辣炒鸡仔
做法：
1、小公鸡洗净剁成小块备用；
2、锅内加水烧开后，放入鸡块，焯至鸡肉变白，捞出沥干；
3、另起锅，加油，油热后，爆香葱姜蒜、大料和青红椒，倒入焯好的鸡块，大火翻炒；鸡肉变浅黄色后，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒。待汤汁收尽，锅内炒出清油时，调味出锅。
推荐理由：
这道菜质地软嫩，味道鲜醇，香辣可口。在翻炒的过程中，辣味深深融入到鸡肉里，肉质也更紧实。用这道辣点十足的菜搭配紫晶马瑟兰干红，酒中的单宁可以很好地平衡鸡肉的油脂，化解油腻和辣感，完美的融合带来顺滑、复杂的口感，足可让你瞬间爱上美酒与美食的搭配。