朱斌，新疆天瑜酒庄酿酒师，国家二级品酒师，新疆葡萄酒品酒大师。两年间，他的产品在国内外各项赛事中载誉颇丰，连续摘得中国优质葡萄酒挑战赛金玫瑰奖、亚洲葡萄酒大赛金奖、RVF银奖铜奖，天瑜酒庄获评年度新兴酒庄，酒庄所在的西陲小县博湖一夜成名。而故事的开始，却要从一个年轻人醉酒说起……

　　一醉难忘 游学四方

　　2003年，大学毕业后的朱斌进入新天国际葡萄酒业有限公司车间工作，读书时未就读农业及酿酒相关专业的朱斌竟然是第一次接触葡萄酒，初识葡萄酒的岁月里有许多趣事值得回忆，而一次经历却偶然促使朱斌做出了影响一生的决定。

　　有一次生产车间下班后，朱斌留下来负责卫生清理工作，无意中发现一瓶取样时留下的葡萄酒。出于好奇，平常很少参与品尝酒样的朱斌回忆起白天老酿酒师们品酒的步骤，看一看、摇一摇、闻一闻、品一品。这一品，朱斌便上了瘾，越喝越觉得好喝，不知不觉，一瓶酒很快见了底，朱斌也喝醉了，在车间里便睡着了，再次醒来时候已是半夜......这段奇妙的经历也让朱斌对葡萄酒彻底着了迷，坚定了他从事葡萄酒酿造工作的决心。“酿出一款让饮用者感到快乐、感到享受的葡萄酒”，这成了朱斌心中最纯粹的愿望。

　　之后，朱斌积极向酿酒师和技术人员请教技术问题，并购买大量葡萄酒相关书籍研读。葡萄酒的学习几乎占据了那时候的朱斌工作之外的所有时间，为了开阔眼界，朱斌利用假期时间，到甘肃、宁夏和新疆的各大葡萄酒产区参观学习，并努力思考如何在新疆这样一个独特的产区内酿出好酒。

　　从业10年后，朱斌自感基础理论知识的匮乏，自考至西北农林科技大学葡萄酒学院学习，而在之后的工作中更是得到了李德美、张炎两位行业前辈的帮助和指导。不久后，朱斌便开始尝试按照自己的思路来酿造几款有产地特色的优质葡萄酒。朱斌说，李德美、张炎两位酿酒师对于开拓他的酿酒思路，乃至职业发展方向上起到了重要的作用，同时，也奠定了他的酿酒风格。

　　踏实起步 扬名博湖

　　“酿酒师的发展离不开企业平台”，东北商人魏洪君响应博湖葡萄酒产业发展，带着自己在疆创业多年的资本在博湖投建天瑜酒庄，求贤若渴的他找到了朱斌。庄主是东北爷们，酿酒师则是西北汉子，两人一拍即合，开始了他们在博湖的奋斗史。

　　天瑜酒庄位于库尔勒博湖县，虽位于焉耆盆地，但博湖的名气远远比不上焉耆、和硕两县，葡萄酒产业的发展刚刚起步，天瑜酒庄更是一个新兴产区中的新面孔，酒庄初建时一切都要从头开始。一个新产区，一个新酒庄，朱斌不仅没有退缩，反而更加激起了他要在博湖、在天瑜好好酿酒的决心。

　　酒庄初建，人员严重不足，除了正常的酿酒生产工作，从基础设施的建设和完善，原料基地的选择，酒庄有机基地的建设，到QS质量管理体系、食品安全管理体系、有机产品等资质的办理，酒庄发展的每一环都凝结着朱斌的汗水和智慧。“累，真累，心力憔悴、难以支撑”，回忆起来朱斌感叹道。可是，朱斌硬是凭着对事业的热爱、对产区的认可坚持了下来。

　　如今，天瑜酒庄一切都已走入正轨，酒庄的代表作不仅在各项葡萄酒专业赛事中获奖无数，也在新疆当地获得了众多消费者的良好口碑。“我相信，天瑜酒庄作为博湖县第一家有机葡萄酒酒庄，一定可以给大家提供具有典型地域特色的葡萄酒”，朱斌坚定地说道。

　　耐住寂寞 酿出情怀

　　朱斌是一个沉稳的男人，话不多但想法很多，对于自己喜欢的事情，愿意琢磨，他调侃自己性格“闷骚”。可就是这闷骚性格让他在全国葡萄酒品酒职业技能竞赛中获得新疆赛区第一名，更是在2016年新疆酿酒行业工作会议被评为“新疆维吾尔自治区葡萄酒品酒大师”荣誉称号。

　　谈到自己的性格，朱斌认为这种“闷闷的”性格对于酿酒师来说，未必不是一件好事。“酿酒师是一个需要耐得住寂寞的职业，为了获得没有污染的葡萄基地，许多酒庄建立在很偏远的地方，没有现代化的娱乐方式，只有耐得住寂寞的人才能坚持，并用心酿造出精美的葡萄酒。”

　　最衷心的情怀，最真诚的汲取，“酿造葡萄酒，就像在培养一个女儿，细心的呵护所有的细节，每天去品尝体会他的变化，最终帮助她达到自己想要成为的样子，然后把她装瓶，送她‘出嫁’，让爱她的人去体会她的美妙”，也不知是微醺后的感情流露还是说出蕴藏心中许久的想法，朱斌说地有些动情，他抿了一口杯中的酒，看不透的表情中有不舍的凝重，也有欣慰的放松。

　　酿酒师不仅仅要专注企业、产区，更要对产业发展有一种使命感。面对葡萄酒行业发展现状，朱斌也有着自己的想法和观点。“在他看来中国的葡萄酒现在处于一个较为混乱的时期，葡萄酒产区较多，各产区的风土、气候各有特色，本应在市场上出现丰富多彩，特征显著，风格迥异的葡萄酒。可是现在市场上常见的葡萄酒品种不过是赤霞珠、梅鹿辄还有干白的霞多丽、雷司令等常规品种，口感特色不明显、没有产区特色仍是产业发展过程中的一个症结。”

　　后记：

　　生活中的朱斌，除了酿酒和品酒，还有一个众所周知的爱好就是旅游。朱斌告诉自己，自己喜欢自驾游：那种无拘无束，随心而欲的旅游，不带有目的性，也不去知名景点。旅游的目的，就是去感受和体会当地的风土人情，以及当地人性格特点对饮食文化的影响等等。每去一个地方旅游，除了美丽的风景，必定要去的是当地农贸市场和烟酒商店（超市），农贸市场那个地方对于游客和外人来说是不设防的，通过农贸市场的品种、价格、当地人的购买风格等，可以判断出当地普通老百姓最真实的消费水平、消费习惯和饮食习惯。而在烟酒商店和超市可以大概了解当地人对于葡萄酒、烈酒、啤酒等各类品种的消费习惯和各类酒品的接受现状，当然，还有各个产区葡萄酒的大概市场占有率等。当然，如果当地有葡萄酒庄，朱斌是必须要去参观考察一下的。

　　“酿酒师对得起企业，也对得起消费者，却往往辜负了自己的家庭”，工作性质决定了一些酿酒师注定要远离城市，守候在生产一线，对每一位酿酒师和他的家庭都是一个巨大的挑战和考验。朱斌很幸运，他的家人对他一直都非常地支持，虽然谁都渴望能够拥有天天的陪伴，但是却从未给予他任何压力，因为他们知道朱斌就是喜欢葡萄酒，视其为第二生命。

　　“酿酒师的家人们是最可爱的一群人，也是最容易被遗忘的一群人，”朱斌感叹，以前他的家人都不喝葡萄酒，后来在他的影响下，经常品尝葡萄酒，甚至带领着周围朋友、同事都开始喝葡萄酒，“他（她）们不仅仅是酿酒师最坚强的后盾，也是葡萄酒文化推广传播的排头兵”，朱斌说他衷心地祝福每一位酿酒师的家人健康快乐，享受葡萄酒给他们带来的重要意义和美妙感受。

　　版权所有中国葡萄酒信息网，转载请注明来源和作者