡萄需要处理，否则大的榨汁机不一定是最好的，可以直接在酿酒用品商店购买，这样还可以省下快递费。

　　Bottle cleaners 洗瓶

　　洗瓶工具包括瓶刷，或是带有小不锈钢珠的漏斗，这种漏斗和钢珠可以用来清洁瓶子或者罐子中难以清洁的地方。需要准备几种不同规格的刷子，小号的刷子用来清洁酒瓶，大号的刷子用来清洁发酵用的酒罐。

　　Straining tools 过滤工具

　　过滤是一个非常重要的环节。酿酒者经常使用过滤袋包住水果，以便在发酵过程中，将主发酵容器内的酒液向次发酵容器中分离转移。我在酿酒中不太用到它，因为我经常酿酒，就去市场买了一个本身就有过滤装置的漏斗，这样可以帮我减化分离转移中的步骤。不过我确实发现，在处理柑橘类水果的时候，过滤袋非常有用，它可以避免种子、果肉等混入果汁中。

　　以上内容摘自中国轻工业出版社出版《自酿葡萄酒入门指南》第一章“准备”设备，摘取的部分是大都是对前处理等设备的介绍。在前处理环节，许多设备将能大大提高这一环节的效率，让原料更快速处理完毕，以最新鲜的状态进入发酵阶段。在这方面，烟台裕昌机械有限公司的产品值得推荐。这是一家长期从事食品机械研究开发的生产型企业，尤以设计制造葡萄酒酿酒设备见长，并在该领域多有建树。多年来，先后研制生产了硅藻土过滤机、葡萄除梗破碎机、果汁分离机、连续压榨机、气囊式压榨机、验酒机、卸垛机、旋转发酵罐、夏朗德式蒸馏机组等葡萄酒酿酒设备及苹果破碎机、桃子除核破碎机、带式果汁压榨机及各类灌装机、分帽热缩机等多种产品。

裕昌机械滚筒式葡萄除梗破碎机

​　　该机可对葡萄进行先除梗后破碎处理，也可满足不除梗直接破碎或只除梗不破碎的需要。该机采用最新轻柔处理技术能有效减少除梗前的葡萄破碎率，从而减少优质果汁损失。

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