怡园酒庄贺年酒能醉客

　　酒精度：13.2%

　　年  份：2016

　　品  种：100% 赤霞珠（84% 山西，16% 宁夏）

　　类　型：干型

　　产　地：山西晋中

　　生产商：山西怡园酒庄有限公司

　　酒评：诱人鲜亮的紫红色泽，红色浆果甜美的香气，略带辛香，口感舒顺，新鲜易饮。

　　红烧排骨

　　做法：

　　1、锅内加水，入焯水洗浄的排骨、姜片，煮30 分钟备用；

　　2、另起锅，加油，将沥干水份的排骨略煎，入葱姜爆香，倒入味汁（老陈醋、白糖、酱油、土酱调汁），烧至入味收汁装盘即可；

　　配菜：

　　这道红烧排骨是最家常的做法，但在调味料的选择上颇为讲究，一是选用了山西的另一名产老陈醋，二是自家酿制的黄豆酱。考虑到这是一款由赤霞珠酿制的新酒，排骨的烹饪处理就在调味汁上下功夫，让比例恰到好处。山西的老陈醋和自家的黄豆酱让本道菜格外出彩，搭配怡园能醉客新酒更突出了鲜香特色！

　　在老家，自制黄豆酱可是家庭主妇的一项巧活，煮豆、裹粉、发酵、晾晒等环节一旦出现闪失就前功尽弃了。提到做酱，还有老人们流传下来的禁忌，“闰月不做酱”之说，凡是家里孩子有闰月出生的，有闰月的年份都不能做酱。老辈儿传承下来的手艺，在快节奏生活的今天，就是家乡的记忆、小时候的味道，最真切、最难忘！家人团聚是一年里最美好的时光。除夕团圆饭与家人一起分享美酒美食，解思乡之情、共叙相聚之乐。新年喝新酒，新酒贺新年！过年了，更要在传承中感受年味。

　　版权所有中国葡萄酒信息网　转载请注明出处和作者