3月10日,由中国酿酒师联盟南疆协会发起的“酿酒师技术交流活动”将在乡都酒堡举行。品鉴法国名庄酒,与国际橡木桶专家面对面交流,产区酿酒师切磋技艺,南疆酿酒师开春晚宴……一年之计在于春,有组织的酿酒师们,你们厉害了!
橡木桶陈酿技术讲座
本次活动邀请到了法国圣哥安橡木桶公司研发经理Andrei PRIDA博士、中国区经理姚翠微为酿酒师们主讲«橡木陈酿方案的多样性»技术讲座。
Andrei PRIDA博士出身酿酒世家,美国戴维斯大学博士后,曾先后在法国、摩尔多瓦任酿酒顾问,深谙橡木桶、橡木制品应用。讲座同时,PRIDA博士还将带领与会酿酒师们品鉴、三款高中低价位的波尔多酒,介绍不同成本和价位的酒橡木桶和橡木制品的使用方法。为了让酿酒师们了解不同橡木桶、橡木制品对一款酒的不同影响,PRIDA博士准备4组产品,通过对比品鉴寻找不同之处。
法国名庄葡萄酒品鉴
本次活动上,除了讲座所品鉴的酒样之外,酿酒师们还将品鉴到多款波尔多、勃艮第名庄酒。中国酿酒师联盟南疆协会还自费购买了五大名庄之一的木桐酒庄。继拉菲之后,南疆酿酒师们又有机会品尝到木桐酒庄,真是幸福!
南疆产区产品技术交流
活动重在交流,南疆酿酒师们也将带着各自的产品出席这一活动,通过与国际橡木桶专家交流,品鉴法国精品葡萄酒,酿酒师们寻找与国际知名产区之间的差距,也通过产区葡萄酒品鉴,交流、分享各自在橡木桶陈酿方面的宝贵经验。会上,酿酒师们还将对比品鉴2017年乡都新酒昙花,分析对比诺玛科高分子塞在新酒上的应用结果。
酿酒师开春晚宴
本次活动也是2017年中国酿酒师联盟南疆协会的第一场活动,协会的发展离不开理事会成员的推动,更离不开每一位会员的积极参与。技术交流之余,酿酒师们把酒言欢,增进友情,也将鼓舞协会朝着更好的方向继续前进。
品鉴酒单
南疆产区酒样若干
Chateau Talbot (1855年排名4级庄)
Chateau Bolaire (高级波尔多)
Chateau Baron de Lestac(波尔多普通级别酒)
Chateau Grauaud Larose (波尔多二级酒庄金玫瑰酒庄干红)
Chateau Olivier Leflaive ( 勃艮第勒夫莱夫酒庄干白)
Chateau Olivier Leflaive Volnay( 勃艮第勒夫莱夫酒庄黑比诺干红)
Chateau Mouton Rothschild 2011 (木桐城堡干红葡萄酒2011 )
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法国圣哥安橡木桶公司是一家上市公司,成立于1838年,以年产8万只橡木桶位于单品牌法国桶产量第一,桶厂分布在法国干邑,勃艮第和美国纳帕。公司一直致力于橡木和酒之间的研究,从1978年开始就和波尔多葡萄酒学院开始共同研究,如今一直和波尔多,勃艮第,美国戴维斯,澳大利亚的奥德来德葡萄酒学院合作,唯一被法国农业部授予勋章以表彰对于橡木和酒的研究的桶厂。
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