史铭儡，男，1979年6月生。国家级葡萄酒评酒委员、一级品酒师，现任青岛华东葡萄酿酒有限公司生产技术总监，总酿酒师。自2005年进入青岛华东酿酒有限公司以来，先后担任研发主管（酿酒师）、生产经理（高级酿酒师）、生产技术总监（高级酿酒师）、总酿酒师。
从初入华东时的普通化验员，到如今的华东总酿酒师，史铭儡的成长轨迹是华东酿酒技术人才培养的一个缩影，也是华东葡萄酒品质不断提升的原因所在。“华东葡萄酒的酿造理念和工艺是经历几代华东人，结合华东葡萄原料的特点摸索出的，这些酿造理念和工艺适应了华东葡萄酒公司独特的葡萄原料，突出了独有的特色。”在华东工艺改进过程中，史铭儡与技术团队居功至伟，他们立足华东葡萄酒生产实践，利用国内外先进技术，解决了大量生产技术难题。创新引进正交分析法应用到橡木桶贮酿葡萄酒上，研发出国内领先水平的优化橡木桶贮酿藏储工艺；研发出干红葡萄酒指纹物质的确定及其定量分析技术；研发葡萄酒酿造过程管理系统，可以对葡萄酒酿造过程中出现问题进行分析和解决……
“做善于思考的酿酒师，把心思放在所酿的葡萄酒上，它一定会给你意想不到的惊喜”。这是史铭儡多年来的酿酒感言。平凡的工作岗位上，史铭儡勤于实践，为华东带来经济效益的同时，个人也收获了诸多荣誉，2007年被授予“山东省轻工行业首席技师”并荣获“2007年度山东省技术能手”称号；2008年荣获“全国轻工业企业信息化科技人才”奖，2009年被授予“山东省首席技师”称号，2010年被授予“青岛市有突出贡献技师”称号，2011年入选青岛市人才榜。
“酿出世界级好酒，有一张属于自己的名片。好的葡萄酒会说话，会说话的葡萄酒就是酿酒师的名片。作为华东葡萄酒公司当代酿酒师，我希望能传承华东三十多年的优秀品质，让经典再创辉煌”。
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