他的点评干净利落,一针见血;他往往从工艺出发,精确剖析一款酒的优劣,其了解程度仿佛参与了这款酒全部的酿造过程,他就是中国葡萄酒技术委员会顾问王树生。
王树生,2014年、2015年、2016年担任中国优质葡萄酒挑战赛评委。
突破旧思维 寻求创新
中国优质葡萄酒挑战赛(以下简称“挑战赛”)举办以来,以其公信力、权威性、专业性成为国内最成功的的葡萄酒赛事之一。大赛组委会本着“新老结合、中西合璧”这一原则,邀请品评水准、道德素养过硬的担任赛事评委。王树生认为:“评委们来自生产、销售、教育各个方面,并且来自不同产区和国家,对参赛酒样把握更为全面。”与此同时,接受外籍评委品评对参赛企业“走出去”具有非常大的指导意义。
谈到挑战赛的评比规则,王树生认为,“以前国内品评很多标准都是照搬美、欧、澳等国家的标准,而这些标准是根据国外的条件制定的,很多实际规则不完全符合中国。中国的比赛不能照搬国外的模式,要结合自身条件制定。”
打造舞台 助力酒企“梦想养成”
如果葡萄酒行业有什么中国梦的话,那一定是国产葡萄酒欲与进口葡萄酒试比高的梦。然而,这个梦,想来容易,做来难。它是个系统工程,从酿造品质到文化塑造,不能有任何短板。这一切,都需要时间的打磨。
挑战赛所一贯坚持的,就是公平、公正、公开。大赛举办十年来,完善的品评体系和良好的品评环境,已经成为国产葡萄酒展示自己的一个重要舞台。那么近几年,参赛的葡萄酒品质如何呢?王树生表示:“在挑战赛比赛中,我确确实实品到了许许多多品质优异的国产葡萄酒,在这其中,酒庄对国产酒品质的提升做出了很大的贡献,酒庄酒的发展也有利于国产葡萄酒与国际真正的接轨。”
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