吴利竹，新疆薇蓝庄园首席酿酒师，中国酿酒师联盟北疆协会理事长。

　　中葡网：您是中国酿酒师联盟的发起人之一，起初您参与、发起成立联盟的初衷是什么？除了孙志军总编的提议之外，您当时对联盟有哪些构思和期待？

　　吴利竹：首先，我想每个发起人的初衷是一致的：随着我国葡萄酒行业的不断发展，酿酒师作为这个行业的重要角色，队伍也在不断壮大，并逐渐成为了一个不小的群体。一个群体就总有其共性，有共同利益，有共同问题，有共同诉求，有共同发展方向。作为一种职业，酿酒师又是比较特别的，酿酒师的成长，无一例外非常需要通过不断学习才能逐渐成为一名优秀的酿酒师。而通过互相交流知识与经验，可能是最好的学习途径。我们成立协会，首先想到的就是给酿酒师们提供一个互相交流与学习的平台。

　　要说我个人对于协会或者联盟的一些想法或者构思可能主要有以下几点：1、我主张协会是纯粹民间的，而不是由官方主导；2、我主张民主办协会，避免协会由少数几个所谓德高望重的人包办，从而难以顾全会员的诉求；3、协会宗旨以务实为主，做会员喜闻乐见的事情。

　　中葡网：经过2016年的共同努力，中国酿酒师联盟各协会相继成立，通过这一年的工作，您有怎样的感触？

　　吴利竹：我们所发起成立的北疆协会是中国酿酒师联盟第一个成立的协会，成立之前，我用了四、五个月的时间做了大量宣传、解释、沟通、征询等预备性工作。等到4月17日成立时，基本可以说是水到渠成。酝酿期间也吸引了一些特别有热情的，乐于奉献的人成为同道。截止目前，北疆协会是联盟内唯一一个采用理事会管理制度的协会。理事会成员首先是自愿推荐，再经过成立大会上的选举。这种做法就确立了民主办协会的基调。协会成立后半年多来，协会理事会始终把“民主办协会”作为基本原则，并做了很多探索性工作，努力使协会既有充分民主自由气氛又有活跃的交流气氛。其中，最令我们值得自豪的是，力排众议发起促成一次“品大酒”的活动并最终扩散为联盟各个协会的统一性活动。

　　所以，我最大的感触就是，要做好一件事情，首先要有热心与激情，要有充分的酝酿和准备，更要有毅力与耐心。

　　中葡网：协会发展是否达到了您最初的预期？请您评价或总结这一年来中国酿酒师联盟的发展，各协会的发展？

　　吴利竹：协会成立至今，虽然只有8个多月的时间，但我们已经组织了三次大型活动，而且每次活动都充满新意。我个人认为，作为一个新成立的协会，我们应该感到满意，或者说基本达到了预期。

中国酿酒师联盟北疆协会成立

　　协会的第一次活动当然首先是协会的成立，我们协会的理事会选举，体现了充分的自由、民主、公开、公正的基本原则。这为协会以后的发展打下了良好的基础。除了协会成立的相关活动内容，我们征集了本地区的一些2015年酿酒季新酿制的酒样进行了“先盲品，后公开讨论”的研讨活动，也收到了良好的效果。

北疆酿酒师协会波尔多专题品鉴活动

　　协会的第二次活动就是前面提到的“品大酒”活动。这个活动由于费用较高，开始讨论时，支持的人并不多，但我本人非常理解国内酿酒师缺乏品尝国际“大酒”的机会，而品大酒是最好的向世界学习的方式之一，因此我坚定想法，决心努力促成。经过大量耐心的解释与引导，最终获得了几乎是完全一致的赞同。在理事会精心组织下，最终取得了很好的效果。本活动得到了联盟的强有力的支持，获得了重要的财务赞助。联盟的赞助，也让会员体会到了联盟对于协会的重要作用。因此，这次活动可以说是一次近乎完美的活动，为以后协会的活动提供了很好的思路。

北疆产区2016五色海岸新酒节

　　2016年11月，由联盟倡导的新酒节活动是各协会的第三次重要活动。除了时间上和名称上的差别，这次活动很容易与第一次的品新酒活动雷同。鉴于此，北疆协会理事会动了很多脑子，最终采取了邀请外部人员参与活动的做法，努力营造节日气氛，使“新酒节”名符其实。由于时间安排的原因，酿酒师在酿酒季刚过去的时候工作比较繁忙，本次活动参与人数较少。因此，这个活动的效果相对说来是不很理想的。但活动中大家得出了一个共识：酿酒季后由于酿酒师工作繁忙和气候寒冷道路难行等因素是不适合举办节会的。在春暖花开后的季节办新酒节或者其它葡萄酒文化节庆活动更为适合。

　　除了上述三个大的活动外，北疆协会还在如何维持会员群的活跃气氛，营造一个随时随地的交流沟通平台方面做了很多努力与尝试。

　　截止目前，联盟已经有五个协会相继成立、运作。而每个协会由于具体情况不同，运作方法必然也不尽相同。各协会逐渐建立起自己的运作特色是自然的事情，对于联盟以及各协会来说这也是好事情。各协会间互相交流互相借鉴，必将有利于各协会的发展。在这个方面，我感觉还需要各协会在联盟的统一协调与组织下，建立更有效的沟通与交流渠道。北疆协会将坚持自己的创新精神，争取为联盟多做出一些贡献。

　　中葡网：俗话说，万事开头难，中国酿酒师联盟的发展也才迈出了第一步，协会现处于起步阶段，有着或多或少的不足和困难，您认为有哪些？该如何改进？

　　吴利竹：存在不足是肯定的，也是自然的事情。从北疆协会来说我个人认为主要有如下几方面：1、局部小活动组织不够。北疆地区地域跨度大，东西远隔一千多公里。这对于一个协会来说是一个不利因素。组织局部小活动就成为必然的需求。以后，我们将在此方面做一些探索。2、建立日常性交流平台无疑是非常有意义的。我们尽管进行了一些探索，但效果不理想。我们将继续在此方面进行探索。3、经费不足的问题。要多做活动，经费的需求就会大。引进赞助显然是重要的增加活动经费的方法之一。另外，组织和开展一些有偿服务，为一些小型企业解决实际问题从而获得一些营运性收入也是值得考虑的。这些，都需要在联盟的统一协调与组织下，各协会展开积极探索。

　　中葡网：您结合国内现状分析一下目前中国酿酒师职业发展现状。酿酒师群体的哪些利益容易被忽视，协会还可以做哪些工作？

　　吴利竹：这个题目有些大，我本人恐怕难以做出恰当分析。谈一些不成熟的看法：1、酿酒师这个职业从平均个人收入的角度来说，是国内技术管理人员中处于中上水平的。因此作为酿酒师应该庆幸自己拥有这样一份职业。同时也要以感恩的态度对待自己的工作。2、酿酒师这个队伍还比较参差不齐，不管是在技术方面（知识结构，经验等），还是基本职业素养方面（对服务的企业忠诚，有责任心等）。3、作为酿酒师本应该对于葡萄园的关心程度和知识水平来说，尽管近些年有明显提高，但总体说来还差得很远，需要酿酒师们提高自我意识，并努力学习和实践。4、对于很多小型企业来说，如何建立老板与酿酒师的互信是值得众多酿酒师们和老板们思考的问题。这个问题解决好了，酿酒师这个职业才会更加受到尊重。很显然，这需要两方面都做出反思和努力。从酿酒师的角度讲，我认为，除了加强自律外，现有的职业资格认证可能还不足以科学证明酿酒师的实际水平。这个问题的解决可能是需要时日的。但作为行业里的一名酿酒师，我们有义务去认真思考这个问题。

　　至于说酿酒师群体利益被忽视甚至被侵犯，我个人认为主要是休息权利方面。当然这也不只是酿酒师这个群体特有的问题。但由于酿酒师工作的特殊性，这个问题就更突出一些。作为一个民间协会，作为一个可以具有某种工会性质的协会，我们的酿酒师协会以及联盟关心我们成员自己的利益是再正常不过的事情。因此，我们应该在这些方面做出大胆而有力的探索！

　　中葡网：您认为下一步协会的发展方向和计划应该是怎样的？有哪些方面值得我们去尝试和探索？

　　吴利竹：我个人认为协会应该坚持纯粹民间协会的原则，积极探索各种有益活动，使协会真正成为“为自己做事情，做自己的事情”的协会。吸引越来越多的成员加入协会，从而达到使协会越来越壮大的发展目标。

　　为此，联盟应该起到牵头作用，各协会则应该有创新态度，积极探索，推动各协会和联盟共同健康发展。

　　中葡网：谈一谈您对协会未来发展的憧憬和目标。

　　吴利竹：2016年，我有幸参加了意大利的酿酒师协会第71届全国年会，感触强烈，受益颇多。该年会地址在维罗纳的会展中心举行，历时4天。全国各地的会员们完全以一种庆祝自己的节日的心情参加大会。会议中有来自世界各地的技术交流报告，也有充满诙谐的与葡萄酒有关的脱口秀节目，还有由著名侍酒师主导的专题品鉴活动，而整个品鉴活动中的侍酒则有侍酒师学校的老师与学生担任，严肃而专业。会议中各个“官方”赞助商费尽心机地制作自己的宣传片并进行现场表演。农林部部长莅临大会并发表演说，态度低调，绝无我国常见的官员的做派……意大利酿酒师协会就是一个纯粹民间的协会！我们自然应该以此做为我们的发展目标。

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