近日，由孙立新，赵兰翻译，孙方勋审校的《自酿葡萄酒入门指南》（中文版）一书由中国轻工业出版社正式出版发行。
近几年来，我国涌现出很多家庭自酿爱好者，但由于受到专业知识和酿造技术的制约，出现了很多质量低劣的自酿产品，由于对酿酒原料的不了解、滥用添加剂等，造成酿造的酒难以入口。更有甚者因为盲目操作引发爆炸伤及自身。所以要自己酿酒，首先要学习酿酒的基本理论知识，掌握酿酒的基本工艺。
《自酿葡萄酒入门指南》作者罗里·斯塔尔是美国宾夕法尼亚州兰州卡斯特非常有激情的酿酒爱好者，书中她总结多年来自酿经验，悉心传授给读者。通过丰富的图片，揭开了酿酒的神秘面纱。从酿酒前的准备工作，包括设备、原料、技术、装瓶、存储和标签的准备和制作，再到酿酒的步骤，包括利用酿酒套装酿酒和浓缩液酿酒；葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方包括葡萄酒、杏仁酒、苹果酒等29款酒的配方；最后作者向读者介绍了如何享受美酒。
本书内容全面，实用性和操作性强，是自酿酒爱好者的必备参考书，对专业酿酒技工及食品类专业院校的师生也有一定的参考价值。同时，本书也是一本集知识性和趣味性为一体的休闲读物。
另外要注意的是，在我国酒类生产和销售都需要经有关部门批准，所以家庭自酿只能作为一种业余爱好，不可以售卖自己酿造的酒。
作者简介：
罗里·斯塔尔，Making Award Winning Wines的专职编辑，个人有200多次的酿酒经验，是一位富有激情的酿酒爱好者。
译者简介：
孙立新，毕业于澳大利亚墨尔本皇家理工大学，现从事葡萄酒文化传播及国际贸易工作。
赵兰，毕业于中国海洋大学外国语学院，现从事外语语言研究与翻译方面的工作。
审校简介：
孙方勋，资深葡萄酒专家，高级酿酒师、高级品酒师、国家级评酒委员、中国葡萄酒技术委员会委员。出版过《世界葡萄酒和蒸馏酒知识》《高级调酒师教程》《葡萄酒工艺手册》（合编）、《葡萄酒职场圣经》等著作。现任青岛勋之堡酒业有限公司总经理。
版权所有中国葡萄酒信息网 转载请注明出处和作者